A refeição bem com uma berinjela sabor brilhante e amargura picante há muito tempo ocupou um lugar digno não só no jantar, mas a mesa festiva. Você não pode preparar qualquer existente nos lanches cozinha oriental com base na berinjela, mas estes você simplesmente deve tentar. Nós oferecemos-lhe as receitas comprovadas para cozinhar berinjela em armênio passo a passo com fotos. Eles são preparados rapidamente e comidos instantaneamente!
Qual é melhor escolher beringelas
É extremamente importante que qualquer receita escolha as beringelas certas, caso contrário o sabor da preparação pode ser estragado. O ingrediente deve ser de tamanho médio, pois há mais amargor e sementes em frutas grandes. Você deve prestar atenção ao caule, não deve estar seco, mas a pele está enrugada.
A berinjela fresca tem um talo verde e uma pele lisa, sem danos. Escolhendo legumes frescos, você pode preparar a mais deliciosa receita de beringela em armênio para o inverno sem muita dificuldade. Overpuffed e deitado por um longo tempo na geladeira são azuis, é melhor deixá-los desovar.
Berinjela em conserva em armênio
Processar as recepcionistas de berinjela em diferentes versões desta receita à sua maneira. Você pode simplesmente lavar as frutas e remover o caule. Você pode descascar o vegetal da pele, mas com ele a berinjela é melhor mantida em forma. Qual opção escolher é com você, o sabor do prato não irá afetá-lo de qualquer maneira. O lanche é especialmente bom em forma fria, por isso é servido imediatamente da geladeira para a mesa. Graças a conserva do prato acaba com um azedo agradável, apenas derrete na boca!
Receita de beringelas em armênio marinado é dada às famílias armênias de geração em geração. Desde então, a receita tem sofrido muitas mudanças e é tudo devido ao fato de que alguns preferem adicionar um monte de hot lanche pimenta, ou, inversamente, o alho. Você pode armazená-los por uma semana na geladeira, durante o qual os vegetais são bem promarinuyutsya.
Ingredientes necessários:
- berinjela – 4 pcs;
- pimentas doces – 3 peças;
- pimenta amarga e alho com sabor;
- salsa verde;
- 9% de vinagre de mesa – 90 ml;
- sal – 30 g;
- açúcar – 20 g;
- Especiarias (coentro, lúpulo-suneli, pimenta moída).
Berinjelas devem ser lavadas, cortadas e fervidas em água salgada por 3-4 minutos. A vontade de verificar com um pau de madeira, a cutícula deve ser um pouco elástica quando o piercing.
É importante não digerir os vegetais, senão eles serão macios e sem sabor!
Tire-os da frigideira e deixe esfriar e, enquanto isso, pique finamente verdes, pimentões e alho. 
Se desejado, os legumes podem ser passados por um moedor de carne ou um liquidificador. Misture a mistura vegetal com especiarias e recheie com berinjela. Coloque em uma panela, adicione o açúcar, despeje o vinagre. Despeje beringelas em água fervida quente da Armênia, para que o líquido cubra os vegetais. Demasiada água não é necessária para derramar, legumes são autorizados a suco.
Tampe a impressora, segure por 12 horas, depois esfrie e sirva.
Receita armênia de berinjela para o inverno
Como regra geral, a idéia de preservar a berinjela para o inverno causa uma tempestade de indignação, especialmente em donas de casa iniciantes. Por que eles acham que este é um processo muito laborioso, eles nem sempre entendem o que acontecerá como resultado. Sugerimos que você diversifique o conteúdo de espaços em branco com novos tipos de conservação. Por exemplo, beringelas em armênio para o inverno irá agradá-lo com um excelente sabor e aroma. Uma jarra deste lanche de legumes preparada de acordo com esta receita tomará um lugar digno na mesa no inverno.
Ingredientes necessários:
- berinjela – 3,5 kg;
- 1,2 kg – cebolas;
- alho com um gosto – 2 cabeças;
- Especiarias (lúpulo-suneli, pimenta preta moída);
- sal a gosto;
- 700 ml – óleo vegetal para fritar legumes.
Para cumprir as tradições orientais de cozinhar este prato, você precisa de um caldeirão de ferro fundido ou alumínio.
Execução passo a passo da receita:
- Para começar, os legumes são lavados, cortados os pedúnculos da berinjela, cebola e alho são limpos. Como regra geral, a berinjela deve ser cortada ao longo de uma palha grande, mas se você gosta de outra forma – não é um problema. Depois disso, eles precisam ser levemente salgados e pressionados com algo pesado por 24 horas. Assim, estando sob a pressão por dia, a berinjela dará todo o excesso de umidade e amargor.
- Prensado bem frito azul em um caldeirão em óleo vegetal. Em uma frigideira separada frite os semi-anéis com cebola picada. Uma vez que as berinjelas tenham uma cor dourada, adicione cebola e alho esmagado. Em seguida, sal e especiarias, misture e deixe o lanche se extinguir por mais meia hora.
- Nós não precisamos esterilizar a salada, colocar a massa perfumada em frascos preparados para os espaços em branco e entupi-los com tampas. As berinjelas, presentes na adega em estilo armênio, são servidas como um prato frio para carne e um enfeite quente.
Berinjelas em armênio no forno
Tradicionalmente, o prato é chamado de “Badrijani in Armenian”, no leste é um favorito universal na mesa! Graças à receita passo a passo, até mesmo uma recepcionista novata pode cozinhar.
Ingredientes necessários:
- berinjela – 4-5 pedaços;
- carne moída – 0,5 kg;
- Bulbo grande;
- 4 tomates frescos;
- creme e óleo vegetal – 50 gr;
- especiarias e ervas (manjericão azul, coentro, endro);
- sal a gosto.
A preparação começa com a limpeza do método de berinjela, mostrado na foto.
Berinjelas descascadas cortadas de um lado e fritar levemente a gordura quente de todos os lados. A crosta dourada será um sinal de prontidão.
Coloque a berinjela de lado e, ao mesmo tempo, frite em cebola, cebola, carne moída e tomate. No processo de fritura, tempere com sal e tempere com temperos.
Tradicionalmente colocar carne moída com a adição de carne de carneiro, embora você possa usar qualquer tipo de carne (carne de porco ou frango).
O recheio resultante é colocado na incisão de cada berinjela. Nós os formamos para que eles sejam colocados de forma estável na assadeira. Coloque o prato no forno e leve ao forno em fogo médio até estar pronto por cerca de meia hora.
Desligue o forno, dê um pouco de café, polvilhe com ervas e sirva. Berinjelas em armênio estão prontas no forno. Experiências corajosas e apetites agradáveis!