Bagaimana untuk menjaga buah-buahan dengan sayur-sayuran dari taman anda segar selama berminggu-minggu atau bulan? Kami telah mengumpul saran dan petua berguna untuk anda yang akan membantu anda berjaya dalam mewujudkan keadaan yang tepat untuk menyimpan tanaman.
Cara menyimpan sayuran
Kentang
Jangan gunakan peti sejuk untuk menyimpan kentang, sebaliknya kanji yang datang di dalamnya akan menjadi gula, dan sayuran akan menjadi rasa manis. Berus sisa-sisa bumi dari buahnya dan letakkannya di tempat sejuk yang gelap di mana suhu disimpan pada 4-5 ° C. Adalah lebih baik untuk menyimpan kentang di ruangan bawah tanah, di kawasan yang tidak dapat diakses untuk cahaya, menggunakan kotak plastik yang dipenuhi dengan lapisan pasir basah.
Tidak seperti sayur-sayuran lain, buah-buahan kentang memerlukan sedikit lagi haba, jadi bekas dengan mereka harus diletakkan di atas paras.
Jangan simpan dengan epal dalam satu bekas, kerana buah mengeluarkan gas etilena, mempercepatkan proses kerosakan kentang.
Bawang putih dan bawang
Tiada bawang putih mahupun bawang (bukan bawang merah) juga tidak pernah disimpan di dalam peti sejuk. Mereka memerlukan tempat kering yang sejuk dengan pengudaraan yang baik dan suhu 5-8 ° C. Sesuai dengan beg mesh, di mana sekumpulan sayur-sayuran dihantar ke kedai (mereka dengan sempurna “bernafas”). Jika anda tidak mempunyai beg khas, ambil mangkuk. Letakkan bawang putih di dalamnya dan simpan dalam pantri. Anda juga boleh menggunakan beg itu, pastikan ia mempunyai lubang pengudaraan yang mencukupi.
Beberapa fakta menarik mengenai nota itu:
- kentang mengeluarkan kelembapan, yang mempercepatkan dedak bawang, jadi jangan simpannya dekat;
- Bawang hijau dan bawang merah boleh disimpan di dalam peti sejuk;
- Serbuk bawang putih boleh disediakan dari bawang putih, yang berfungsi sebagai perasa yang sangat baik.
Adakah anda ingin berhenti menangis ketika memotong bawang? Sejukkannya selama setengah jam sebelum memisahkan lapisan luar. Potong akar di tempat terakhir, kerana ia menyebabkan air mata yang paling banyak.
Bagaimana untuk menyimpan bit, wortel dan parsnip
Lobak merah, parsnips, bit dan akar yang lain mesti juga jelas budaya dari tanah dan simpan di tempat yang sejuk, tempat yang gelap (contohnya bilik bawah tanah). Jika anda memotong puncak dan daun, sayur-sayuran kekal segar lebih lama.
Wortel dan tanaman akar lain disimpan dengan baik dalam lapisan dalam kotak dengan pasir atau gambut. Pastikan mereka berada di tingkat terendah di bawah tanah anda, ia adalah yang paling sejuk.
Sekiranya anda mempunyai lebihan bit, masak borsch dan beku. Untuk mendapatkan warna yang lebih tepu, tambah sedikit cuka. Bit akar akan mudah diparut jika dipasak terlebih dahulu.
Lada panas
Lada panas dikeringkan dengan cara lama pada rentetan. Susunkan supaya pod tidak menyentuh antara satu sama lain. Dengan cara ini, anda akan memastikan peredaran udara yang baik, dan lada akan kering dengan betul.
Tomato
Tomato disimpan pada suhu bilik jauh dari cahaya matahari langsung. Sesuai untuk mana-mana bilik yang tidak panas atau ruang bawah tanah yang berventilasi. Jika sayur-sayuran masih hijau, letakkannya dalam kotak cetek, memisahkan setiap buah dengan kertas, maka mereka akan masak. Pada suhu 12 darjah, proses ini akan mengambil masa kira-kira 26 hari. Sekiranya anda naik ke 20 ° C, ia hanya akan mengambil masa dua minggu. Jangan sekali-kali menyimpan tomato di dalam peti sejuk jika anda ingin mengekalkan rasa segar yang asli.
Lettuce
Salad tidak disimpan untuk masa yang lama, ia adalah produk mudah rosak. Ini adalah satu-satunya sayuran yang kami cadangkan untuk bilas dan kering sebelum membersihkan peti sejuk. Biasanya produk dibasuh sebaik sebelum dimasak. Akibat daripada tindakan air, salutan pelindung semula jadi yang menghalang pembentukan acuan dimusnahkan.
Bilas daun salad dengan air sejuk dan kering di tuala dapur (jika tidak ada centrifuge khas untuk pengeringan sayur-sayuran). Kemudian keluarkan salad dalam bekas plastik dengan lubang pengudaraan.
Sekiranya anda mengumpul salad dari taman, lakukan hanya pada waktu pagi. Jika tidak, ia akan menjadi kusam dengan cepat.
Courgettes
Zucchini tidak suka sejuk seperti sayuran akar. Mereka harus disimpan pada suhu 10 hingga 18 darjah. Jika bilik lebih sejuk, mereka akan merosot, dan jika lebih panas – akan menjadi sengit dan berserabut. Anda boleh meletakkan zucchini di bawah katil di bilik tidur anda, tetapi dengan syarat bahawa bilik sentiasa sejuk.
Cara menyimpan buah
Cara terbaik untuk menyimpan epal
Epal boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan untuk masa yang singkat. Masukkan mereka ke dalam kotak buah keluar dan tutup dengan tuala lembap.
Jangan tinggalkan epal di dalam mangkuk di atas meja dapur, kecuali jika anda akan memakannya dalam masa terdekat. Malah pada suhu +10 darjah, buah-buahan masak 4 kali lebih cepat daripada pada sifar. Dan jika bilik melebihi 20 ° C, buah akan menjadi terlalu panas dalam beberapa hari.
Untuk pemeliharaan jangka panjang, isi dengan beg selophane epal dan masukkan ke dalam kotak plastik. Pastikan lajur termometer pada tanda sifar, maka buah-buahan tidak akan kehilangan sifatnya dan tidak akan merosot dalam tempoh enam bulan. Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah khas untuk tanaman akar, maka mungkin untuk mencapai keadaan yang sama. Untuk melakukan ini, letakkan kotak kadbod berganda dengan epal di lorong sejuk atau di ruangan bawah tanah.
Jika epal membeku, maka apabila pencairan mereka akan melepaskan jusnya. Pastikan suhu tidak jatuh di bawah sifar.
Penyimpanan Berry
Jangan sekali-kali mencuci buah beri, jika anda tidak berminat dengan segera memakannya, air membuang lapisan epidermis pelindung tipis dari kulitnya. Malangnya, produk yang mudah rosak ini tidak akan bertahan lama. Bagaimanapun, jika perlu, bungkus buah beri dalam tuala kertas dan letakkan dalam bekas yang ketat. Bersih di tempat kering yang sejuk, atau dalam peti sejuk selama 2-3 hari paling banyak.
Buah Tropika
buah-buahan tropika cepat hilang rasa itu di dalam peti sejuk atau pada suhu yang rendah. Jika boleh, menyimpan pisang, avokado, buah-buahan sitrus dan nanas, tembikai, terung, timun, lada dan kacang pada 10 darjah.
Herba
Dill dan pasli berdiri sehingga dua minggu jika batang tenggelam dalam segelas air dan tutup dengan beg plastik. Kebanyakan herba lain (dan hijau) boleh dihuraikan secara disimpan tidak dibasuh dalam peti sejuk dalam bekas plastik yang tertutup rapat dengan banyak air untuk mencegah penuaan pra-matang. Untuk penyimpanan yang lebih lama, gunakan kertas kedap cecair dan selofan.
Penyimpanan herba segar
Herba-herba yang paling segar dengan pantas meleleh di dalam peti sejuk. Anda mesti sedar betapa kemangi atau pasli adalah bru. Herba-herba berdaun (serta cilantro, pudina dan dill) diletakkan di dalam segelas air sejuk, seperti bunga sejambak. Potong batang dan ubah air setiap dua hari. Cubuk daun apabila anda perlu. Ini akan merangsang pertumbuhan yang lebih besar. Anda juga boleh kering atau membekukan sayur-sayuran, dan juga boleh dipelihara dalam cuka atau digunakan untuk sos pesto.
Herba kering tidak boleh diletakkan berdekatan dengan dapur atau berdekatan dengan pembakar. Haba dan stim akan cepat membuat mereka hampir kehilangan rasa mereka. Seperti biasa, pilih tempat yang kering dan sejuk.
Petua Umum
A tips umum beberapa anda pasti akan datang dalam berguna. Ingat, perkelahian beku, jagung manis dan kacang hijau tidak kehilangan kualiti rasa mereka selepas pencairan, jadi berasa bebas untuk memastikan mereka dalam peti sejuk.
Timun, bit, cranberry, tomato dan hampir semua buah (terutama pic) sangat baik untuk pengetinan. Sebagai seorang penyanyi Amerika pada tema ini menyanyikan: “Nenek saya selalu menyimpan sepotong musim panas di bank.”