Veldig populær i canning for eggplant. Salater fra auberginer, enkle oppskrifter som vil bidra til forberedelsene til langvarig lagring. Aubergine kan kombineres med ulike grønnsaker: gulrøtter, selleri, tomater, paprika, hvitløk og andre. Den passer perfekt med noen av de listede produktene. Det viktigste er å observere de foreskrevne proporsjonene av ingredienser for å få deilig blanke for vinteren. Salater fra aubergine kan serveres separat, eller du kan sette på et stykke brød eller utfylle noe garnityr.
Aubergine (blå) refererer til de sjeldne grønnsakene som ikke kan spises rå. Men selv i kokt eller stekt aubergine, er de nyttige egenskapene bevart. En spesiell kilde til vitaminer de ikke kan navngis, men de har vitaminer A, B, C, P, samt kalsium, kalium, jern, natrium, magnesium, kobber og andre. Verdien av en vakker frukt i sin smak, så de bør reserveres for hele året. Salat fra auberginer til vinteren, oppskrifter som er svært varierte, vil være ganske velsmakende og fulle selv i de døde på dagen. Bruken av eggplant påvirker positivt hjertearbeidet, karene, renser tarmene, styrker nyrens arbeid. Hovedegenskapen til den fiolette frukten er tilbaketrekking av kolesterol fra kroppen.
Å lage en kvalitets og nyttig auberginesalat til vinteren på en enkel oppskrift, først og fremst, må du være oppmerksom på utseendet. Lysglanset lilla peeling er et klart tegn på deres friskhet. Kjøttet av en slik blå må være uten tette frø. Hvis du imidlertid har fanget grønnsaker med mange og harde frø, må de kuttes eller kasseres slik en frukt. Ripen eggplanter med mye solanin er skadelige for kroppen, så det anbefales sterkt ikke å spise. Aubergine salat til vinteren er en velsmakende mat som enhver familie vil like så mye at det hvert år skal beholdes igjen og igjen.
Eggplanter har en naturlig bitterhet, noe som er bedre å bli kvitt. For å gjøre dette skal skiver aubergine bli dekket med salt og igjen i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bitterheten i form av en væske falle til bunnen av parabolen, der fruktene er.
Aubergine salat med selleri
Uvanligheten med en slik grønnsakshøst er at den inkluderer selleri, noe som gir salaten en søtaktig-bitter og krydret smak. Følgende ingredienser vil gå på høsting: aubergine, selleri, løk, hvitløk, søt pepper. Salat fra auberginer til vinteren uten sterilisering, og derfor vil tiden bli brukt mindre for å bli velsmakende.
Utførelsesstadier:
- To eggplanter vask, ikke rengjør, koke hele. Kok i 10 minutter i litt saltet vann. Få det og la det avkjøles. Del opp i fire deler.
- Fra 3 stykker søt bulgarsk pepper fjerner kjernen og klipper stroppene i en grønnsak.
- Hakk ett selleri.
- Tre pærer forvandles til små skiver.
- 5 fedd hvitløk for å behandle på chesnodavilke.
- Kok en marinade-fylling, som inkluderer 150 gram magert olje, samme mengde eddik, 3 ss. spiseskjeer med vann, 1 ss. skje salt og 2 ss. sukker skjeer. De oppførte komponentene blandes og kokes. Hell inn i grønnsaksblandingen.
- Spredt på krukker og kork. Salaten er klar.
Salat “tre” fra aubergine
For nybegynnere er det en lett oppskrift: “Salat triplet av aubergine”. Lys, fordi alle ingrediensene er tatt i tre stykker (aubergine, løk, søt pepper). Her er ikke beginneren forvekslet i proporsjoner. Som en ekstra ingrediens er en krydret pepper til smak.
Utførelsesstadier:
- Forhåndsinnstilte grønnsaker skal vaskes og tørkes.
- Skjær i store biter. Små anbefales ikke, ellers vil kaviaret vise seg.
- Forbered en emalje-kasserolle, på bunnen av hvilken hell 90 gram solsikkeolje og kast den hakkede hvitløk til smak.
- Den resulterende kutt før, hell i en kasserolle og simer, noen ganger omrøring, i 30 minutter. Hvis ønskelig, kan du legge til din favoritt krydder og salt – 1 teskje. Etter 30 minutters lengsel trenger du å hælde i 20 gram eddik og koker i ytterligere 10 minutter.
- Spred på bokser og lukk tett med dekslene. Vend om og pakk i et varmt teppe. Vent til en dag å kjøle seg ned og send til pantryet.
- Om vinteren, nyt en ferdig salat!
Solsikkeolje må tas raffinerte, den andre kan gi en ubehagelig ettersmak på salaten.
“Pyaterochka” salat fra auberginer
Veldig deilig auberginesalat for vinteren “Pyaterochka”. I denne salaten av alle ingrediensene ta 5 stykker – eggplanter, gulrøtter, løk, hvitløk og paprika. En salat funksjon er tilstedeværelsen av gulrøtter i den, så det er for fans av denne oransje grønnsaken. Hvis du er interessert i hvor mange kilo du må ta hver ingrediens, her er mengden: blå – 0,5 kg, så mye pepper, løk – 300 gram og så mange gulrøtter.
Utførelsesstadier:
- Eggplanter bør ikke rengjøres, men kuttes straks i striper.
- Søt pepper uten kjerne er delt inn i 8 deler.
- Skjær løkene i halvcirkler.
- Gulrøtter kan grindes på en riper eller kuttes i stykker med en kniv, da du vil være mer komfortabel.
- I en vegetabilsk masse å hell sukker – 4 ss. skjeer, salt – 2 ss. skjeer og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene grundig og hell en halv kopp olje. Sett pannen på komfyren og start slukkingsprosedyren, som varer i 35 minutter.
- Dispense den varme blandingen i krukker og plugg dem. Salaten er klar. Bon appetitt!
Denne salaten gir ikke eddik, så det vil ikke bli lagret i lang tid, og det er bedre å plassere bokser i kjeller eller kjøleskap.
Videooppskrift på salat Bakl fra aubergine
Salat “ti” fra auberginer
Som navnet antyder – “en salat med et dusin eggplanter”, vil alle ingrediensene være 10 stykker, og dette: aubergine, løk, paprika, tomater og hvitløk (gressløk). For denne tallerken, er mellomstore grønnsaker tatt.
Utførelsesstadier:
- Til å begynne med, stek løkene. Det kan gjøres i en separat stekepanne, eller du kan sette den ut umiddelbart i en emaljepanne, hvor resten av grønnsakene vil bli plassert. For å gjøre dette, hell 200 gram vegetabilsk olje på bunnen. Kut løkene i kuber og legg dem i smørret. Lett stek.
- Klipp eggplanter med samme terninger.
- Plasser eggplantet skiver til løkene i en kasserolle.
- Legg de samme kuber med søt pepper til løk og aubergine.
- Tomater, uten peeling, blir til terninger og send til resten av grønnsakene.
- Rør grønnsaket skiver. Salt 2-st kunst. skjeer med salt, pepper 1 teskje malt svartpepper, søt med 100 gram sukker. Igjen, stopp og begynn å slukke. Denne prosedyren skal utføres i 30 minutter, hell 100 gram eddik og stuing i 10 minutter. Legg deretter til hakkede hvitløk.
- Varm vegetabilsk masse bør plasseres i steriliserte krukker og strammes med deksel. Vend dem opp ned og dekk med et teppe til det avkjøles. Salaten er klar.
Salat av aubergintunge fra aubergine
Elskere av ostrenkogo vil like salat teschin tungen fra aubergine til vinteren. Eggplanter blir vanligvis kuttet sammen for å danne en minner om språk. Praksis viser at de ofte blir kuttet i ringer, smaken endres ikke, bare symbolsk verdi blir endret.
Utførelsesstadier:
- 4 kg aubergine vask og kutt i ringer eller langs.
- Stryk godt med salt og sett til side for et par timer for å gjøre glasset bitt med blått.
- Kryd den søte pepperen (10 stykker) i halvringene, også med en varm rød pepper (5 stk.).
- 5 stk hvitløkhoder rengjort og sendt til hvitløkskoblingen.
- 10 stykker tomat for å skrelle og male. I kjøttkvernen, hell de bulgarske og varme paprikaene og grind også. Det viser seg en tomatblanding med pepper.
- Ferdig tomat satt på brann, hell i det 150 gram eddik, så mye vegetabilsk olje og sukker, 2 ss. spiseskjeer med salt. Begynn å koke.
- Etter kokende tomatpuré tilsatt hvitløk og aubergine og kok i en halv time på en langsom brann.
- Utvid massen av bankene og korken.
Grønnsaker, som vi kan spare om sommeren, kommer til nytte om vinteren. Av disse kan du gjøre forskjellige, snu alt til salater. Enkle oppskrifter av auberginesalater vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du skal forberede et slikt preparat for vinteren. Vanligvis er denne prosessen svært tidkrevende, tar mye tid og krefter. For å gjøre dette må du velge en helg eller feriedag for å tilegne seg å lage deilige blanke for vinteren. Hvordan vil det være hyggelig å nyte frukten av arbeidet ditt om vinteren, når hermetisk salat passer perfekt på bordet ditt. Bon appetitt og deilige blanks!