Oppskrifter for kapers fra nasturtiumfrø

På de kulinariske sidene på nettstedene begynte vi å begynne å komme over oppskrifter for kapers fra frø av nasturtium. Noen flimrer gjennom denne nysgjerrigheten, og de som er interessert og prøvde å forberede kapsler, kommer tilbake til dem hvert år. Disse kaprene er ganske dyre, men du kan spare ved å lage dem selv hjemme fra nasturtium.

Litt om nasturtium

Nasturtium er ikke bare vakkert eksternt, men også nyttig. Den inneholder vitaminer A, B1, B2, C, også jod, kalium, fosfor og essensiell olje. Tinkturer og avkok på grunnlag har lenge vært brukt i folkemedisin for å behandle influensa og styrke immunitet.

Hun ble også kjent for matlaging som tilsetningsstoff. For å realisere en uvanlig tallerken, kan du ta knopper, frø, umodne frukter, til og med blader. Forbered dem på to måter: marinert eller saltet. Nasturtium marinert er en akutt krydder for andre retter. Frø er marinert i ulike typer eddik eller bare saltet. Som et resultat passer deres uvanlige smak perfekt til supper, sauser, salater og smørbrød. Seedboks av nasturtium er egnet for kapers, derfor er det gitt noen oppskrifter for fremstilling av frø av nasturtium nedenfor.

Oppskrift 1 – frø av nasturtium av lang salting

forberedelse:

1. Tørket 100 gram frø for å sette i en krukke.
2. Lag en marinade for å plukke. For å gjøre dette, ta 15 gram salt pour i 200 gram vineddik, tilsett 5 stykker sort pepper. Kok blandingen.
3. Hell marinade nasturtium og kast opp lokket. Avsetningen vil være klar om tre måneder. Kappens nasturtium er klar.

For å styrke smaken i arbeidsstykket, kan du lage et laurbærblad, en gren av timian, hvitløksnøkler, sellerifrø.

Oppskrift 2 – frø nasturtium rask salting

forberedelse:

1. Lag en saltet saltløsning (2 ss salt pour i ca 1 liter vann) for å mette frøene. Hell en krukke med kjølt saltløsning med frø plassert der for en dag.
2. Tørk væske neste dag og la den være helt tørr.
3. Forbered marinaden (4 ss hvitvineddik for 2 ts sukker). For smak, legg til 2 løvblader og en gren av timian. Kok det.
4. Hell marinadefrø og vent på kjøling. Kok nasturtiumet i krukken tett skrudd på lokket og sendes til kjøleskapet. Etter 3 dager vil stoffet være klart.

Hvis du ønsker å få en saus basert på kapers fra frø, bør den sylte sammensetningen fortynnes med majones, kutte løkene og hell litt sitronsaft.

Oppskrift 3 – marinerte frø av nasturtium

For å marinere kapers fra frø av nasturtium, er umodne ingredienser nødvendig. Frø av nasturtium marinert er perfekt egnet som komponenter av saltwort, fisk og kjøttretter. De har en peppery smak, så de er så populære som krydder.

forberedelse:

1. Grønne frø skal vaskes og tørkes. Plasser i en krukke.
2. Lag marinade: i 3 ss. skje vineddik (hvit) hell 1 ss. en skje salt, så mange skje med sukker, kaste i 2 stykker duftende pepper, så mye kryddernøkler, et lite løvblad og fortynn med en halv liter vann. Kok det.
3. Hell marinadebeholderen med unripened frø, kople lokket og sett til side for lagring.

Oppskrift 4 – kapers fra umodne frukter av nasturtium

For denne oppskriften er det strengt umodne grønne frukter tatt. En lys tint gul eller hvit som allerede er i oppskriften, gjelder ikke.

forberedelse:

1. Kommuniser saltet kokende vannfrukt.
2. Kok marinade, bestående av en halv liter vann, 1 ss. skjeer med salt og så mye sukker, 25 gram vineddik.
3. Hell de unike ingrediensene i marinade og kople en capronhette. Må ikke oppbevares i kjøleskapet.

Når du beholder umodne frukter, kan du bruke 9 prosent eller drue eddik i stedet for vineddik.

Hvordan velge råvarer?

For å forberede kapper fra frø av nasturtium, bør du studere planten Capparis i detalj. Den tilhører Kapersov familien og er delt inn i to typer: urteaktig og stikkende. Blomster på bushen er rosa eller hvite. Hvis du ser på en umoden frukt som brukes som en syltet caper, er den en grønn liten oval prosess, hvis innsiden etter modning skaffer en skarlagen nyanse med brune frø. Meget verdifulle centimeter knopper med høy tetthet anses å være svært verdifulle. Slike knopper kan bare oppnås tidlig om morgenen, og rive dem av busken til de blomstrer, sorteres og tas i bruk. Et karakteristisk trekk ved den herbaceøse kaperen er at dets grener ikke er like sterke som de stikkende. Dessuten taler navnet på en stakkert capper for seg selv, fordi buskene er prikket, takket være den tilsvarende strukturen av brosjyrer. Basert på alt, er frø av nasturtium i mange henseender likt kaprer, slik at de kan erstattes sikkert og forberede kapp fra frø av nasturtium.