Kako čuvati voće sa povrćem iz vašeg vrta svježe tjednima ili mjesecima? Prikupili smo korisne preporuke i savjete koji će vam pomoći da uspijete stvoriti prave uvjete za spremanje usjeva.
Kako spremiti povrće
krumpir
Nemojte koristiti hladnjak za pohranu krumpira, inače škrob koji dolazi u njega će se pretvoriti u šećer, a povrće će postati slatki okus. Četkajte ostatke zemlje od voća i postavite ih na tamno hladno mjesto gdje se temperatura održava na 4-5 ° C. Najbolje je pohraniti krumpir u podrum, u nepristupačnom prostoru za svjetlo, koristeći plastične kutije obložene slojem mokrog pijeska.
Za razliku od ostalih povrća, plodovi krumpira zahtijevaju malo više topline, tako da kontejneri s njima trebaju biti postavljeni iznad razine.
Nemojte skladištiti s jabukama u jednom spremniku, jer plod emitira etilenski plin, ubrzavajući proces oštećenja krumpira.
Češnjak i luk
Ni češnjak niti luk (ne škampi) nikad se nikada ne čuvaju u hladnjaku. Potrebna su hladna suha mjesta s dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Savršeno prilagodite mrežaste vrećice, u kojima se šarža povrća isporučuje u trgovinu (savršeno “diše”). Ako nemate posebnu vrećicu, uzmite zdjelu. Stavite češnjak u nju i spremite ga u spremište. Također možete koristiti torbu, samo provjerite ima li dovoljno ventilacijskih otvora.
Nekoliko zanimljivih činjenica:
- krumpir zrači vlagom, što ubrzava propadanje luka, stoga ih nemojte spremati blizu;
- Zelene luk i škampi mogu se čuvati u hladnjaku;
- češnjak u prahu može se pripremiti od češnjaka, koji služi kao odličan začin.
Želite li prestati plakati kad odsječete luk? Zagrijte ga pola sata prije razdvajanja vanjskih slojeva. Izrežite korijen na posljednjem mjestu, jer uzrokuje najviše suza.
Kako pohraniti repe, mrkve i pastrmke
Mrkve, pastanice, repa i ostale korjenaste usjeve treba dobro očistiti od tla i pohraniti na hladnom, zaštićenom od sunca (na primjer, podrum). Ako odrezete vrhove lišćem, povrće će ostati svježe mnogo duže.
Mrkva i ostali korjenasti usjevi su dobro pohranjeni u slojevima u kutijama s pijeskom ili tresetom. Držite ih na najnižoj razini vašeg podruma, to je najhladnije od svega.
Ako imate višak repa, kuhajte borsch iz nje i zamrznite ga. Da biste dobili zasićeniju boju, dodajte malo octa. Cikla će se lako nasladiti ako je prethodno kuhana.
Vruće paprike
Vruća paprika se osuši na stari način na žicu. Postavite je tako da se mahune ne diraju jedni druge. Na taj način ćete osigurati dobru cirkulaciju zraka, a paprika će se sušiti pravilno.
rajčice
Rajčice se skladište na sobnoj temperaturi dalje od izravnog sunčevog svjetla. Prikladno za svu neobrijanu sobu ili na prozračenom podrumu. Ako je povrće još uvijek zeleno, stavite ih u plitku kutiju, odvajajući svako voće papirom, a zatim će sazrijeti. Na temperaturi od 12 stupnjeva, taj će postupak trajati oko 26 dana. Ako podignete na 20 ° C, trebat će samo dva tjedna. Nikad ne spremajte rajčice u hladnjak ako želite zadržati svoj izvorni osvježavajući okus.
zelena salata
Salata se ne pohranjuje dugo, to je pokvarljivi proizvod. Ovo je jedino povrće koje preporučujemo da se isprati i osušiti prije čišćenja u hladnjaku. Obično se proizvodi isperu neposredno prije kuhanja. Kao rezultat djelovanja vode, prirodni zaštitni premaz koji sprečava nastanak plijesni je uništen.
Isperite listove salate hladnom vodom i osušite na kuhinjskom ručniku (ako ne postoji posebna centrifuga za sušenje zelenila). Zatim uklonite salatu u plastičnu posudu s otvore za ventilaciju.
Ako sakupite salatu iz vrta, učinite to tek ujutro. Inače, to će brzo nestajati.
tikvice
Tikvice ne vole hladnoću kao korjenastog povrća. Treba ih pohraniti na temperaturi od 10 do 18 stupnjeva. Ako je soba hladnija, one će se pogoršati, a ako je toplije – postat će krut i vlaknast. Možete staviti tikvice ispod kreveta u svojoj spavaćoj sobi, ali pod uvjetom da je soba uvijek hladna.
Kako čuvati voće
Najbolji način za pohranu jabuka
Jabuke se mogu staviti u hladnjak za skladištenje za kratko vrijeme. Stavite ih u voćni okvir za izvlačenje i prekriti vlažnim ručnikom.
Nikada ne ostavljajte jabuke u zdjelici na kuhinjskom stolu, osim ako ih ne biste jeli u bliskoj budućnosti. Čak i na temperaturi od +10 stupnjeva plodovi sazrijevaju 4 puta brže nego na nuli. A ako je soba veća od 20 ° C, plod će pretrpjeti za nekoliko dana.
Za dugotrajno očuvanje, napunite vrećicama celofana od jabuka i stavite u plastične kutije. Držite stup termometra na nulu, a plodovi neće izgubiti svojstva i neće se pogoršati u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korjenaste usjeve, moguće je postići slične uvjete. Da biste to učinili, stavite dvostruko kartonsko polje s jabukama u hladno hodnik ili u podrumu.
Ako se jabuke zamrzne, a onda, kada odmrznu, otpuštaju sok. Pazite da temperatura ne padne ispod nule.
Skladište Berryja
Nikada ne operite bobice, ako ih ne namjeravate odmah pojesti, vodu uklanja tanki zaštitni epidermalni sloj iz kora. Nažalost, ovaj kvarljiv proizvod neće dugo trajati. Međutim, ako je potrebno, omotajte bobice u papirnatom ručniku i postavite ih u čvrsto zatvoreni spremnik. Očistite na hladnom suhom mjestu ili u hladnjaku najviše 2-3 dana.
Tropska voća
Tropski voće brzo gube ukus u hladnjaku ili na niskim temperaturama. Ako je moguće, pohranite banane, avokado, agrumi, ananas, lubenice, patlidžane, krastavaca, paprike i grah na 10 stupnjeva.
bilje
Kopar i peršin će stajati do dva tjedna ako su stabljike uronjene u čašu vode i prekrivene plastičnom vrećicom. Većina drugih bilja (i povrća) može se kratko čuvati u hladnjaku s neopranu u čvrsto zatvorenim plastičnim spremnicima s dovoljno tekućine kako bi se spriječilo prerano urlanje. Za duže pohranjivanje koristite papir koji propušta vlagu i celofan.
Skladištenje svježih biljaka
Većina svježih biljaka brzo žudi u hladnjaku. Zacijelo ste primijetili kako skuša bosiljak ili peršin. Ove lisnato bilje (kao i cilantro, mint i kopar) najbolje se stavljaju u čašu hladne vode, poput buketa cvijeća. Izrežite stabljike i promijenite vodu svaka dva dana. Samo stisnite lišće kad trebate. To će potaknuti još veći rast. Također možete sušiti ili zaleđivati zelje, a također se mogu konzervirati u ocatu ili koristiti za umak od pesto.
Osušene biljke ne smiju se stavljati u blizini peći ili u neposrednoj blizini plamenika. Toplina i pare brzo će ih gotovo potpuno izgubiti okus. Kao i uvijek, odaberite suho i hladno mjesto.
Opći savjeti
Neki opći savjeti svakako će vam pomoći. Zapamtite, zamrznuti rebara, slatki kukuruz i zeleni grah ne gube aromu nakon odmrzavanja, pa ih sigurno pohranite u zamrzivač.
Krastavci, repa, brusnice, rajčica i gotovo svi plodovi (osobito breskve) izvrsni su za konzerviranje. Kao što je jedan američki pjevač na ovoj temi pjevao: “Moja baka uvijek drži komad ljeta u obalama.”