Rusijoje jau seniai gerbė juodasis ridikas, labiausiai ūminė sėklų ridikėlių įvairovė. Ši nepretenzinga šakniavaisio dalis buvo beveik visų gyventojų sluoksnių dietos dalis tiek vasarą, tiek ir žiemą, kai šviežių daržovių buvo labai nedaug.
Žmonėse šakniavaisiai su gana grubiu paviršiniu sluoksniu ir sultingi balti minkšti buvo vertinami ne tik kulinarinėms savybėms, bet ir naudingoms juodųjų ridikėlių savybėms. Šio daržovių gabalėliai, pridedami prie mirkytų obuolių, daržovių ir grybų marinuočių arba raugstų kopūstų, neleido atsirasti pelėms ir sugadinti. Šiuo metu žmonės žino, kaip naudoti juodieji ridikėliai dėl peršalimo, reumato, aterijų ir kitų negalavimų. Ridikas su medumi ir vis dar yra populiariausias receptas sezoniniam bronchitui ir rinitui.
Šiandienos daržovių gultyse naudingą augalą galima rasti retai. Taip yra dėl kitų mažiau svarbių kultūros įvairovės: ridikėlių, japonų ir kinų ridikėlių.
Tačiau po pirmųjų sezoninių negalavimų požymių visi tie patys žmonės tiksliai prisimena apie nepretenzingas šakniavaisis su kartaus ūmaus skonio. Taigi, kaip ridikas yra naudingas? Kas jo sudėtyje lemia šakniavaisių naudingąsias savybes ir kas gali turėti neigiamos įtakos žmonių sveikatai?
Juodųjų ridikėlių cheminė sudėtis ir kaloringumas
Kaip ir visos šios rūšies šakniavaisiai, juodu ridikliu yra mažai kalorijų. 100 g šviežių daržovių sudaro tik 36 kcal. Tačiau vitamino ir makroelementų sudėtis yra daug turtingesnė. Balta, aštraus minkštimas, be vitamino C, yra vitaminai E ir PP, nedidelis kiekis beta karotino, taip pat daugelis B grupės atstovų: B1, B2, B5 ir B6. Juodųjų ridikėlių makroelementai yra kalcio, magnio, kalio, fosforo ir natrio, geležis yra mikroelementas.
Naudingos juodųjų ridikėlių savybės yra ne tik esant mineralinių druskų ir vitaminų. 100 gramų ridikėlių turi 88 gramų vandens, 1,9 gramų baltymų, 0,2 g masės viso riebalų 2,1 g skaidulų 1 g pelenų, ir 6,7 g angliavandenių, kurie apima 6.4 g sacharidai ir tik 0,3 gramo krakmolo.
Juodasis ridikas: naudingos šakniavaisių savybės gydant vidaus organų ligas
Dėl nedidelio kiekio kalorijų ir didelio kiekio maistinių skaidulų, juodųjų ridikėlių šakniavaisiai gali būti naudojami tų žmonių, kurie nusprendė prarasti keletą papildomų svarų, meniu.
Šiuo atveju daržovių padeda numesti svorį ir dėka lengvo diuretiko. Kadangi drėgmės praradimą kompensuoja šakniavaisyje esančios mineralinės druskos, organizmo elektrolito balansas nekenčiamas.
Pluošto gausa padeda greitai ir veiksmingai valyti žarnas nuo kaupimosi šlakų.
Todėl juodas ridikas yra naudingas ne tik tiems, kurie numesti svorio, bet ir visiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir virškinimu. Sėdi gyvenimo būdas ir netinkamai parinkta mityba lemia puvimą ir fermentaciją maisto likučiuose, kurie laiku nepanaikina žarnyno. Pradėkite aktyviai plėtoti dujas, ugdykite uždegimo kampelius, yra disbiozės.
Kas yra naudinga ridikai tiems, kurie nori valyti kūną ir tvarkyti virškinimą?
Reguliariai naudojant šviežių, marinuotų ar netgi termiškai apdorotų šakniavaisių patiekalus, tokios kaupimosi žarnyne ir nemalonių skausmingų simptomų atsiradimo tikimybė smarkiai sumažėja.
Veikliosios medžiagos juodųjų ridikų sudėtyje turi stimuliuojančio ir lokaliai erzinantį poveikį virškinamojo trakto sienoms. Todėl:
- gerina virškinamojo trakto kraujotaką;
- jos tonas normalizuotas;
- slopina ir sunaikina visiškai patogeninę mikroflorą;
- tobulėja žarnyno darbingumas;
- Užkietėjimas išnyksta.
Juodųjų ridikėlių tulžies ir diuretikų savybės yra naudojamos akmenų susidarymui tulžies pūslėje ir smegenų sistemos srityje. Tais pačiais atvejais ridikėlių sultys su medumi arba jos gryna forma nedideliais kiekiais yra naudojamos kaip natūralus antispazminis ir atitraukiantis vaistas.
Labai vertinami juodieji ridikėliai dėl naudingų baktericidinių savybių.
Phytoncidai šio augalo neutralizuoja mikroorganizmus ir bakterijas viruso ir peršalimo metu. Šiuo atveju teigiamas šakniavaisių poveikis yra ne tik tai. Naudingos juodųjų ridikėlių savybės:
- stiprinti imunitetą;
- palengvinti skausmą;
- pašalinti spazmus, atsirandančius dėl kosulys;
- greičiau ir lengviau pašalinti skreplius;
- organizuojant uždegimo prevenciją ir gydymą;
- pakelkite kūno toną ir papildykite vitaminų rezervą.
Kai kosulys, tradicinis liaudies gynimo būdas yra nokinimo sultys, gautos maišant ridikėlių minkštimą su medumi arba cukrumi.
Vienas šaknis reikės 1-2 šaukštai medaus, o skanus vaistas jau paruoštas praėjus trims valandoms po virimo. Prisotintas vitaminais, veikliosiomis medžiagomis ir mikroelementais, ridikėlio sirupu su medumi 30 minučių prieš valgį imamas 1-2 šaukštai.
Tačiau šios naudingos juodųjų ridikėlių savybės nėra ribotos. Daržovės efektyviai valo kraujotaką iš cholesterolio kaupimosi ir neleidžia formuoti naujų plokštelių.
Kalcis ir magnis, kuris yra šakniavaisių dalis, turi teigiamą poveikį širdies raumenims ir kraujagyslėms, esant hipertenzijai, aritmijoms ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms.
Šiuo atveju imkite kaip ridikėlių sulčių su medumi ir įeikite į valgių su šviežiais šaknimis meniu.
Naudingos juodųjų ridikėlių savybės su išoriniu pritaikymu
Tačiau juodųjų ridikėlių minkštimas naudojamas ne tik maisto produktams, bet ir išoriniam naudojimui.
- Tai, pavyzdžiui, yra veiksmingas odos opų ir bėrimų gydymas.
- Losjonai ir kompresai su ridikėliais padės sumažinti raumenų ir sąnarių skausmą, taip pat kenčia nuo podagros ir reumato.
- Reti sultys, losjonai ir įtrūkimai, reguliariai naudojant, aktyvina plaukų folikulus ir stimuliuoja plaukų augimą.
Panašus į juodųjų ridikėlių šaknis, jo sėklos taip pat turi naudingų savybių.
Garuose Kataplazm sėklų gali būti naudojamas kosmetikos tikslais kovoti su uždegimu ir nedideli ratilus po akimis, sumušimų ir raukšles, nes tokia procedūra būtų ne tik pagerinti kraujotaką, neutralizuoja bakterijų florą ir net poodinio parazitų.
Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės juodųjų ridikėlių naudojimui
Dėl visos kompozicijos unikalumo, vitaminų ir veikliųjų medžiagų gausa, šakniavaisiai gali sukelti ir naudos, ir žalos, jei juodasis ridikas yra naudojamas be jokios priemonės ir vadovaujantis gydytojų rekomendacijomis.
Juodasis ridikas neturėtų patekti į vaikų iki trejų metų meniu, taip pat į nėštumo metu esančias moteris.
Labai nerekomenduojami juodieji ridikėliai širdies priepuoliui. Ir pacientams, kurie serga kepenų ir inkstų liga, labai atsargiai valgykite patiekalus iš šakniavaisių.
Vienas iš šaltinių ir privalumų bei juodųjų ridikų žalos – tai mineralinės alyvos glikozidai. Šios medžiagos aktyviai dirgina vidaus organų gleivines ir audinius, todėl ridikėliai yra kontraindikuotini, jei:
- pepsinė opa;
- virškinimo sistemos ligos paūmėjimo stadijoje;
- gastritas su dideliu rūgštingumu.
Kadangi kai kurie žmonės susiduria su atskiru maisto netoleruotumu nuo ridikėlių patiekalų, tada ši kultūra įvedant į dietą turėtų būti labai tiksli, pradedant nuo 30-50 gramų.
Tuo menkiausio simptomų alerginių reakcijų, spazmai, skausmas ar kiti simptomai, būtina prisiminti, kad be naudingų savybių juoda ridikėliai turi kontraindikacijų, todėl tai geriau mesti sultingas salotos ir kreiptis į gydytoją specialistą.
Svarbi informacija apie juodasis ridikas – video
https://www.youtube.com/watch?v=zCO4_Y3DAig