Jelly är en av de mest favorit desserterna, både vuxna och barn. Förutom att det är mycket gott, är gelé också användbar. Gelatin och dess delar har en gynnsam effekt på tarmfunktionen och även leverera till vår kropp av essentiella aminosyror, såsom glycin, vilket stärker brosk och leder. I detta avseende rekommenderas söt delikatess för barn och äldre – den första växer, och den andra behöver stöd.
Inköps gelé påsar kan inte jämföras med hemgjorda av naturliga ingredienser och utan färgämnen och konserveringsmedel, så många hemmafruar är intresserade av frågan, hur man lagar gelé. Ofta händer det att i stället för en homogen struktur erhålls bitar av upplöst gelatin, eller det fryser inte alls.
För att få riktigt god och vacker gelé, måste du observera proportionerna i förhållande till vatten och också korrekt införa gelatin.
Egenskaper av gelatin
Vi vet alla att gelatin säljs i påsar och har formen av ett granulärt pulver. Men det betyder inte att det ska läggas till blanket i den här formen.
Gelatin ska administreras sist och före detta utspädda.
Detta görs så här:
- Först häll innehållet i påsen i en separat behållare, häll en liten mängd kallt vatten och lämna minuter i 10-15. Under denna tid sväller granulerna och gelatinet blir en viskös tjock massa.
- Sväll nu gelatinet med låg värme och inte koka.
- När massan blir flytande kan den införas i gelén. Om arbetsstycket har överhettats av misstag är det nödvändigt att låta gelatin svalna men inte låta det bli tjock igen.
Eftersom det upplösta gelatinet inte kan värmebehandlas ytterligare är det bättre att använda kokt vatten omedelbart.
Vad kan gelé vara av?
Som det blev klart är huvudämnet av gelé gelatin. Som fyllmedel kan du använda nästan alla produkter i köket (förutom grönsaker, förstås), nämligen:
- frukter;
- bär;
- frukt och bär fräsch;
- yoghurt;
- gräddfil;
- choklad;
- kondenserad mjölk;
- kanderade frukter;
- sylt.
Enkelt recept på körsbärsgelé
Uppfriskande söt och sur dessert är väldigt enkel. Till denna framgår av de glasutsädes färska körsbär (kan deras antal ökas såsom önskas, då en gelé är tjockare på grund av bär), häll 450 ml vatten och koka kompott, tillsats under framställningen av 2 msk. l. socker.
Häll ca 100 ml i en separat skål, och när drycken har svalnat, späd 1 msk. l. gelatin. Introducera räkenskapen till den återstående kompoten, häll i blanketterna och sätt i ett par timmar i kylskåpet.