Beetroot (bukan bit!) Adalah tumbuhan keluarga amaranth, biasanya berusia dua tahun, tetapi paling sering ia ditanam sebagai tahunan. Dihargai untuk akar yang lazat dan sihat, serta tidak kurang daun yang lazat dan bermanfaat.
Beetroot bukan sahaja sayur-sayuran yang lazat di atas meja, tetapi juga seluruh gudang bahan ubat untuk mengekalkan kesihatan kita. Mari kita cuba memahami bagaimana bit berguna untuk tubuh manusia.
Faedah bit
Tiada sayur-sayuran lain yang mengandungi begitu banyak nutrien seperti sayuran akar dan daun bit:
- Vitamin C, P, PP, U, kumpulan B, provitamin A. Terutama kaya dengan asid folik bit (vitamin B9hb).
- Bioflavonoid;
- Asid amino (lisin, betaine, valine, agrinin, histidine dan lain-lain).
- Asid organik (sitrik, malik, oxalic).
- Microelements (tembaga, besi, magnesium, sulfur, kalium, kalsium, zink, iodin, fosforus, natrium, kobalt, cesium, rubidium, mangan).
- Sejumlah kecil protein dan lemak.
- Serat sayur dan serat.
Oleh sebab penggunaan bit dalam badan kita berlaku:
- Penstabilan pencernaan. Asid organik membantu pencernaan makanan yang lebih baik di dalam perut, menormalkan pengeluaran jus gastrik. Serat menguatkan peristalsis usus, membersihkan dindingnya. Bahan pektin memusnahkan bakteria putrefaktif. Beet mempunyai kesan pencahar yang ringan, membantu merawat sembelit kronik.
- Peraturan metabolisme lemak dalam hati. Betaine tidak membenarkan lemak berlama-lama di dalam sel-sel hati. Menurut kajian baru-baru ini, betaine menentang pembentukan tumor malignan.
- Rawatan hipertensi dan aterosklerosis. Beet, terima kasih kepada sejumlah besar magnesium, membantu menguatkan dinding pembuluh darah dan menormalkan komposisi darah. Penggunaan bit dengan madu secara teratur dapat meningkatkan hemoglobin dan membubarkan bekuan darah.
- Normalisasi kelenjar tiroid, kerana bit mengandungi sejumlah besar yodium.
- Menyokong kerja otak dan meningkatkan keadaan mental melindungi dia dari kesan logam berat. Meningkatkan nada umum dan kecergasan tubuh.
- Pencegahan jangkitan pernafasan akut. Dalam tempoh wabak influenza dan ARVI, ia berguna untuk mengambil jus bit untuk pencegahan dan peringkat awal penyakit. Dengan sejuk, beberapa titisan jus boleh menetas ke hidung anda. Semasa sakit tekak dengan jus bit, berguna untuk membilas amandel radang.
- Rawatan alahan. Beetroot mengandungi antihistamin.
- Pencegahan kesihatan lelaki dan wanita. Lelaki digalakkan untuk makan bit untuk mengekalkan aktiviti seksual. Bagi wanita, bit sangat berguna dalam “hari kritikal”, serta dalam menopaus. Ia meningkatkan kesejahteraan dan mengurangkan sindrom kesakitan. Juga, penggunaan bit yang terhad berguna semasa kehamilan.
- Berat Badan. Kandungan bit kalori hanya 42 kilokalori dan oleh itu ia adalah sebahagian daripada banyak diet popular. Penggunaan bit membantu menormalkan proses metabolik dalam tubuh, yang membantu menghilangkan kelebihan lemak, dan juga menghapuskan cecair yang berlebihan daripadanya.
- Peremajaan badan. Asid folik terlibat dalam pembentukan sel-sel baru. Semakin lama tubuh kita boleh menghasilkan sel-sel muda, perlahan penuaannya akan datang.
Perlu diingat bahawa bit mengandungi bahan yang menghalang penyerapan kalsium dalam usus. Oleh itu, adalah perlu untuk makan hidangan dengan berhati-hati kepada orang-orang dengan kekurangan kalsium dan wanita hamil. Makanan kaya kalsium tidak boleh dimakan serentak dengan bit. Tetapi semasa bit mengandungi banyak asid folik, sangat diperlukan semasa kehamilan.
Sekarang mari kita bincangkan secara terperinci tentang manfaat dan bahaya bagi badan bit mentah dan dimasak.
Bit kasar
Bit segar boleh digunakan dalam bentuk salad, pencuci mulut, serta jus. Jus bit berguna untuk dicampur dengan jus epal atau puree segar, serta dengan jus lobak merah. Kek yang tersisa selepas membuat jus juga boleh digunakan untuk makanan. Ia kaya dengan bahan ballast dan jumlah vitamin yang mencukupi.
Ciri-ciri berguna jus bit dan salad segar tidak boleh dipandang remeh:
- Jus bit membantu memperbaiki nada badan. Ini berkesan digunakan oleh atlet. Ia berguna untuk anemia. Memulihkan keperluan iodin badan.
- Jus bit mengikat dan menghilangkan garam logam berat dan radionuklida dari badan.
- Jus bit akan membantu memulihkan kesihatan kulit dan kulit.
- Jus bit boleh digunakan secara luaran dalam bentuk lotion: ia menyembuhkan baik abses dan bisul pada kulit, mempunyai kesan anti-radang.
- Betaine, yang terkandung dalam bit mentah, mampu menahan sel kanser. Betaine mengawal sistem hematopoietik, menguatkan kapilari dan dinding saluran darah, mengatasi aterosklerosis. Apabila dipanaskan, betaine separuh dihancurkan.
- Salad dari bit beets atau kek bit adalah berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Betaine, yang terkandung dalam bit, menormalkan metabolisme lipid dalam hati, dan selulosa membina usus.
Bit mentah mengandungi sejumlah kecil sakarida, yang menjadikan produk dari makanan itu menjadi diabetes mellitus. Kapasiti penjerapan gentian diet mentah adalah beberapa kali lebih tinggi daripada yang direbus. Dan yang paling penting: dalam hidangan dan jus dari bit mentah maximally disimpan semua vitamin.
Pergi ke penggunaan biasa bit mentah perlu secara beransur-ansur, bermula dengan beberapa sudu salad atau jus. Jika tidak, sebaik sahaja selepas dos yang besar, kembung boleh berlaku.
Berat mentah yang sangat berguna. Manfaat dan bahaya kepada badan, yang dibawa olehnya, tentu saja, tidak dapat dibandingkan. Faktor-faktor yang merugikan termasuk intoleransi individu yang mungkin kepada bit mentah. Oleh itu, sebelum anda memasukkan dalam diet anda, anda mesti merasakannya dalam dos yang kecil.
Terdapat beberapa kontraindikasi lain untuk penggunaan bit:
- Hypotension.
- Gastritis dengan keasidan yang tinggi, ulser gastrousus.
- Pancreatitis.
- Cirrhosis dan hepatitis.
- Cirit-birit kronik.
- Urolithiasis.
- Osteoporosis.
- Dengan berhati-hati – semasa kehamilan.
Bit yang dimasak
Bit dalam bentuk yang dimasak hampir sepenuhnya memelihara seluruh set garam dan vitamin mineral yang berguna. Walaupun dalam komponen berguna bit rebus sedikit kurang, sementara ia diserap oleh badan lebih baik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa banyak bahan dalam bit mentah berada dalam sebatian yang tidak dicerna, yang merosakkan semasa memasak. Betaine dan vitamin C, B juga dimusnahkan5 dan B9hb. Hampir sepenuhnya menghancurkan serat makanan dan diperolehi dalam merebus nitrat. Ciri-ciri ini menjadikan produk diet untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus.
Dalam bit rebus, jumlah sakarida meningkat. Oleh itu, ia tidak boleh dimakan oleh orang yang menghidap kencing manis. Penyerapan berlebihan bit yang direbus boleh mencetuskan selera makan yang kuat dan menyebabkan lonjakan tajam dalam kadar gula darah.
Bit sederhana memasak perlu kira-kira 40 minit, dalam kulit, tanpa memotong ekor. Dengan rawatan ini, semua bahan berguna kekal di dalam akar. Jika anda mencerna, maka vitamin akan mula dibasuh dalam merebus. Lebih besar akar, semakin lama ia perlu direbus. Potong bit untuk mempercepatkan memasak tidak boleh, supaya tidak kehilangan komponen yang berguna. Beet boleh digunakan dalam pelbagai hidangan: salad, sup, sayur-sayuran solyanka, pencuci mulut.
Ciri-ciri berguna bit: rebus:
- Seperti mentah, menguatkan saluran darah dan kapilari, memperbaiki pembentukan darah.
- Mengeluarkan manifestasi alahan.
- Menstabilkan kesihatan wanita dan lelaki dalam lingkungan intim.
- Menyembuhkan anemia.
- Menormalkan penghadaman.
- Dia merawat sembelit.
- Menggalakkan penurunan berat badan.
- Menambah stok microelements dalam badan.
Bit rebus yang tercemar dalam kes berikut:
- Diabetes mellitus.
- Osteoporosis.
- Pancreatitis.
- Gastritis dengan keasidan yang tinggi, ulser gastrousus.
- Penyakit hati.
- Urolithiasis.
- Cirit-birit kronik.
Seperti yang kita lihat, manfaat dan bahaya kepada badan bit rebus dan mentah, agak berbeza. Walau bagaimanapun, ciri berguna masih diguna pakai. Sekiranya anda tidak mengalami penyakit-penyakit yang disebutkan di atas, maka anda boleh memasukkan akar yang baik ini dalam diet anda.
Daun bit: sifat berguna dan kontraindikasi
Secara berasingan, kita perlu mengatakan beberapa perkataan mengenai manfaat dan kerosakan bahagian atas tanah bit – daunnya. Dalam makanan anda boleh menggunakan bukan sahaja puncak dari tanaman akar, tetapi juga jenis daun khas bit (chard).
Daun bit lebih kaya dengan kandungan daripada tanaman akar. Ia mengandungi:
- Karotena.
- Asid askorbik.
- Asid folik dan vitamin lain kumpulan B.
- Vitamin P, PP,
- Kalium, magnesium, kalsium, besi, yodium, fosforus, mangan, kobalt.
Daun bit mengandungi sakkarida kurang daripada tanaman akar, jadi puncaknya tidak begitu menyenangkan. Untuk menghilangkan rasa tertentu, puncaknya direbus sebelum dimasak. Gunakannya dalam salad segar, okroshkah, sup, pinggan, sebagai cangkerang untuk gulung kubis dan pai pengisian. Hidangan Rusia purba – botvina disediakan dengan tepat dari atas bit.
Sifat berguna dan kontraindikasi top bit, pada dasarnya, adalah sama dengan sifat yang sama seperti tanaman akar.
Punca bit berguna:
- Untuk hematopoiesis dan menguatkan saluran darah dan kapilari.
- Dengan diabetes, kerana ia tidak mengandungi gula.
- Dengan anemia.
- Dalam penyakit kelenjar tiroid.
- Dengan sembelit kronik.
- Sebagai ejen antitumor.
- Dengan aterosklerosis dan hipertensi.
Punca bit dikontraindikasikan dalam kes berikut:
- Kecenderungan kepada cirit-birit.
- Keradangan akut sistem kencing dan urolithiasis.
- Gout.
- Pancreatitis.
- Cirrhosis dan hepatitis.
- Hypotension.
- Intoleransi individu.
Daun bit juga boleh digunakan sebagai agen luar:
- Apabila bit kumbang migrain harus digunakan pada tempat yang sakit pada kepala dan tahan selama 15-20 minit.
- Dengan konjungtivitis, bit tersebut mesti digunakan pada kelopak mata.
- Jus, pasta mashed, dan juga rebusan daun bit segar digunakan sebagai agen penyembuhan luka, serta untuk penyembuhan retakan pada tapak kaki.
- Untuk rawatan mastitis, daun dihancurkan digunakan pada bahagian-bahagian pada kelenjar susu.
Seperti yang kita lihat, hanya dalam sebilangan kecil bit canola boleh menyebabkan kemudaratan. Penggunaan puncak bit adalah jelas. Oleh itu, sangat penting untuk memasukkan sayur-sayuran ini sangat berguna dalam diet harian anda.