Kanak-kanak hari ini mungkin sukar untuk percaya bahawa ibu bapa dan datuk nenek mereka dengan rasa buah-buahan tropika bertemu pada usia yang matang, tetapi dengan meninggalkan seratus tahun yang lalu, tidak diketahui oleh kebanyakan nanas penduduk negara ini telah dianggap sebagai tanda mewah dan berlebih-lebihan.
Hari ini, semua jenis buah-buahan dari negara-negara tropika dan sudut terpencil di dunia boleh didapati di hampir mana-mana kedai. Bagaimana untuk memilih nanas, tidak boleh kecewa dengan rasa pulpa, tersembunyi di bawah kulit yang padat? Adakah terdapat helah dan helah yang membolehkan seseorang membezakan dari jisim buah-buahan yang sama seperti yang tidak matang atau, sebaliknya, berlebihan?
Apa yang kelihatan nenas seperti membeli?
Buah-buahan yang indah, besar, dimahkotai dengan sultan dedaunan hijau yang keras, ditanam di bahagian tropika di dunia. Di Rusia, nanas datang dari Amerika Tengah dan Selatan, dan dari negara-negara di Asia Tenggara.
Malah, nanas, yang kelihatan seperti buah tunggal, adalah inokulasi, yang terdiri daripada satu set spiral yang disusun dalam lingkaran, pada peringkat ovari bersatu bersama. Hakikat bahawa pada masa lalu mereka “bebas” mengingatkan hanya permukaan ciri kulit, di mana jejak bracts dan sempadan buah-buahan individu dapat dilihat.
Di dalamnya pulpa yang manis dan masam muncul di tapak perbungaan, menyerupai teras sengit, yakni batang yang telah tumbuh melalui semua batang. Dan di bahagian atas nanas, batang ini membentuk roset hijau.
Setiap orang yang cuba nanas, baru-baru ditanam di ladang dan menghabiskan hari panjang dan minggu di jalan raya, tahu jawapan yang tepat kepada soalan: “Apa nanas lebih baik?” Dapat pada buah-buahan jadual perlu yang segar dan masak. Tetapi bagaimana jika perladangan yang terdekat untuk beribu-ribu kilometer, dan di kedai sekitar sudut dijual nanas, pengalaman perjalanan kedua hanya untuk Fedor Konyukhov?
Adakah mungkin dan bagaimana untuk menanam nanas?
Oleh kerana pengguna tidak dapat mengubah kelajuan penghantaran buah dari tempat pertumbuhan ke toko, ketika memilih nanas ia harus melengkapi dirinya dengan beberapa pengetahuan. Mereka akan membantu menentukan tahap kematangan pulpa, tersembunyi di bawah kulit, dan kualiti janin.
Tidak seperti pisang ladang dituai hampir hijau, dan kemudian, ketika tiba di destinasi yang dirawat dengan gas khas, menyebabkan buah-buahan masak tambahan, nanas cuba memotong sudah masak. Hakikatnya adalah bahawa pisang dan buah-buahan lain yang boleh masak selepas musim menuai, pembentukan gula berlaku disebabkan oleh bahan-bahan berkanji terkumpul. Dalam nanas mereka tidak, dan menunggu bahawa buah masam hijau selepas beberapa ketika akan menjadi lebih manis, ia tidak bermakna. Oleh itu, soalan yang sering ditanya: “Bagaimana untuk masak nanas dibeli di kedai”, kita perlu memberi jawapan yang negatif.
Jika nanas tidak manis, rasa yang berubah-ubah tidak akan membantu sama ada mengubah buah “terbalik”, kerana ia kadang-kadang dinasihatkan, tidak panas atau sejuk.
Anda boleh menyimpan nanas di dalam peti sejuk selama 3-6 hari, suhu dalam kes ini tidak boleh lebih rendah daripada 6-8 ° C, sebaliknya pulpa akan menjadi berair. Dalam kehangatan, buah tidak boleh ditinggalkan sama sekali, kerana proses fermentasi dengan cepat bermula di bawah kulit, dan aktiviti mikroorganisma berbahaya di bawah keadaan sedemikian mendadak meningkat.
Nanas yang ditinggalkan untuk masak tidak akan menjadi juicier dan lebih manis, tetapi hanya akan menuai atau mula mereput.
Bagaimana memilih nanas terbaik?
Agar tidak mencari cara untuk mempermanis buah yang tidak matang, perlu melakukan segala yang mungkin di kedai dan dapatkan nanas yang masak. Sebelum memilih nanas, ia berguna untuk melihat melalui tingkap dan menyerlahkan buah-buahan:
- dengan mahkota dedaunan hijau maksimum;
- dengan badan “tidak” yang tidak sombong;
- dengan keperibadian warna emas keemasan.
Dekat dengan buah masak anda boleh merasakan aroma ciri tanpa tanda-tanda asid atau teduhan penapaian. Untuk menyentuh, buah masak itu padat, elastik, tetapi tidak lembut. Kulit nanas kelihatan hampir rata, tidak bersubsidi.
Walaupun dalam penuaian di ladang hampir semua buah mempunyai kira-kira satu darjah kematangan, buah-buahan hijau dan ditanam jatuh ke rak.
Nanas belum matang boleh ditentukan:
- pada serpihan lebih cembung pada permukaan kulit;
- oleh herba, bukan rasa buah;
- pada firma, tetapi tidak janin berdaya tahan.
Pengeluar nanas memberi jaminan bahawa buah-buahan hijau dicelup sepenuhnya boleh menjadi manis, tetapi memilih nanas dengan sekurang-kurangnya kehadiran sedikit warna kuning dalam warna, pembeli adalah kurang risiko kecewa. Epal hijau ini boleh masak di kaunter dan memperoleh rasa yang berbeza selepas penyimpanan.
Nenas masak memberikan bahagian bawah yang lembut, berasid atau dengan yis mencatat bau, perubahan warna dari kuning ke gangsa. Setelah jumlah maksimum gula yang terkumpul di dalam nanas, buah menjadi terdedah kepada reput. Seperti sebelum hantar nanas perladangan dirawat dengan racun kulat dan bahan-bahan lain yang menghalang kerosakan, tempat yang berkulat atau melembutkan ketara pada kulit tidak dapat mengesan. Tetapi dalam ruam, rosak atau beku semasa pengangkutan buah, proses pemusnahan sudah berjalan.
Apa-apa kegelapan pada kulit, menyemai jus, patch lembut atau retak adalah isyarat yang membimbangkan, yang sepatutnya menjadi alasan untuk menolak membeli.
Kematangan nanas bermula dengan bahagian bawahnya. Ia adalah di bahagian ini bahawa buah sentiasa manis, maka warna buah masak akan berubah. Dalam kebanyakan jenis, kematangan boleh dilihat sebagai warna emas-kuning cerah pada kulit, sekurang-kurangnya hadir pada serpihannya di sekitar pangkalan buah. Semakin tinggi warna kuning menyebar, semakin seragam manisnya nanas.
Bolehkah anda menentukan kematangan daun roset pada nanas?
Bercakap tentang cara memilih nanas, ramai orang menyebut kemungkinan mengeluarkan daun dari sultan di atas buahnya. Sekiranya lembaran itu mudah dimakan dan dipisahkan, walaupun dengan sedikit usaha, ia dianggap sebagai nanas masak. Malangnya, pendapat ini salah. Dan menarik daun dari kaunter hanya akan membawa kepada masalah, dan bukan untuk membeli makanan istimewa yang didambakan.
Dilindungi daun pengawet nanas secara semula jadi semasa perjalanan dan penyimpanan kering, tetapi tidak berubah warna.
Oleh itu, adalah mungkin untuk merosakkan barang dengan mudah, tetapi ia tidak akan memberikan apa-apa maklumat berguna tentang nanas. Tetapi perubahan dalam warna dedaunan dari hijau ke coklat atau pengeringan penuh tufts dengan ketat memberi bukti kepada penemuan jangka panjang buah yang tidak boleh diterima di kaunter atau melanggar peraturan untuk simpanannya.
Nanas mana yang lebih baik dengan sultan subur atau roset sederhana daun? Sebagai peraturan, adalah disyorkan untuk membeli nanas dengan roset tidak kurang daripada 10 cm tinggi, tetapi tidak lebih daripada dua panjang janin itu sendiri. Selepas membayar sultan mewah yang besar, pembeli menerima daging yang lebih mahal.
Kadang-kadang roset nanas berdaun digunakan untuk menghiasi meja di acara-acara atau pesta makan malam. Dalam kes ini, anda boleh menjaga kesegaran daun selama beberapa hari jika roset dengan teliti dihapuskan dari buah, membersihkan kesan pulpa dan dibungkus dalam beg yang dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Sebelum membeli ia adalah bernilai untuk memeriksa bukan sahaja buah itu sendiri dan umbi, tetapi tempat potongan batang. Jika ia tidak sekata, terlalu panjang atau dengan tanda acuan, lebih baik memilih nanas yang lebih baik.