På listen over høstavlinger opptar beets langt fra siste sted. Denne grønnsaken er upretensiøs, velholdt og brukes i en rekke retter. Hvis voksende avlinger i våre senger er ordnet etter deres bruksgrad, vil rødbeter bli en ubestridelig leder.
Hva er nyttig for en bete for en organisme? Hvilke nyttige stoffer i sammensetningen gjør du oppmerksom på vegetabilsk og tradisjonell medisin og medisinske spesialister ved hjelp av tradisjonelle metoder?
Kjemisk sammensetning av sukkerroer
Og fordelene og skade på røde rødbeter er bestemt av nærvær i røttene av et stort antall stoffer som påvirker menneskelige organer.
Rødbete i denne forbindelse har et rikt sett med makro- og mikroelementer, syrer, vitaminer og andre stoffer. Men for å begynne er det nødvendig å finne ut energi- og ernæringsverdien til rotkulturer.
For 100 gram rød rødbete er det 42 kalorier. Avhengig av variasjonen og vekstforholdene, kan rotkulturene akkumulere opptil 14% sukker, roen inneholder opptil 1,5% proteiner, mange diettfibre og ubetydelige mengder fett og aske. Samtidig i burgundermasse er det nok vitaminer fra gruppe B, vitaminer PP, C og K, samt en lang rad mineralsalter, som er uerstattelige for kroppen. Hovedstedet blant makroelementene er tatt av kalium, etterfulgt av jern, magnesium og natrium, mangan og jod, sink, fosfor, rubidium, klor og et så sjeldent element av cesium.
Organiske syrer i sammensetningen av røde rotkulturer er representert av oksalsyre, sitronsyre og appelsinsyre. Det er pektiner og anthocyaniner, flavonoider og aminosyrer i betene.
Hva er nytten av råbiter, og om egenskapene endres etter matlaging eller slukning? Siden rødbete til mat blir oftere brukt i kokt eller stuvet form, er det umulig å ikke nevne de endringene i sammensetningen av vegetabilsk som oppstår som følge av varmebehandling:
- Rødder taper noen vitaminer, spesielt for askorbinsyre og noen andre forbindelser.
- Kaloriinnholdet i grønnsaket øker noe og når 44 kcal.
- Fra 30 til 65 øker den glykemiske indeksen til den kokte rotkulturen, det vil si at beten etter varmebehandling fører til en to ganger stigning i nivået av sukker i blodet, som bør tas i betraktning av diabetikere.
I resten er de nyttige egenskapene til rødbeter og råbiter veldig nært. Hva er effekten av grønnsaken på menneskekroppen?
Rødbete: fordel og skade
En del av de fordelaktige egenskapene til røde rødbeter og kontraindikasjoner for konsumet kan tilskrives de fleste vegetabilske avlinger.
På grunn av overflod av ikke fordøyelig fiber, som passerer gjennom hele fordøyelseskanalen, er det en alvorlig stimulering av tarmens motorfunksjon. Som et resultat, kroppen renser, metabolisme og fordøyelse forbedre.
Normaliseringen av metabolisme påvirkes aktivt av B-vitaminene som finnes i rødbeta.
Kostholdsfibre begrenser absorpsjonen av kolesterol, som, som kommer inn i blodet, kan forårsake utvikling av aterosklerose og andre hjertesykdommer og karsystem. Dette er nyttig og råbete, og forbi termisk behandling.
Vitaminsammensetningen av rotgrønnsakene gir tyngre støtte til immunsystemet, noe som er spesielt viktig, gitt god bevaring av rødbeten til våren, når vitaminer er mest nødvendige.
Karbohydrater i betene kan raskt fylle opp energibesparelsen og gjenopprette personens livskraft.
Men det er nyttige egenskaper av kokte rødbeter og rårotkulturer, som ingen andre høstavlinger har.
- På grunn av innholdet av jern, kobber og vitamin B1 i rotkulturer øker bete nivået av hemoglobin.
- Bruken av beets bidrar til å stimulere hjernens aktivitet.
- Vegetabilsk hvis bruk det systemisk og lang, har evnen til å rense overskytende kolesterol fra blodkarene, noe som reduserer risikoen for utvikling av aterosklerose, styrker veggene i kapillærene og positiv effekt på vaskulære vegger.
Rødbete er nyttig for kroppen:
- i tilfelle av høyt blodtrykk, ved forhøyet blodtrykk;
- Som et mildt naturlig vanndrivende og avføringsmiddel;
- hvis det er risiko for å utvikle kreft;
- Som beskyttelsesmiddel med mulighet for leverovervekt;
- En effektiv antioksidant som forhindrer aldring.
Med en så kraftig gunstig effekt av rødbitt, virker rårotkulturer noen ganger annerledes enn tilberedte grønnsaker.
Hva er nyttig for råbiter?
Med medisinsk bruk av rødbete og produkter fra denne grønnsaken, brukes ofte rårotkulturer.
Faktisk, i dette tilfellet beholder beets helt alle bioaktive stoffer, vitaminer og aminosyrer. Spesielt er bruken av råbiter bestemt av nærværet av betain, som har en gunstig effekt:
- på helsen til leveren og dens helse;
- utvekslingsprosesser;
- på løpet av kampen mot hjertesykdommer og aterosklerose;
- på risiko for Alzheimers sykdom.
Rårotkulturer er ekstremt aktive på fordøyelsessystemet, og renser kroppen av giftstoffer og giftstoffer. Beet for kroppen er også nyttig fordi den motstår utvikling av nye vekst.
Det skal bemerkes at:
- Fiber i friske rotlinger er nesten dobbelt så effektiv som adsorberende skadelige stoffer og slagger;
- juice av råbiter – dette er den sterkeste rengjøringen, som krever forsiktig bruk;
- i en frisk grønnsak er alle vitaminer bevart;
- De grønne beetoppene er nyttige for kroppen, som rotgrønnsaker, og kan brukes til mat og til medisinske formål;
- Rårotkulturer er mindre farlige for diabetikere.
Juice og salater er laget med tilsetning av gulrøtter, gresskar, friske greener.
Nyttige egenskaper til kokte rødbeter
Hva for organismen er nyttig bete, forbi termisk behandling? Først og fremst bør det bemerkes at etter koking eller quenching, mister rotkultur ikke mange nyttige stoffer. I tillegg til askorbinsyre og vitamin B5, B9, alle mineraler, deriblant fosfor, kopper, jod, jern, kalium og natrium er fremdeles aktive og er klar til å gi deres innflytelse.
En del av komponentene etter matlaging omdannes til en mer tilgjengelig form og absorberes lett av kroppen.
Som en følge av varmebehandling forsvinner en slik bivirkning av beets virkning som en irriterende effekt på mage og tarm. Hvis for eksempel akutt pankreatitt bete rå strengt kontraindikert på grunn av den mulige forverring av sykdommen, røttene kokt i remisjon perioder kan brukes som mat.
Det er viktig å huske at de gunstige egenskapene til kokte rødbeter vil bli holdt i størst mulig grad hvis røttene blir kokt uten å fjerne skallen. I tillegg, når du lager mat, kan de fleste nitrater som denne grønnsaken akkumulerer under veksten brytes ned og passere inn i vann.
Kontraindikasjoner til beteforbruk
Ved hjelp av lilla rot grønnsak, ikke bare for medisinske formål, men også som en del av de vanlige rettene er ikke alltid gunstig, rødbeter er skadelig i en rekke sykdommer, så vel som i nærvær av en allergisk reaksjon på en grønnsak.
Når beter kan føre til forringelse i personens velvære? Åpenbart er bruken av rotkulturer farlig:
- med en tendens til diaré, på grunn av avføringseffekten av beets;
- med urin og kolelithiasis, på grunn av tilstedeværelsen i grønnsaker av oksalsyre som er i stand til å danne sand og steiner;
- med hypotensjon, på grunn av risikoen for ukontrollert trykkreduksjon;
- ved en pankreatitt, faktisk er beten i den raske typen i stand til å irritere slimete mage og tarm.
- med gastrit og magesår, på grunn av stimulering av produksjonen av saltsyre.
Det er uønsket å bli involvert i betesalater og juice hvis en person har osteoporose og diabetes, og det er fare for allergiske reaksjoner på stoffene som utgjør røttene.