Eggplanter er en av de mest elskede vegetabilske avlinger i verden. Spesiell interesse for grønnsaker er knyttet til allsidigheten til eggplanter, som kan stekt, stuves, bakt og serveres i kokt form. Samtidig blir retterne med dem utallige, deilig, næringsrik og nyttig.
Hva er de nyttige egenskapene til aubergine, og som i deres sammensetning er verdig den største oppmerksomheten til folk som ser på helsen deres?
Hvorfor eggplanter er nyttige: funksjonene i sammensetningen av grønnsaker
Elastisk, dekket med fiolett, spettet eller hvitskallet auberginefrukt er en velkommen gjest i ethvert kjøkken.
Etter matlaging absorberer denne verdifulle grønnsaken ikke bare smaker av produktene som den er tilberedt, men gir også sin smak og de nyttige substansene som utgjør aubergine.
Den største fordelen med frisk frukt er overflod av cellulose, pektin og makro- og mikroelementer som er avgjørende for menneskelivet. Disse stoffene bestemmer hovedsakelig egenskapene til aubergine. Mens grønnsaket kjøtt av grønnsak er rik på kalium, jern og fosfor, kalsium og magnesium, inneholder den også vitaminer. Dette er askorbinsyre, vitamin PP eller nikotinsyre, samt en rekke B-vitaminer: B1, B2 og B5.
En slik vegetabilsk sammensetning bestemmer helsemessige fordeler av eggplant, inkludert evnen til å forhindre absorpsjon av skadelig kolesterol og redusere allerede eksisterende nivå av dette stoffet i blodet. Kalium i oppvasken med eggplanter påvirker aktivt hjertet og blodsammensetningen, fiber bidrar til å rense kroppen og opprettholde fordøyelsesprosesser.
Næringsverdi på 100 gram aubergine består av:
- 5,5 gram karbohydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram kostfiber;
- 0,2 gram organiske syrer;
- 0,1 fett.
Hvis du legger til at i 100 gram aubergine, avhengig av sorten, inneholder bare 24-28 kcal, så kan vi snakke om verdien av denne kulturen som et diettprodukt i etterspørsel etter fedme og fedme.
Aubergine er helsemessige fordeler
Betydningen av eggplantets gunstige egenskaper for organismen og behovet for å inkludere denne vegetabilsken i kostholdet til et bredt spekter av mennesker, bestemmes nettopp av den biokjemiske sammensetningen av frukten.
Siden antall pasienter med kardiovaskulære sykdommer stiger jevnt over hele verden, kan en rekke retter med eggplanter være en god hjelp i forebyggingen av disse alvorlige plager. Inneholder mye fiber, kalium og andre stoffer grønnsaker bidra:
- uttak fra kroppen av overflødig væske;
- ikke gi kolesterol absorpsjon, til slutt overlapper kanalen i blodårene og forstyrre blodtilførselen av organer og vev;
- aktivt fjern slagg fra tarmen;
- normalisere fordøyelsen og metabolske prosesser i kroppen.
Alle disse egenskapene til aubergine er nyttige for voksne og eldre mennesker som er i fare for hjertesykdom, blodårer, og også oftere andre som har dårlig fordøyelse, ødem og høyt blodtrykk.
Med riktig kulinarisk behandling, reduseres verdien av eggplant, som kosthold, sunn vegetabilsk, ikke.
Unntaket er friteringen av frukt, hvor kjøttet er bokstavelig talt gjennomvåt i olje, og i stedet for godt er skade fra eggplantene ganske enkelt uunngåelig, spesielt hvis personen har fordøyelses- og bukspyttkjertelproblemer.
Takket være askorbinsyre og andre vitaminer anbefales eggplanter som et forebyggende verktøy:
- i perioden med årstidens forkjølelse;
- under svimlende fysisk anstrengelse og aktivt mentalt arbeid.
Dens bidrag til listen over nyttige egenskaper av aubergine gjør pektiner inneholdt i grønnsaker, som også stimulerer fordøyelsen av mat og forbedrer metabolisme.
Absolutt harmløse disse verdifulle grønnsaker i diabetes mellitus. I tillegg til den terapeutiske og forebyggende effekten i aterosklerose og hjerteproblemer, er aubergine nyttig ved å oppdage tegn på osteoporose og osteokondrose:
- Vitamin C tar seg av tilstanden for immunitet og etterfylling av energireserven.
- Vitaminer i gruppe B er ansvarlige for evnen til å jobbe, nervesystemet og den følelsesmessige balansen til en person.
- Sink og mangan i fersk fruktmasse hjelper til med å rehabilitere og motvirke slike farlige forhold som slag.
- Kalium og jern forbedrer blodsammensetningen aktivt, noe som indikeres ved anemi og redusert tone og trykk.
For å få full nytte av eggplantet, og skadet fra å bruke dem for å redusere til et minimum, er det bedre å spise disse grønnsakene i kokt, stuvet eller bakt form.
Hvorfor er eggplanter nyttig for å miste vekt?
På grunn av lavt kaloriinnhold av aubergine og den høye konsentrasjonen i grønnsaker av kostfiber og sporstoffer, er det ønskelig med retter med lilla frukter i kostholdet når de mister vekt.
Hva er bruken av auberginer for helse, på en tid da kroppen opplever deprivasjon hver dag på grunn av «knapphet» av dietten?
For det første, med hjelp av auberginer og andre grønnsaker, kan menyen for slanking diversifiseres så mye som mulig og sates med deilige og sunne retter. I tillegg er eggplanter nyttige i nærvær av jern og kobber, magnesium og kalium, vitaminer og organiske syrer. Med en slik diett vil kroppen ikke bli utarmet, men det vil forbruke de lagrede fettene til fordel for helsen.
Den beste måten å lage eggplant på, er matlaging, sparing og baking. Uten bruk av olje. I dette tilfellet vil parabolen holde et lavt kaloriinnhold, opprettholde smaken og nyttige egenskaper eggplantene iboende grønnsaker.
Ikke gi opp å spise auberginer til personer som lider av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen og magen i ettergivelsesfasen. Den lille irriterende effekten av frukten på slimhinnen aktiverer bare fordøyelsesprosessene uten å forårsake skade.
Eggplanter er også veldig nyttige for gikt. Disse grønnsakene er i stand til å forhindre opphopning og avsetning av urinsyre salter, som påvirker leddene negativt, og forstyrrer også galleblæren og nyrene.
Under graviditet og amming kan kvinnen bestemme fordelen og skade på eggplantene ved tilstedeværelse eller fravær av tegn på en allergisk reaksjon.
Det viktigste er å spise friske unge frukter som ikke inneholder nitrater og andre toksiske stoffer.
Er det mulig å skade sunn aubergine?
De alvorligste feilene som gjøres ved bruk av aubergine er:
- Bruken av gammel, tapt elastisitet av mat, ettersom det akkumulerende kornbiffen vokser;
- steking av frukt, der skiver absorberer olje, noe som ikke er skadelig for personer som har problemer med fordøyelsen.
Hvis du nekter fra deilige retter med stekte skiver, er det umulig, før varmebehandlingen, anbefales eggplantene fra 10 minutter til en halv time for å stå i kaldt saltet vann.
I løpet av denne tiden vil ikke bare risikoen for fettabsorpsjon reduseres, men konsentrasjonen av sunn kornbiff vil redusere, og de gunstige egenskapene til eggplant vil forbli uendret.
Ikke bli båret med grønnsakspot og andre retter med aubergine folk som lider av magesår eller gastrittforverring, så vel som i den akutte fasen av urin og kolelithiasis.