Heerlijke groenteBieten (geen bieten!) – deze plant amarant familie, meestal twee jaar, maar meestal gekweekt als jaarlijkse. Gewaardeerd voor heerlijke en gezonde wortels, evenals niet minder smakelijke en nuttige bladeren.

Rode biet is niet alleen een heerlijke groente op tafel, maar ook een hele voorraad aan medicinale stoffen om onze gezondheid te behouden. Laten we proberen te begrijpen hoe nuttig bieten voor het menselijk lichaam zijn.

Voordelen van bieten

Wortelgewassen rijk aan micro-elementenGeen enkele andere groente bevat zo’n rijke verzameling voedingsstoffen zoals wortelgroenten en bietenbladeren:

  • Vitaminen C, P, PP, U, groep B, provitamine A. Bijzonder rijk aan suikerbieten (vitamine B9).
  • bioflavonoïden;
  • Aminozuren (lysine, betaïne, valine, agrinine, histidine en andere).
  • Organische zuren (citroenzuur, appelzuur, oxaalzuur).
  • Micro-elementen (koper, ijzer, magnesium, zwavel, kalium, calcium, zink, jodium, fosfor, natrium, kobalt, cesium, rubidium, mangaan).
  • Een kleine hoeveelheid eiwitten en vetten.
  • Plantaardige vezels en vezels.

Door het gebruik van bieten in ons lichaam ontstaan:

  • Stabilisatie van de spijsvertering. Organische zuren helpen een betere vertering van voedsel in de maag, normaliseren de productie van maagsap. Vezel versterkt de darmperistaltiek, reinigt de wanden. Pectine-stoffen vernietigen rottende bacteriën. Beets hebben een mild laxerend effect en helpen chronische obstipatie te behandelen.
  • Regulatie van vetmetabolisme in de lever. Betaine staat niet toe dat vetten in de levercellen blijven hangen. Volgens recente studies weerstaat betaïne de vorming van kwaadaardige tumoren.
  • Behandeling van hypertensie en atherosclerose. Biet helpt, dankzij een grote hoeveelheid magnesium, om de wanden van bloedvaten te versterken en de samenstelling van het bloed te normaliseren. Regelmatig gebruik van bieten met honing kan hemoglobine verhogen en bloedstolsels oplossen.
  • Normalisatie van de schildklier, omdat de biet een grote hoeveelheid jodium bevat.
  • Ondersteunt het werk van de hersenen en verbetert de mentale toestand beschermt hem tegen de gevolgen van zware metalen. Verhoogt de algemene toon en vitaliteit van het lichaam.
  • Preventie van acute luchtweginfecties. In de periode van epidemieën van influenza en ARVI is het nuttig om bietensap te nemen voor preventie en vroege stadia van de ziekte. Bij verkoudheid kunnen een paar druppels sap in je neus worden gedruppeld. Tijdens een zere keel met bietensap is het nuttig om de ontstoken amandelen te spoelen.
  • Behandeling van allergieën. Rode biet bevat antihistaminica.
  • Preventie van de gezondheid van mannen en vrouwen. Mannen worden aangemoedigd om bieten te eten om seksuele activiteit te behouden. Voor vrouwen zijn bieten vooral nuttig in “kritieke dagen”, evenals in de menopauze. Het verbetert het welbevinden en vermindert het pijnsyndroom. Ook is beperkt gebruik van bieten nuttig tijdens de zwangerschap.
  • Gewichtsverlies. Calorische inhoud van bieten is slechts 42 kilocalorieën en daarom is het een onderdeel van veel populaire diëten. Bietenconsumptie helpt bij het normaliseren van metabolische processen in het lichaam, wat helpt om overtollig vet te verwijderen, en ook om overtollig vocht te verwijderen.
  • Verjonging van het lichaam. Foliumzuur is betrokken bij de vorming van nieuwe cellen. Hoe langer ons lichaam jonge cellen kan produceren, des te langzamer zal het verouderen.

Men moet niet vergeten dat bieten stoffen bevatten die de opname van calcium in de darm blokkeren. Daarom is het noodzakelijk om gerechten met voorzichtigheid te gebruiken voor mensen met calciumgebrek en zwangere vrouwen. Voedsel rijk aan calcium mag niet tegelijkertijd met rode biet worden geconsumeerd. Maar hoewel de biet veel foliumzuur bevat, is het buitengewoon noodzakelijk tijdens de zwangerschap.

Biet voor zwangere vrouwenLaten we nu eens wat dieper ingaan op de voordelen en schade voor het lichaam van rauwe bieten en gekookt.

Ruwe bieten

BietensapVerse bieten kunnen worden gebruikt in de vorm van salades, desserts en sap. Bietensap is handig om te mengen met vers appelsap of puree, maar ook met wortelsap. De cake die overblijft na het maken van het sap kan ook voor voedsel worden gebruikt. Het is rijk aan ballaststoffen en voldoende vitamines.

Nuttige eigenschappen van bietensap en verse salades kunnen niet worden overschat:

  • Bietensap helpt de toon van het lichaam te verbeteren. Dit wordt effectief gebruikt door atleten. Het is nuttig voor bloedarmoede. Vult de jodiumbehoefte van het lichaam aan.
  • Bietensap bindt en verwijdert zouten van zware metalen en radionucliden uit het lichaam.
  • Bietensap zal helpen de teint en de gezondheid van de huid te herstellen.
  • Bietensap kan extern worden toegepast in de vorm van lotions: het geneest goed de abcessen en zweren op de huid, heeft een ontstekingsremmend effect.
  • Betaine, vervat in onbewerkte bieten, is bestand tegen kankercellen. Betaine reguleert hematopoietische systeem, versterkt de haarvaten en bloedvaten, voorkomt atherosclerose. Bij verhitting wordt betaine voor de helft vernietigd.
  • Salades van geraspte bieten of bietengebak zijn handig voor mensen die willen afvallen. Betaine, vervat in bieten, normaliseert het lipidenmetabolisme in de lever en de celstof bouwt de darm op.

Salade van rauwe bietenDe rauwe biet bevat een kleine hoeveelheid sacchariden, waardoor de producten uit het dieet bij diabetes mellitus ontstaan. De adsorptiecapaciteit van rauwe voedingsvezels is enkele malen hoger dan die van gekookt. En vooral: in gerechten en sap van onbewerkte bieten maximaal alle vitamines bewaard.

Ga naar het normale gebruik van rauwe bieten moet geleidelijk aan, te beginnen met een paar theelepels salades of sap. Anders kan onmiddellijk na een grote dosis een opgeblazen gevoel optreden.

Ruwe bietenZeer nuttige rauwe bieten. De voordelen en schade aan het lichaam, gebracht door haar, zijn natuurlijk niet vergelijkbaar. Schadelijke factoren zijn mogelijke individuele intolerantie voor onbewerkte bieten. Daarom moet je het, voordat je het in je dieet opneemt, in een kleine dosis proeven.

Er zijn nog een aantal andere contra-indicaties voor bietenconsumptie:

  • Hypotensie.
  • Gastritis met hoge zuurgraad, gastro-intestinale ulcera.
  • Pancreatitis.
  • Cirrose en hepatitis.
  • Chronische diarree.
  • Urolithiasis.
  • Osteoporose.
  • Met de nodige voorzichtigheid – tijdens de zwangerschap.

Gekookte bieten

Gekookte bietenRode biet in gekookte vorm conserveert bijna de hele set nuttige minerale zouten en vitaminen. Hoewel in de gekookte bieten nuttige componenten iets minder zijn, terwijl ze door het lichaam veel beter worden opgenomen. Dit is te wijten aan het feit dat veel stoffen in onbewerkte bieten zich bevinden in niet-verteerbare verbindingen, die tijdens het koken afbreken. Betaine en vitamine C, B worden ook vernietigd5 en B9. Bijna volledig vernietigde voedingsvezels en zijn afgeleid in het afkooksel van nitraten. Deze eigenschappen maken van bieten een voedingsproduct voor mensen met ziekten van het maag-darmkanaal.

In gekookte bieten neemt de hoeveelheid sacchariden toe. Daarom kan het niet worden gegeten door mensen met diabetes. Overmatige opname van gekookte bieten kan een sterke eetlust opwekken en een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Kook bieten met staartenKookmedium bieten moeten ongeveer 40 minuten in de schil zitten zonder de staart af te snijden. Met deze behandeling blijven alle nuttige stoffen in de wortel. Als je verteren, zullen vitamines beginnen te wassen in een afkooksel. Hoe groter de wortel, hoe langer hij moet worden gekookt. Snijd de bieten om het koken te versnellen kan niet, om zijn nuttige componenten niet te verliezen. Bieten kunnen worden gebruikt in een breed scala aan gerechten: salades, soepen, plantaardige solyanka, desserts.

Nuttige eigenschappen van gekookte bieten:

  • Net als rauw, versterkt het bloedvaten en haarvaten, verbetert de bloedvorming.
  • Verwijdert manifestaties van allergieën.
  • Stabiliseert de gezondheid van vrouwen en mannen in de intieme sfeer.
  • Geneest bloedarmoede.
  • Normaliseert de spijsvertering.
  • Hij behandelt constipatie.
  • Bevordert gewichtsverlies.
  • Vult de voorraad micro-elementen in het lichaam aan.

Besmette gekookte bieten in de volgende gevallen:

  • Diabetes mellitus.
  • Osteoporose.
  • Pancreatitis.
  • Gastritis met hoge zuurgraad, gastro-intestinale ulcera.
  • Ziekten van de lever.
  • Urolithiasis.
  • Chronische diarree.

Gekookte biet ziet er smakelijk uit en smaakt goedZoals we zien, de voordelen en schade aan het lichaam van gekookte bieten en rauw, enigszins anders. Desalniettemin hebben bruikbare eigenschappen nog steeds de overhand. Als u geen last heeft van de bovengenoemde aandoeningen, kunt u deze heerlijke wortel veilig opnemen in uw dieet.

Bietenbladeren: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Blad van bieten snijbietAfzonderlijk moet een paar woorden over de voordelen en gevaren van de antenne deel van de bieten zeggen – het verlaat. In voedsel kun je niet alleen de toppen van wortelgewassen gebruiken, maar ook speciale bladvariëteiten van bieten (snijbiet).

De bietenbladeren zijn zelfs rijker van gehalte dan de wortelgewassen. Ze bevatten:

  • Caroteen.
  • Ascorbinezuur.
  • Foliumzuur en andere vitamines van groep B.
  • Vitaminen P, PP,
  • Kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium, fosfor, mangaan, kobalt.

Koolbroodjes gemaakt van bietenblaadjesBietenbladeren bevatten minder sacchariden dan wortelgewassen, dus de toppen zijn niet zo aangenaam. Om van de specifieke smaak af te komen, worden de toppen gekookt voordat ze worden gekookt. Gebruik het in verse salades, okroshkah, soepen, bijgerechten, als een schaal voor koolrolletjes en taartvulling. Een oude Russische schotel – een botvina wordt precies bereid uit een bietenkop.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van bietenbovenkanten lijken in principe op dezelfde eigenschappen als voor knolgewassen.

Bietentopjes zijn handig:

  • Voor hematopoëse en versterking van bloedvaten en haarvaten.
  • Met diabetes, omdat het bijna geen suikers bevat.
  • Met bloedarmoede.
  • Bij aandoeningen van de schildklier.
  • Met chronische constipatie.
  • Als antitumormiddel.
  • Met atherosclerose en hypertensie.

Bietenkoppen zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

  • De neiging tot diarree.
  • Acute ontsteking van het urinewegstelsel en urolithiasis.
  • Jicht.
  • Pancreatitis.
  • Cirrose en hepatitis.
  • Hypotensie.
  • Individuele intolerantie.

Bieten zijn een uitstekende genezerBietenbladeren kunnen ook als externe agent worden gebruikt:

  • Wanneer migraine rode biet moet worden toegepast op de zere plek op het hoofd en houd gedurende 15-20 minuten.
  • Bij conjunctivitis moet de biet op de oogleden worden aangebracht.
  • Sap, puree pasta, en ook een afkooksel van verse bietenblaadjes worden gebruikt als een wondgenezende middel, evenals voor de genezing van scheuren op de zolen van de voeten.
  • Voor de behandeling van mastitis worden de geplette bladeren op de compartimenten op de borstklier aangebracht.

Decoratie voor een tafel met gekookte bietenZoals we zien, kan in een klein aantal gevallen canola-rode biet schade aanrichten. Het gebruik van bietenbovenkanten is duidelijk. Daarom is het absoluut noodzakelijk om deze uiterst nuttige groente in uw dagelijkse voeding op te nemen.

Nuttige eigenschappen van bieten – video