Seorang suri rumah yang baik tidak kehilangan apa-apa. Malah sisa epal boleh digunakan dengan kelebihan. Selain itu, untuk memasak dari mereka seperti jeli yang menakjubkan, yang akan menggembirakan gourmet yang paling manja. Dan marmalade. Dan juga pastil! Dan lagi … Tetapi jangan tergesa-gesa dan kembali ke epal kami.
Penggunaan kulit epal dan teras
Tidak ada orang yang tidak suka epal atau tidak menganggap mereka sebagai gudang vitamin.
Adalah diketahui bahawa yang paling berguna dalam sayur-sayuran dan buah-buahan tidak terkonsentrasi dalam daging buah-buahan. Kulit yang sering kita potong dan dibuang, adalah penyimpanan vitamin dan unsur surih yang sangat bermanfaat kepada tubuh manusia. Dan juga mengenai lubang epal dan pada semua orang ada legenda yang mereka dapat mencegah kanser. Jadi adakah mungkin untuk merawat apa yang ahli sihir memberikan kita sifat? Tidak, anda perlu menggunakan semuanya untuk maksimum!
Di samping itu, diketahui bahawa kulit dan inti epal sangat kaya dengan pektin. Ini bukan sekadar elemen yang berharga. Ia adalah pectin yang memudahkan penghadaman, jem dan jeli.
Itulah sebabnya adalah disyorkan bahawa semua sisa epal selepas pemprosesan, serta buah-buahan yang ditolak, digunakan untuk membuat jeli, marshmallow, marmalade, pastille, confiture dan pencuci mulut lazat yang lain.
Kelas induk “Jelly semula jadi”
Anda boleh, tentu saja, membuat jeli dan dari buahnya sendiri. Tetapi untuk memastikan ketumpatannya, tukang masak perlu menambah gelatin kepadanya. Resipi yang dicadangkan adalah berdasarkan penggunaan produk semulajadi semulajadi yang tumbuh di taman mereka sendiri, kecuali gula.
Bahan-bahannya
Jadi, ia diputuskan: memasak jeli dari sisa epal!
Inilah yang diperlukan oleh nyonya rumah untuk hidangan ini:
- membersihkan epal;
- teras buah;
- epal yang kurang berkembang;
- air;
- gula;
- jika dikehendaki, perisa suplemen semulajadi: ulas, halia, lemon atau kulit oren, anda boleh mendapatkan sedikit strawberi atau raspberi, bau lemon, peppermint, serai.
Proses memasak merebus apel untuk jeli
Epal kecil sebelum memasak perlu diisih, buang tempat yang busuk, basuh, potong. Juga, isikan sisa epal, mengeluarkan bahagian busuk.
Kemudian semua ini dimasukkan ke dalam kuali yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau hidangan enamel.
Sekarang kandungannya harus diisi dengan air kosong. Tahap itu tidak boleh melebihi separuh daripada produk asal.
Masak jeli selama beberapa jam dengan api yang sangat rendah. Pilihan terbaik ialah dapur Rusia. Tetapi hari ini untuk kebanyakan suri rumah, subjek ini hampir jarang ditemui oleh muzium.
Adalah sangat penting untuk tidak membenarkan mendidih lengkap cecair! Sekiranya perlu, lebih baik menambah sedikit air ke kuali dan kacau isi, supaya jisim tidak mendidih dalam benjolan yang padat dan tidak membakar ke bahagian bawah piring.
Cawangan merebus dari tebal
Selanjutnya dalam bekas yang bersih (sebaiknya kuali keluli tahan karat atau kapasiti bertenaga) letakkan colander atau ayak, tutupnya dengan bahagian bawah kain kasa. Ini adalah perlu untuk mendapatkan produk tanpa zarah kecil epal, bersih dan telus.
Pada kain kasa membuang berat yang diterima dan biarkan ia longkang. Dari sini anda perlu mendapatkan semua berguna yang tersedia. Sesetengahnya lebih merosakkan jisim melalui kain kasa.
Selepas menetap, anda perlahan-lahan tuangkan cecair berwarna madu ke dalam bekas yang bersih.
Dendam boleh digunakan untuk pengeluaran marmalade, menambah jam dan jem, membuat wain atau kvass buah, atau dilancarkan ke dalam tin untuk menggunakannya mengikut budi bicara anda sendiri.
Pengelasan jeli dengan gula
Jumlah rebusan tulen yang dihasilkan harus diukur untuk menentukan jumlah gula yang diperlukan. Biasanya 3 liter cecair diletakkan 2 kg gula.
Terdapat dua pilihan untuk kimpalan jeli. Yang pertama adalah bahawa sup pada api yang rendah direbus selama kira-kira setengah jam, kemudian ditambahkan kepadanya sudah pra-diukur gula. Selepas kacau, mendidih terus sehingga jisim menebal dan jatuh dari sudu dengan penurunan berat yang besar. Jisim itu sendiri akan memperoleh warna merah jambu.
Pilihan kedua melibatkan peletakan gula dengan serta-merta. Kemudian algoritma tidak berubah.
Pada masa yang sama, anda boleh menambah wangian dan perisa yang dinyatakan di atas. Dalam perjalanan memasak, buih yang dihasilkan harus dikeluarkan.
Kami menyediakan hidangan untuk jeli jeli untuk musim sejuk. Bank perlu dibasuh dengan soda dan menghangatkan wap.
Jisim dalam bentuk panas dibuang ke atas balang steril dan dimeteraikan.
Perlu diingat bahawa jeli menebal, jadi letakkannya dalam peralatan tinggi, terutamanya – dengan leher sempit, tidak menguntungkan.
Penyediaan marmalade
Jika gelatin ditambah pada sup yang dihasilkan, maka gelatin yang dicairkan dalam sirap boleh menjadi marmalade lazat dan berguna. Selepas pemejalan, ia perlu ditaburi dengan gula, dan gula-gula yang indah sudah siap!
Dan ada yang menggunakan sisipan plastik dari kotak gula-gula untuk membentuk. Kemudian marmalade ternyata lebih cantik lagi. Dan anda juga boleh menggunakan pisau untuk memotong.
Pastilla dari sisa epal
Jisim yang telah rosak selepas memasak boleh digunakan untuk membuat pastille. Anda hanya perlu lulus melalui penapis untuk memisahkan zarah pepejal, tambah gula secukup rasa dan menyebarkan lapisan nipis pada filem polietilena. Letakkan lapisan kering di tempat di mana tiada lalat, tetapi terdapat kemasukan udara segar, kelembapan yang rendah dan haba yang mencukupi.
Ada yang meletakkan pastille di atas helai untuk dibakar di atas penaik dan kering di dalam ketuhar pada suhu yang sangat rendah. Tetapi pilihan ini penuh dengan fakta bahawa pastille kadang-kadang terbakar, memperoleh rasa tidak wajar, menjadi rapuh. Pengecutan semulajadi adalah cara terbaik untuk membuat pastil.