玉米在19世纪末被广泛用于欧洲国家。使用玉米棒，他们准备法国和意大利美食。罐装谷物用于制备沙拉，西班牙人和希腊人。
玉米粒是70％的蛋白质。它们含有B组维生素，以及一种叫做生物素的物质。生物素调节人体内的碳水化合物 – 脂肪平衡，并参与抗氧化剂的合成，从而减缓衰老过程。玉米还含有大量矿物质，例如钙和镁，它们对肌肉骨骼系统的状况有积极作用。
玉米芯在收获后两周后已经腐烂，并且在玉米冷冻期间失去了大量的维生素。保存玉米是保持其有用特性的好方法。
保鲜玉米棒适合喜欢吃玉米和盐的人，冬季采摘的谷物将是肉类的绝佳配菜，非常适合沙拉。
保护玉米棒子
从叶子和玉米柱头上清除玉米棒。如果耳朵的尖端没有成熟，则用锋利的刀切割软部分或将其折断。然后将玉米放入平底锅中，倒入冷水并放入强火中。
煮沸后，火被减少，玉米棒煮熟直到准备好。将牛奶玉米煮沸约30分钟，并成熟一小时。烹饪时，水不能腌制。
煮熟的玉米穗轴用冷水洗涤，然后放入预先灭菌的3升玻璃罐中。
为了使堤岸不开裂，玉米和罐子的表面应该是相同的温度。然后你需要做一些简单的事情：
- 在罐子里加入两汤匙盐和四汤匙糖;
- 用开水倒罐头;
- 用玉米将罐消毒40分钟。
然后用毯子盖住罐子。将玉米保持两天，直至完全冷却。在罐子中冷却后，加入一汤匙9％的醋并卷起盖子。
玉米粒的保存
玉米煮沸，谷物从耳朵上剥落。然后将谷物涂在无菌罐子上。在温水中加入一汤匙盐和三茶匙糖。将腌料煮沸，倒入罐中。将它们消毒40分钟，卷起并包裹。