白俄罗斯马铃薯dranis的准备变种

欧洲风味的菜肴是土豆煎饼。该配方起源于白俄罗斯，但其变种可以在任何使用马铃薯的国家（从​​欧洲北部到拉丁美洲）找到。大多数情况下，这道菜是由乌克兰人，俄罗斯人，犹太人和波兰人准备的。

“draniki”这个名字来自动词“drat”（格栅，剥落），在俄罗斯和乌克兰，它们也被称为teruns或deruns。烹饪很简单。马铃薯煎饼的经典配方包含最少的成分：

• 马铃薯（主要产品）;
• 洋葱;
• 盐;
• 蛋（用于粘合）;
• 植物油（用于油炸）。

如果需要，可以在煎饼中加入切碎的莳萝，大蒜青菜。传统上，他们在酸奶油，融化的猪油或黄油的桌子上。

Draniki在服用前立即准备好。从字面意义上讲，它们是从煎锅转移到盘子。在冷却的形式中，菜肴失去其味道。

尽管配方非常简单，但并不是每个家庭主妇都能获得马铃薯d ..它发生的不是香气，太阳的颜色，酥脆的外壳，桌子上的菜肴都是油腻的，带有生土豆味道的小开胃煎饼。你需要知道几个世纪以来证明的一些秘密，然后一切都会以最好的方式结束。

一个经典的食谱与一步一步的土豆煎饼照片

配料：

• 土豆 – 3-5个。
• 洋葱鳞茎 – 1个。
• 鸡蛋 – 1件;
• 盐 – ¼茶匙;
• 辣椒黑色地面 – 符合您的口味;
• 植物油 – 用于油炸。

准备工作：

1. 从果皮和果皮上剥去土豆，洗净。
2. 洋葱擦在小刨丝器上，用土豆做同样的。转移到碗里，混合并拧干多余的液体。
3. 加入鸡蛋，盐和胡椒调味。搅拌均匀。
4. 在锅中，倒入植物油，使其层约3毫米。将油涂抹在白光雾中。用汤匙将马铃薯放在煎锅上。不要形成太厚或太大的煎饼。
5. 每边煎1.5-2分钟。保留在碗中的马铃薯块不断混合，使淀粉均匀分布，而不是沉淀到底部。因此，油炸过程中的draniki将保持良好的形状，不会分崩离析。
6. 立刻从炎热的天气，他们在桌上用酸奶油或煎饼的特殊敷料 – 一个mache。

要准备煎饼，请使用底部较厚的煎锅，最好是铸铁。

烹饪技巧：

1. 选择合适的土豆做煎饼非常重要。具有高含量淀粉的合适品种，其促进粘度的出现，其不允许马铃薯粉碎。来自这些土豆的Draniki将完美地保持形式。
2. 为了使draniki变得美味，必须在最小的刨丝器上揉搓土豆（以另一种方式称为大蒜）。
3. 根据经典配方，马铃薯煎饼是在没有面粉的情况下烹饪的，这是她的添加使得菜肴橡胶。鸡蛋和马铃薯中含有的淀粉足以达到所需的粘度。
4. 不要将去皮的马铃薯放入水中，因为一些淀粉会离开它，并且必须保持煎饼的形状。需要清洁块茎，用冷水冲洗并用纸巾擦干。
5. 洋葱不会让磨损的土豆变黑。为此，必须首先擦拭灯泡，然后将磨碎的土豆加入其中并混合。对于淀粉类马铃薯品种尤其如此，因为在纯化形式中它会迅速变暗。
6. 一定要在最小的刨丝器上揉洋葱。然后它的纤维被破坏，它会给准备好的菜肴带来多汁感，并且不会感觉到draniki的洋葱味道。
7. 马铃薯煎饼需要移动性和速度，产品必须快速摩擦，混合和油炸。
8. 为了在煎锅中形成美丽的draniki，马铃薯块必须致密且粘稠。因此，你需要摆脱多余的液体，即仔细排出刮好的洋葱和土豆汁。

对于那些根本不喜欢弓的人，你不能把它添加到draniki。因此，土豆不会变暗，切碎的团块上撒上几滴柠檬汁，然后用食物薄膜将餐具顶部关闭，以减少与空气的接触。

薄煎饼变形用肉末

获得非常美味和营养的马铃薯煎饼和碎肉。准备如下：

1. 马铃薯块与经典配方相同。将其放入过滤器中，以排出多余的液体。为了使质量更密集，添加马铃薯淀粉（以1茶匙至500克马铃薯的比率）。
2. 对于馅料，您可以使用猪肉，小牛肉，鸡肉或火鸡（结合几种类型的肉）。将肉馅与切碎的洋葱和大蒜瓣混合。从香料中加入不同的青椒，干牛至和罗勒。
3. 现在形成肉draniki。部分马铃薯块在薄薄的一层上铺开，从上面也薄薄地铺上碎肉，再一层土豆。四面密封，使填充物不会从任何地方向外看。将工件转移到纸巾上。
4. 当你形成所有的煎饼时，将它们放在带有加热油的煎锅中，并在封闭的盖子下面每侧煎炸4.5-5分钟。

葡萄籽酱

在制作马铃薯煎饼之前，为它们做一个非常美味的酱汁 – 一台乳品机。要做到这一点：

1. 用勺子将100克干燥的低脂奶酪（4-5％）用筛子研磨。
2. 与400毫升酸奶油（15％脂肪含量）混合。
3. 精细切一小束大葱，几枝莳萝和1-2瓣大蒜。加入干酪块，充分搅拌至均匀。
4. 在桌子上供应，转移到一个小碗或平底锅。

如您所见，马铃薯煎饼的制备没有特别的困难。我们希望配有照片，小贴士和秘密的食谱会派上用场，而美味的白俄罗斯菜将成为您桌上的常客。

薄煎饼的录影食谱用肉