Avocadosaus er populær ikke bare i meksikansk mat, men over hele verden. Server det til fisk, kjøtt og grønnsaker, spred på toast eller brød. Vurdere de mest populære oppskrifter for sauser på grunnlag av alligator pære, noe som vil gi dine retter krydret notater.
Klassisk guacamole
Guacamole – en avokado saus – en tallerken med meksikansk mat, kjent over hele verden. Oppskriften går tilbake til antikken. Det ble oppfunnet i Mexico, og deretter spredt til Sør-Amerika og Europa, hvor han tok et ærefullt sted blant de andre berømte sausene. Først av alt vil han like fansen av den skarpe. En klassisk oppskrift på avokado guacamole saus inkluderer avokado pulp, malt til en puree state, sitron eller lime juice og salt. Vi tilbyr deg en deilig matbit.
ingredienser:
- avokado – 1 frukt;
- tomater 1 stk. (kan erstattes med “Cherry” i 3-4 stykker);
- bue – hode gulv;
- sitron (kan erstattes med kalk) – halvparten av frukten;
- hvitløk – 1 stk;
- koriander fersk – 2 sprigs;
- salt – å smake;
- ferskt pepper – til smak;
Løk for guacamole fra avokado er bedre å ta små størrelser slik at det ikke forstyrrer smaken og aromaen til andre ingredienser.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Vask alligatoren grundig med en pære og tørk med et håndkle.
- Del frukten i halvparten. For å gjøre dette skal du først kutte frukten langs hele omkretsen og kutte kjøttet til beinet.
- Videre vender halvdelene av avokado i motsatte retninger i forhold til hverandre, hvorved kjøttet fjernes fra kjernen.
- For å fjerne steinen er avokado plassert på huggbrettet. Fjern hendene fra bordet for å unngå skade. Ta en kniv, slå dem forsiktig på beinet, sørg for at bladet er litt dratt inn i kjernen. Vri kniven rundt sin akse og ta ut kjernen. Du kan bruke en sikrere metode: Bruk en skje, klipp avokado-massen rundt beinet og fjern den.
- Hell avokado med lime eller sitronsaft. Dette vil forhindre oksidasjon og mørkning av frukten.
- Ved hjelp av en skje, ta ut alt kjøtt (du kan bare kutte peeling) og slip i en blender til puréstaten.
- Tomater blir godt vasket, tørket og kuttet i små terninger.
- Skal løk og finhakk.
- Med hvitløk, fjern skinkene og passere gjennom pressen.
- Sprit av koriander skyll under rennende vann, tørk med et håndkle og finhakk.
- I en salatskål legger du alle ingrediensene, salt, pepper og blander grundig.
Det anbefales å servere sausen umiddelbart etter tilberedningen.
Klar guacamole er ikke igjen for senere. Det må spises umiddelbart, ellers vil det være uegnet på grunn av oksydasjon. Den maksimale holdbarheten til sausen er 24 timer.
Variasjoner i kjøtt
I matlaging er det ikke et dusin oppskrifter av sauser av forskjellig smak og kompleksitet med matlaging. Tar dem som grunnlag, du kan prøve deg selv og komme opp med ditt eget valg. I mellomtiden foreslår vi å forberede en saus av avokado (oppskrifter med bilder) for fjærfe eller kjøtt.
Varm saus i en hast
ingredienser:
- løkgrønn – noen fjær;
- kalk – 1 stk. (du kan bruke en sitron, bare det tar bare halvparten);
- avokado – 3 foster;
- hvitløk, hoder – 2 stk.
- salt – basert på dine egne preferanser.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Avokado å vaske, tørke med et håndkle, og fjern steinen (for detaljer om hvordan du gjør det riktig, se ovenfor i oppskriften på “Guacamole”). Ved å bruke en skje for å fjerne kjøttet, er det godt å helle sitron eller limejuice.
- Ved å bruke en gaffel (du kan blender), gnider de kjøttet av alligatorpæren og legger litt til salt.
- Etter å ha fjernet skålen fra hvitløk, bruk en kniv finhakk den (for hastighet kan du bare passere gjennom pressen).
- Vask vårløk og hakk det godt.
- Alle ingrediensene legges til avokado puree og blandebrønn.
Hvis ønskelig kan du legge til finhakket koriander til sausen.
Sausen er klar og kan serveres til bordet.
Saus “Mole”
Denne variasjonen er veldig pikant og aromatisk.
ingredienser:
- kalk – 1 frukt (for mangel på den, erstatt med en sitron, tar bare halvparten);
- varm pepper eller “Chile” sort – 1 pod;
- avokado – 3 foster;
- Bulgarsk rød pepper – 1 stk.
Fremgangsmåte for fremstilling:
Denne versjonen av sausen fra avokado til kjøtt er tilberedt identisk med den forrige. Den eneste forskjellen er bruken av rød paprika og “Chile” i stedet for hvitløk og grønne løk. De bør vaskes grundig, rengjøres av frø og stengler og finhakket, og oppnår en praktisk renhetstilstand. Den resulterende massen tilsettes den knuste massen av alligatorpæren og blandes grundig.
Disse to alternativene er universelle og perfekt i harmoni med fuglen, og ulike typer kjøtt, for eksempel lam, biff, og legger vekt på deres smak.
Guacamole med mynte
Oppskriften på guccamolesaus fra avokado med mynte og koriander inneholder en klassisk versjon med tilsetning av varme paprika og mais chips. Den foreslåtte mengden produkter beregnes på 4 porsjoner.
ingredienser:
- koriander – 0,08 kg;
- kalk – 1 frukt;
- Chili pepper – 1 pod;
- avokadoer – 2 stk.
- hvitløk – 4 skiver;
- salt – å smake;
- fersk mynte – for arkivering;
- mais chips – for arkivering.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Fra den vasket avokadofrukten, skrell skallet og fjern steinen.
- At frukten ikke mørkner, blir den strømmet med sitronsaft.
- Gni kjøttet på en middels stor rist.
- Kinzu vaskes under rennende vann, klipp bladene i en blender.
- Peel hvitløk og send det til blenderen.
- Hell saften av en halv sitron og grind massen til glatt.
- Legg i blenderen revet avokado, salt og grundig slip i mousse
- Pepper “Chile” skåret i tynne skiver.
- Ferdig saus å sette i salatskåler, ovenfra for å sette litt pepper “Chile”.
Serveres med avokadosaus med mais chips.
Fra de ovenfor foreslåtte oppskrifter viser det at avocado kan gjøre enkle, men svært velsmakende og salte sauser, egnet til en annen rett, og gi dem et snev av det eksotiske meksikansk mat.