蔬菜菜肴不仅美味，而且有用。应特别注意茄子的炒菜。准备它并不困难。配方的重点是将来料分别在锅中煎炸。但是在准备过程中你应该注意一些细微差别。
为了在烹饪过程中不烧蔬菜，必须不时在煎锅中摇动蔬菜。不要用抹刀混合它们。否则，成分会失去外观，蔬菜中的所有果汁都会蒸发掉。
从法语翻译起来的炒香意味着“跳跃”，也就是说，在摇晃过程中，蔬菜似乎在跳跃。从这个动作，和菜的名称。
炒茄子的稀薄度
但在你开始烹饪之前，你应该学习这道菜的所有细微之处。毕竟，如何从茄子中准备一份炒作的问题，并不是一个情妇所担心的。
为了烹饪，我们需要一个底部厚的平底锅，这样它的蔬菜就不会被烧掉，还需要一个带有深边的煎锅来烤制食材。原则上，锅可以用小型铸铁花椰菜代替。煎锅应有长柄，方便摇晃蔬菜。
来自茄子的经典配方包括以下成分：
- 茄子;
- 保加利亚辣椒;
- 西红柿;
- 洋葱。
但是目前，经验丰富的烹饪专家提供了大量有趣的炒菜食谱，这些食谱都是用其他蔬菜和香料制作的。
茄子和西葫芦炒菜的分步配方
从茄子和西葫芦中获得非常美味的炒香。做饭并不困难。最重要的是遵循所有建议，你一定会成功。
配料：
- 4片胡萝卜;
- 3个大茄子;
- 2中等西葫芦;
- 1个洋葱;
- 3个中等西红柿;
- 2大保加利亚甜椒;
- 1大束绿叶;
- 1瓣大蒜;
- 60毫升葵花籽油;
- 盐，糖和香料的味道。
准备阶段：
- 用流动的水清洗所有蔬菜几次。然后用纸巾擦干。洋葱和胡萝卜被清洗干净，保加利亚辣椒去掉中间。
- 第一步是将茄子切成圆圈。然后加入盐，静置15-20分钟。为了摆脱苦毒，这是必要的。经过一段时间后，用水冲洗。
- 然后你需要切下剩下的蔬菜：胡萝卜加杯子，南瓜，洋葱和胡椒切碎。
- 现在你应该将煎锅放在火上，将植物油倒入其中并加热。然后将胡萝卜炒2分钟。然后轻轻地将胡萝卜放入盘子中，使植物油保留在煎锅中。
- 以相同的方式分别煎制剩余的制备成分。最后，炒西红柿切成大蒜环。
- 接下来，在底部厚的锅中，您需要将所有油炸蔬菜，添加盐，添加糖和香料结合起来。
- 将装有蔬菜的容器放入烤箱中，并将温度设定在160度。煮30分钟。
- 之后，撒上切碎的草药，再烤两分钟。
如果在油炸蔬菜期间，植物油已经结束，你可以添加一点，特别是洋葱。如果没有足够的油，洋葱会燃烧并破坏菜肴的苦味。
在上菜之前，茄子的炒菜应“煮”30分钟。在此期间，所有成分将滋养果汁，在烤箱烘烤过程中释放果汁。将这道菜作为肉类的配菜。
顺便说一句，根据这个配方，茄子的炒作可以在多变量中烹饪。唯一的区别是你需要在“热”模式下煎炸蔬菜，并在“烘烤”模式下烘烤40分钟。
冬天炒茄子的食谱
炒完的茄子也可以为冬天做好准备。如果您喜欢尖锐的菜肴，那么您可以根据自己的口味添加多少香料。主要的是遵循烹饪的一般规则，以及香料和香料形式的其他成分 – 这是根据您的愿望。
茄子坯料的成分：
- 12个中等茄子;
- 12个中等西红柿;
- 12个大洋葱;
- 1.5头大蒜;
- 1大束绿色欧芹;
- 1.5片红苦辣椒;
- 1.5汤匙醋酸精华70％;
- 盐，糖和香料的味道;
- 1.2杯葵花籽油。
因此，为了适当地准备茄子的冬季炒作，照片中的配方将有助于我们。好吧，让我们开始做饭。
茄子应该在几个水中彻底清洗，去掉花梗并将它们切成两半。在深深的碗中，将它们分层并加盐。离开1小时。这个程序将有助于摆脱蔬菜的苦味。如果您没有时间等待，茄子可以在盐水中煮3分钟。
洋葱剥离果皮，冲洗并切碎小半环或吸管。
将番茄洗净并切成4份。
对于一个炒香，最好采取一些未成熟的西红柿。烹饪过程中多汁，成熟的水果会分崩离析，菜肴更像是炖菜。
茄子在盐水中洗净，切成4份蔬菜的两半。然后，将所有制备的成分转移到大平底锅中并加入植物油。所有的轻轻搅拌，并放在燃气灶上。煮一个茄子炒约40分钟。不时应用木铲搅拌蔬菜。
煮沸后40分钟加入碎草药，大蒜，盐和糖，以及切碎的辣椒和香料。所有的好搅拌和炖20-25分钟。
在最后，倒入醋精，将蔬菜涂在预先消毒过的罐子上，并用锡盖紧紧密封。翻转罐子并用温暖的毯子或毯子包起来，直到它完全冷却。
这里有一些简单但美味的茄子炒作食谱。如您所见，您可以自己添加自己喜欢的蔬菜。茄子与几乎所有蔬菜完美结合。因此，您可以安全地尝试并根据自己的喜好进行炒香。
一切愉快的胃口和好心情!!!