茄子炒蔬菜菜肴不仅美味,而且有用。应特别注意茄子的炒菜。准备它并不困难。配方的重点是将来料分别在锅中煎炸。但是在准备过程中你应该注意一些细微差别。

为了在烹饪过程中不烧蔬菜,必须不时在煎锅中摇动蔬菜。不要用抹刀混合它们。否则,成分会失去外观,蔬菜中的所有果汁都会蒸发掉。

从法语翻译起来的炒香意味着“跳跃”,也就是说,在摇晃过程中,蔬菜似乎在跳跃。从这个动作,和菜的名称。

炒茄子的稀薄度

但在你开始烹饪之前,你应该学习这道菜的所有细微之处。毕竟,如何从茄子中准备一份炒作的问题,并不是一个情妇所担心的。

为了烹饪,我们需要一个底部厚的平底锅,这样它的蔬菜就不会被烧掉,还需要一个带有深边的煎锅来烤制食材。原则上,锅可以用小型铸铁花椰菜代替。煎锅应有长柄,方便摇晃蔬菜。

来自茄子的经典配方包括以下成分:

  • 茄子;
  • 保加利亚辣椒;
  • 西红柿;
  • 洋葱。

但是目前,经验丰富的烹饪专家提供了大量有趣的炒菜食谱,这些食谱都是用其他蔬菜和香料制作的。

茄子和西葫芦炒菜的分步配方

从茄子和西葫芦中获得非常美味的炒香。做饭并不困难。最重要的是遵循所有建议,你一定会成功。

从茄子和西葫芦炒配料:

  • 4片胡萝卜;
  • 3个大茄子;
  • 2中等西葫芦;
  • 1个洋葱;
  • 3个中等西红柿;
  • 2大保加利亚甜椒;
  • 1大束绿叶;
  • 1瓣大蒜;
  • 60毫升葵花籽油;
  • 盐,糖和香料的味道。

准备阶段:

  1. 用流动的水清洗所有蔬菜几次。然后用纸巾擦干。洋葱和胡萝卜被清洗干净,保加利亚辣椒去掉中间。洗蔬菜炒
  2. 第一步是将茄子切成圆圈。然后加入盐,静置15-20分钟。为了摆脱苦毒,这是必要的。经过一段时间后,用水冲洗。把茄子切成半圈
  3. 然后你需要切下剩下的蔬菜:胡萝卜加杯子,南瓜,洋葱和胡椒切碎。胡萝卜切成薄片
  4. 现在你应该将煎锅放在火上,将植物油倒入其中并加热。然后将胡萝卜炒2分钟。然后轻轻地将胡萝卜放入盘子中,使植物油保留在煎锅中。将油倒入煎锅中加热
  5. 以相同的方式分别煎制剩余的制备成分。最后,炒西红柿切成大蒜环。炒西葫芦和其他蔬菜
  6. 接下来,在底部厚的锅中,您需要将所有油炸蔬菜,添加盐,添加糖和香料结合起来。在kazane混合蔬菜
  7. 将装有蔬菜的容器放入烤箱中,并将温度设定在160度。煮30分钟。
  8. 之后,撒上切碎的草药,再烤两分钟。撒上炒香

如果在油炸蔬菜期间,植物油已经结束,你可以添加一点,特别是洋葱。如果没有足够的油,洋葱会燃烧并破坏菜肴的苦味。

在上菜之前,茄子的炒菜应“煮”30分钟。在此期间,所有成分将滋养果汁,在烤箱烘烤过程中释放果汁。将这道菜作为肉类的配菜。

顺便说一句,根据这个配方,茄子的炒作可以在多变量中烹饪。唯一的区别是你需要在“热”模式下煎炸蔬菜,并在“烘烤”模式下烘烤40分钟。

冬天炒茄子的食谱

冬天来自茄子的大豆炒完的茄子也可以为冬天做好准备。如果您喜欢尖锐的菜肴,那么您可以根据自己的口味添加多少香料。主要的是遵循烹饪的一般规则,以及香料和香料形式的其他成分 – 这是根据您的愿望。

茄子坯料的成分:

  • 12个中等茄子;
  • 12个中等西红柿;
  • 12个大洋葱;
  • 1.5头大蒜;
  • 1大束绿色欧芹;
  • 1.5片红苦辣椒;
  • 1.5汤匙醋酸精华70%;
  • 盐,糖和香料的味道;
  • 1.2杯葵花籽油。

因此,为了适当地准备茄子的冬季炒作,照片中的配方将有助于我们。好吧,让我们开始做饭。

茄子应该在几个水中彻底清洗,去掉花梗并将它们切成两半。在深深的碗中,将它们分层并加盐。离开1小时。这个程序将有助于摆脱蔬菜的苦味。如果您没有时间等待,茄子可以在盐水中煮3分钟。切茄子可怕和盐

洋葱剥离果皮,冲洗并切碎小半环或吸管。把洋葱切碎

将番茄洗净并切成4份。

对于一个炒香,最好采取一些未成熟的西红柿。烹饪过程中多汁,成熟的水果会分崩离析,菜肴更像是炖菜。

切西红柿茄子在盐水中洗净,切成4份蔬菜的两半。然后,将所有制备的成分转移到大平底锅中并加入植物油。所有的轻轻搅拌,并放在燃气灶上。煮一个茄子炒约40分钟。不时应用木铲搅拌蔬菜。炖炒

煮沸后40分钟加入碎草药,大蒜,盐和糖,以及切碎的辣椒和香料。所有的好搅拌和炖20-25分钟。把香料和炖

在最后,倒入醋精,将蔬菜涂在预先消毒过的罐子上,并用锡盖紧紧密封。翻转罐子并用温暖的毯子或毯子包起来,直到它完全冷却。为冬天滚一个炒香

这里有一些简单但美味的茄子炒作食谱。如您所见,您可以自己添加自己喜欢的蔬菜。茄子与几乎所有蔬菜完美结合。因此,您可以安全地尝试并根据自己的喜好进行炒香。

一切愉快的胃口和好心情!!!