Väčšina našich krajanov rastie biele kapusta na ich dachy alebo domácich pozemkov, niektoré pestujú farbu a červenú. Ale iné druhy kapusty sú skutočným skladom užitočných látok. Súčasne majú vysoké chuťové vlastnosti. Populárne odrody kapusty s fotografiami a popismi sú zaujímavé pre mnohých záhradníkov, pretože táto cenná výživa je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.
Druh kapusty
Pod pojmom “kapusta” rozumejú botaniky rodu čeľade čeľade kapusty, ktoré sa tiež nazývajú kríživé. Zahŕňa také plodiny ako horčica, rutabaga, okurky a v skutočnosti rôzne druhy kapusty. K dnešnému dňu existuje asi 50 druhov kapustových rastlín. Väčšina z nich rastie v povodí Stredozemného mora, v strednej Európe av Ázii. V Amerike sa kultivujú iba tie kapusty, ktoré boli prenesené z Európy a Ázie.
Do tohto rodu patria rôzne jedno-, dvoj- a viacročné trávy. Sú charakterizované listami laločnatými alebo pinnately oddelenými. Ľudia sa naučili pestovať kapustu pred tisíckami rokov. Táto zelenina je bohatá na celulózu, karotén, glukózu, vitamíny, mikroelementy. Kapusta sa môže konzumovať surová, varená, kapusta, vyprážaná. Niektoré druhy kapusty sú perfektne zachované až do novej úrody.
Takmer všetky kapusty preferujú úrodnú pôdu, dobré osvetlenie a vlhkosť. Môžu sa pestovať prostredníctvom sadeníc alebo siatia v otvorenom teréne.
Najobľúbenejšie druhy kapusty, ktoré možno pestovať v krajine:
- kapusta;
- červené;
- Brusel;
- farba;
- brokolica;
- kalerábu;
- Savoy;
- Peking;
- čínsky;
- kapusta Calais.
V závislosti od orgánov rastliny konzumovaných v potravinách sa rozlišujú tieto druhy kapusty:
- list (Peking, Číňan, Kale), v ktorom sa jedia listy;
- kapusta (biela, červená, Savoy), čo je zarastené apikálne púčiky;
- farebné a brokolica, ktorých hlavy sú vysoko rozvetvené kvitnúce výhonky;
- Brusel, ktorý používa na výživu kochanchiki, rastúce v axilách listov;
- kohlrabi, v ktorom je zahustený kmeň jedlý.
Najlepšie odrody kapusty prinášajú veľmi vysoký výnos pri zachovaní pravidiel poľnohospodárskej technológie tejto plodiny. Rôzne druhy kapusty s fotografiami, ktoré rastú krásne v krajine, sú uvedené nižšie.
Kapusta (kapusta)
Najpopulárnejšie v našich zemepisných šírkach je zeleninová kapusta, ktorá sa často nazýva kapusta bieleho. Pestuje sa v našej krajine už stovky rokov. Je bohatý na vitamíny (C, B), minerály (vápnik, síru, draslík, fosfor, železo, horčík, zinok), bielkoviny. Môže byť použitá v akejkoľvek forme. Vyrastajte dokonca aj biele kapusty začiatočníkov. Najčastejšie sa pestuje prostredníctvom sadeníc.
Medzi najobľúbenejšie odrody skorej kapusty: Preneste F1, Kazachok, F1 Šámur, júnové Stakhanovite 1513 vyjadrujú F1, F1 Arctic Circle Golden hektár Ditmarskaya čoskoro. Najproduktívnejšie odrody neskorého kapusta: Moskva neskoro 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva neskôr 15, Morozka, Arktída F1, Garant F1.
Ružičkový kel
Tento druh kapusty je cenený pre jeho miniatúrne kochanchiki, 4-5 cm v priemere, s vynikajúcou chuťou. Je vhodný na polievky, konzervovanie, konzervovanie. Tento diétny produkt sa vyznačuje prítomnosťou veľkého množstva látok užitočných pre ľudí. Zelná kapusta má príjemnú arómu chuti.
Počas dubového výsevu v októbri dozrievajú klíčky z Bruselu.
Červená kapusta
Tento typ kapusty sa najčastejšie používa na výrobu čerstvých šalátov a marinovanie, pretože pri dlhodobom tepelnom ošetrení mení svoju pozoruhodnú farbu. Jeho listy sú tvrdšie ako listy kapusty. Majú červeno-fialovú farbu. Jeho výhodou je väčšie množstvo bielkovín, vitamín C, minerály, kyselina pantetická, kyanín, jód.
Izolujte skoré, stredné a neskoré odrody červenej kapusty. Už v júni môžete jemne nakrájať veľké listy na šalát bez čakania na dozrievanie hlavy.
karfiol
K tejto odrode kapusty, veľa letných obyvateľov je zaujatý, pretože to je najčastejšie používané na hasenie, šaláty, vyprážané v cestíčku a marinovanie. Avšak mnohé z jeho odrôd nie sú určené na dlhodobé skladovanie. V karfiole je viac vitamínov a bielkovín ako v bielej kapuste, ktorá prevyšuje výživu. Existujú odrody bielej, červenej, žltej a fialovej. Hlava karfiolu má bohatú chuť a mäsitú štruktúru.
Aby boli hlavy kapusty biele, sú pokryté listami zo slnka.
brokolica
Tento druh kapusty vzdialene pripomína farebné kapusty, ale má tmavozelené kvetenstvo. Nedávno sa objavili odrody s fialovou farbou. Chuť brokolicových hláv je ako karfiol, ale je oveľa jemnejšia a pikantnejšia. Táto nízkokalorická zelenina je diétny produkt. Okrem vitamínov, bielkovín, minerálov obsahuje aj kyselinu listovú, metionín a antioxidanty. Je varené, varené pre pár.
Tento druh kapusty je nenáročný. Brokolica odoláva mrazom na -7 ° C. Táto kapusta nepotrebuje tieňovanie. Zvyčajne rastie na takmer každej pôde Brokolica počas rastu hláv vyžaduje veľké zavlažovanie. Kvetenstvo musí byť časovo odrezané, aby nekvasilo.
kaleráb
Bohužiaľ, tento druh kapusty nezaslúžene prehliadajú letní obyvatelia. Táto zelenina nemá jesť listy alebo kvetenstvo, ale zahuštenú stonku (stonku). Je jedená surová, dusená, varená, vyprážaná, plnená a pečená. Chutí ako okurka so sladkou chuťou. Kolrabi je známy svojim bohatým chemickým zložením. Má viac vitamínu C ako citrusové plody. Táto zelenina sa odporúča pre diabetikov.
Táto kapusta je pozoruhodná pre svoju nenáročnosť. Môže sa zasielať priamo do otvoreného priestoru. V tomto prípade dozrieva po 2-2,5 mesiacoch. Kohlrabi sa musia čistiť včas, aby v stonke nemali hrubé rastlinné vlákna. Táto zelenina v dobrých podmienkach môže byť dlho uložená.
Savojská kapusta
Tento druh kapusty sa vyznačuje kučeravými listami. Obsahuje viac živín ako biele kapusta. Jeho listy sú jemnejšie a chutnejšie. Sú skvelé pre jedlo s jedlom. Používajú sa na prípravu šalátov a kapustových roliek.
Savojská kapusta sa pestuje rovnako ako biela kapusta. Je odolný voči vysokým teplotám, nedostatku vlhkosti a poškodeniu škodcami.
Peking kapusta
Pekingová kapusta je v rovnakom čase ako listový šalát a kapusta. Jej voľné, predĺžené hlavy sa vyznačujú jemnými a šťavnatými listami. Rýchlo dozrieva (2-2,5 mesiacov). Použite ju na varenie šalátov a kim chi.
Ošípajte semená kapusty priamo do otvorenej zeme, pretože netoleruje transplantáciu. Oni to v apríli až máji. Táto kapusta by mala byť starostlivo chránená pred škodcami, ako sú slimáky, pretože môžu úplne zničiť všetky výsadby pekingskej kapusty.
Čínska kapusta
Čínska kapusta začala rásť v dachách len nedávno. Táto listová kapusta nemá hlavu. Svojím zložením je veľmi blízko biele kapusty.
Kapusta Calais
Tento druh kapusty je nováčik v našich chatách. Pestuje sa ako jedlá zelenina, ako aj okrasná rastlina. Táto kapusta obsahuje veľa užitočných látok a má veľmi dekoratívny vzhľad. Má krásne vyrezávané listy.
Vlastnosti poľnohospodárskej technológie
Kapusta sa nemôže pestovať na jednom mieste dlhšie ako dva roky. Po ňom sú miesta osiate s uhorkami, repa, zemiaky. Semená každej kapusty klesnú na 2-3 ° C. Mladé rastliny normálne tolerujú mrazy až na 5-7 ° C. Najlepšia kapusta rastie na 13-18 ° C. Pri vysokých teplotách sa tieto rastliny môžu rýchlo roztiahnuť a vytvoriť dlhý pahýľ. Všetky tieto druhy zeleniny milujú dobre navlhčené pôdy.
Dĺžka vegetačného obdobia rôznych druhov kapusty je rozdielna:
- Vedené – 100-170 dní (v závislosti od odrody);
- farebná a brokolica – 80-180 dní (v závislosti od odrody);
- Brusel – 150-160 dní;
- kohlrabi – 70-80 dní.
Karfiol a brokolica nie sú pre pôdu tak rozmarné ako iné druhy tejto zeleniny. Môžu sa pestovať na hlinených a piesčitých pôdach. Zelené odrody sa vyberajú v závislosti od podnebia. V severných zemepisných šírkach sa najčastejšie pestujú rané a stredné odrody a v južných šírkach sa pestujú neskoršie odrody.
Nasledujúci škodcovia môžu poškodiť plodinu kapusty:
- húsenice;
- vošky;
- Slimáci.
Špeciálne pesticídne prípravky sa používajú na kontrolu škodcov. Medzi ľudovými prostriedkami, obzvlášť populárne sú napájanie rastlín s roztokom popola z dreva alebo odvar z cibule plevy. Rôzne druhy kapusty umožňujú pestovať bohatú úrodu veľmi chutnej a zdravej zeleniny na dachu.