Fazuľa zo špargle (alebo fazule) je fazuľa, ktorej struky neobsahujú tuhé vlákna a vnútornú vrstvu “pergamenu”. Takéto fazule sa používajú pri varení vo forme celých luskov spolu s chlopňami. Pestované zrno tohto fazule sa používa aj pri jedle, hoci jeho zrno je menšie a tvrdšie ako zrno bežných bôbov, a preto vyžadujú ďalšie namáčanie a trávenie.
Biologické vlastnosti
Jeho názov je fazuľa chleba pre chuť, pripomínajúca mladé výhonky špargle. Tento fazuľa je priamym príbuzným bežného fazule. Rozdiel je len v neprítomnosti tuhého filmu a vlákien v podstavci. Tvar papriky má tiež rozdiel – v odrodách špargle sú struky úzke a dlhé. Rod bôbov Vigna patrí tiež do špargle. Vigna sa odlišuje od konvenčných bôbov v štruktúre ginecie, pazúrov a zloženia peľu. Avšak jeho struky majú rovnakú vynikajúcu chuť a používajú sa pri varení.
Vigna a špargľa nie sú rovnaké. Vigna je množstvo fazule špargle. Chřest môže obsahovať aj odrody bežných bôbov, ktoré nemajú vlákna a tvrdú vrstvu v pod.
Rastlina sa pestuje v troch formách:
- Bush – 30-50 cm;
- polovične skenované – až dva metre;
- vinutie – od dvoch do piatich metrov.
Podnosy sa dodávajú v rôznych odtieňoch – zelená, žltá, červená, tmavo fialová. Hrušky sú pomerne úzke a rastú dĺžky od 12 do 120 cm. Kvety špargle sa tiež vyznačujú rôznymi odtieňmi a často sa táto rastlina používa na okrasné účely. Mnohé odrody sú odtieňovo tolerantné, môžu sa pestovať v krajkovom odtieni vyšších rastlín a dokonca aj na severnej strane domov.
Špargľa – rast a starostlivosť
Pestovanie a starostlivosť o fazuľa nie je zvlášť zaťažujúce. Stačí si pamätať niektoré vlastnosti tohto zariadenia. Všetky odrôd fazule sú termofilné. Fazuľa, obzvlášť mladá, netoleruje ani najmenšie mrazy ani studené snímky. Pri teplote pod 10 ° C prestane fazuľa rásť a pri nízkych teplotách zomrie. Napriek tomu sa pestuje takmer všade. V chladnejších oblastiach sa nesie neskôr, keď recyklujú mrazy. V severnom teréne sa fazuľa pestuje cez sadenice. Na juhu, naopak, dokážete poraziť dve, a niekedy dokonca tri, plodiny za sezónu.
Fazuľa rastie dobre na voľných, odvodnených, organicky bohatých pôdach. Korene jej úsek dlhšie ako jeden meter, takže fazuľa je považovaná za dostatočne odolnú voči suchu kultúre. Avšak pri dlhšom suchu rastliny potrebujú zalievanie. Zvlhčené fazuľa nemôže obstáť.
Fazuľa rastú najlepšie na tom istom mieste, pretože jej korene obohacujú pôdu dusíkom. Preto, pri zmene miesta pestovania, je najlepšie, aby sa od záhrady z minulého roka vyvezli na novú posteľ. Ďalšími dobrými prekurzormi fazule sú kapusta, uhorky a zemiaky.
Semená môžu byť zasiate suché alebo ich namočte na deň vo vode s prídavkom rastových stimulantov. Ako rastové stimulanty, med, popol, organické brucho, môže byť použitá suspenzia. Prípravok-stimulant sa pripravuje vo forme 1-2% vodného roztoku. Na rovnej doske je potrebné roztiahnuť vrstvu gázy, položiť na seba semená, zakryť ju druhou vrstvou gázy a nasypať semená roztokom tak, aby bola gáza úplne navlhčená. V nasiaknutých semenách rastové procesy začínajú rýchlejšie a aktívnejšie, dávajú skoršie a silnejšie výhonky.
Sejacie semená fazule by mali byť v hĺbke 3-4 cm. Veľmi hlboké očkovanie vedie k oneskoreniu výhonkov a oslabeniu rastlín, menšie vedie k oslabeniu koreňov. Na ľahkých piesočných pôdach môžu byť semená fazule ponorené o niečo hlbšie. V otvore je lepšie znížiť dve zrná. Pri výsevu fazule na hrebeňoch by sa hniezdne sady mali umiestniť vo vzdialenosti 20-30 cm od seba a zostať medzi radmi 40 až 50 cm. S týmto usporiadaním budú rastliny vybavené potrebnou zbernou zónou a osvetlením. Sadenice sa objavujú po 5 – 10 dňoch.
Ak existuje hrozba nočných mrazov, výhonky by mali byť pokryté filmom alebo netkaným materiálom. Popoludní by sa mal odstrániť prístrešok.
Po 3-4 týždňoch po klíčení je možné hnojiť dusíkatými hnojivami. Toto je obzvlášť dôležité v suchom počasí, pretože v teplárni nemôže absorbovať dostatok dusíka zo vzduchu. Ak pôda obsahuje málo organických hnojív, malo by sa vykonať komplexné hnojenie. Pri viazaní ovocia môžete kŕmiť fazulu draslíka fosfor. Môžete tiež vytvoriť horný obväz na listy. Na tento účel je vhodný bežný popol z dreva.
Zasiať fazuľa, najlepšie na okraji plotu, v rade, skrúcanie a polokultúry odrôd smerujúcich na silné mreže. Trellises sú lepšie robiť drevené, pretože fazuľa nemá fúzy a obal okolo kovu alebo plastu, bude to oveľa ťažšie. Môžete tiež dať navíjacie fazuľa na ploty, póly. Môžete si vytvoriť “chýši” – štyri póly, vykopané do zeme v rohoch námestia so stranou 50-100 cm a spojené vrcholmi. Strany “chaty” môžu byť zosilnené krížovými koľajnicami. Semená fazule sa vysijú na štyroch stranách “chýši” a ako rastú, stonky sa omotajú okolo podpory, úplne ju skrývajú pod hromadou listov a plodov.
Mnoho druhov fazule špargle má krásne kvety rôznych odtieňov, ktoré im umožňujú zasadiť ako okrasné rastliny pozdĺž okrajov záhonov. Bush odrôd fazule, zavesené s hromadou dlhých strukov, tiež majú dosť atraktívny vzhľad. Starostlivosť o fazuľa je uvoľňovanie riadkov a pliesňovanie. Vzhľadom k tomu, že fazuľa dobre reaguje na organické hnojivá, trávu, ktorá je vylúčená, môže byť položená priamo pod fazuľovou kukuricou: do konca leta sa zmení na humus a zároveň bude slúžiť ako mulčovací náter.
Mladé rastliny fazule sú často napadnuté múčnatkami, roztočom a bielym mäsom. Na boj proti nim sa rastliny môžu striekať roztokmi mydla na prádlo, tabakového prachu a popola. Môžete použiť insekticídy – Agravertin, Actellik, Fitover. K boju proti slimákom sa môže pôda okolo výhonkov posypnúť suchými popolmi, vápnami alebo suchými smrekovými ihličkami. Z priemyselných prípravkov je účinný granulovaný prípravok “Groza”.
úrodu
Keďže lusky sa používajú v potravinách nezrelé, je dôležité, aby ste nepremeškali moment, keď zbierali chlebové bôby. Najlepší čas na zber je 7-14 dní po objavení vaječníkov, v závislosti od odrody. Pods v tomto veku sú plné živín, zrnitosť v nich nepresahuje pšeničné zrno. Zlomky by mali byť denne, v dávkach približne rovnakom veku. Odstránenie nezrelých strukov z rastliny spôsobuje novú vlnu kvitnutia a tvorbu nových vaječníkov. Zhromaždiť zber zelených strukov takým spôsobom, až kým nie je najchladnejšia.
Zelené struky špargle sú vhodné na čerstvú konzumáciu, konzervovanie, mrazenie. Pods môžu byť uložené na krátku dobu čerstvé na chladnom tmavom mieste, rozptýlené v jednej vrstve. Ale za týždeň alebo dva sa začnú hnojiť a vysušiť. Pre dlhodobé skladovanie úrody chlebových bôbov je preto najlepšie použiť mrazničky.
Pred položením na dlhodobé skladovanie, fazuľa by mala byť umývaná, nakrájame na kusy 2-3 cm dlhé a bielená vo vriacej vode na 2-3 minúty. Potom vypustite vodu a vložte fazuľa do mrazničky, tesne zabalené do plastových nádob alebo vreciek. Ak chcete zmrznúť struky v uvoľnenom stave, musia sa najprv vysušiť, inak sa zmrazia.
Ako už bolo spomenuté, v písaní môžete použiť aj zrno fazule špargle. Na to by sa mali umožniť dozrievanie strukov na biologickú zrelosť. Letáky lístkov by mali byť mäkké a ľahko otvorené. Zozbierané zrno by malo byť dobre vysušené, roztieranie tenkých vrstiev na noviny alebo tkaniny, miešanie každý deň. Fľaše uchovávajte najlepšie v suchých nádobách s vekom, z času na čas otvárať a vysúvať.
Nikdy nenechávajte zle zrnuté zrná na skladovanie. To môže viesť k jeho rozkladu a vývoju plesňových infekcií.
Výhody a poškodenia chlebovej špargle
Keď hovoríme o výhodách a nebezpečenstvách chlebových bôbov, nemali by sme mať na pamäti iba gastronomické vlastnosti tejto pozoruhodnej rastliny. Fazuľa je vynikajúca záhradná a záhradná obsluha. Ten, kto sa stará o plodnosť pôdy, nikdy neprejde okolo fazule, ako aj iných fazulí. Fazuľové púhy šíria v pôde vo všetkých smeroch korene s dĺžkou minimálne jeden meter, na ktorom sa nahromadia glomerulum obsahujúci dusík. To znamená, že fazuľa obohacuje pôdu najdôležitejším mikroelementom – dusíkom. Preto fazuľa (a iné fazule) je univerzálnym rastlinným prekurzorom pre takmer všetky poľnohospodárske plodiny. Fľaša fazule poskytuje vynikajúci kompost.
Fazuľa má vlastnosť vystrašiť rebrá a krtek. Na mieste, kde rastú fazuľa, sa tieto roztomilé škodcov nikdy nezobrazia. Z tohto dôvodu musia byť fazuľa pestované pozdĺž obvodu lokality a tiež oddelené kríky medzi ostatnými rastlinami. Fazuľa rýchlo rastú zelenú hmotu. Preto kučeravé odrody umožňujú vytvoriť krajkové zelené altány, zabezpečiť vetrepy, pritenyat na južnej strane uhoriek a paradajok v skleníkoch.
Pokiaľ ide o stravovacie vlastnosti špargle, je skutočným skladom užitočných látok. Zelené struky obsahujú vitamíny A, C, skupiny B, železo, zinok, horčík, draslík. String fazuľa je dobre trávená a absorbovaná v tele, má výrazný diuretický účinok. 100 g výrobku má len 23 kcal, čo je atraktívne pre tých, ktorí chcú stratiť nadváhu. Podušky sú bohaté na niektoré bielkoviny a vlákniny, malé množstvo sacharidov.
Použitie fazuľových zŕn vo varení môže byť nezávislé jedlo a ako súčasť iných jedál a príloh.
K škodlivým vlastnostiam chlebovej špargle (rovnako ako ostatných bôbov) možno priradiť vlastnosť spôsobujúcu zvýšenú tvorbu plynu. Preto sa fazuľa neodporúča ľuďom, ktorí majú chronické choroby tráviaceho systému, ako aj zvýšenú kyslosť žalúdka.
Okrem toho, fazuľa (a nielen špargľa!) Nemožno jesť surové alebo namočené. Skutočnosť, že svorkah struky a fazuľa fazuľa predstavujú toxické látky – Fasini, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu (žiadne Fasini jenom fazuľa Mash fazuľa, takže môžu byť konzumované klíčky). Fasini zničené tepelnou úpravou, tak aj čerstvé šaláty struky zelené fazuľky môžu byť pridané len varené. Zápal obličiek a dna zelené fazule by mali byť používané s opatrnosťou, ale úplne opustiť toto užitočné zeleniny nie je nutné.