Zbiranje gob je zanimivo in zanimivo. Gobarski dežnik je pravi odkriti, okusen, zdrav in dišeč. Posebnost je, da njegova celuloza ne vsebuje škodljivih snovi, kar je značilno za take rastline. Če želite iti za dežnike, je najboljši na robu gozda ali na terenu, tik po močnem dežju. Vsak izbirnik gob mora vedeti, kako izgleda užitno in strupeno glivo, in biti sposoben določiti njihove posebne značilnosti in lastnosti.
Gribski dežnik – opis
Gribski dežnik se nanaša na rod makrolitov, družino gob. Njegovo ime je dobil zaradi zunanje podobnosti na odprte dežnike: velik pokrov v obliki kupole na visokem in tanki steblu. Mnoge vrste so varne in jedli, čeprav ima rastlina več strupenih dvojčkov, ki so izjemno nevarne za zdravje ljudi. Struktura glive je tipično hapkonechnoe, velikost pa je lahko srednje velika. Meso je gosto in mesnato, noga se lahko nekoliko upogne in se zlahka ločuje od zgornjega pokrova.
Po močnih dežnih dežnikov lahko rastejo v zelo velike velikosti. Klobuk te glive doseže v premeru od 35 do 45 cm, višina stebla pa raste na 30-40 cm.
Povprečna noga gliva dolžino približno 8-10 cm in premer kape v območju od 10-15 cm. In suha pokrivna ploskev melkocheshuychataya, robovi razpoke in lupine lahko visi na robu. Celuloza in sok – lahka odtenek s prijetnim vonjem gobe in občutljivim okusom. Podnožje podlage je zgoščeno in ima značilen gibljiv tkanin. V mladih dežnikih je pokrov priključen na podnožje noge in ima sferično obliko. Odrašča, se ločuje od noge in se odpre in tvori kupolo z rahlo višino v sredini.
Vrste dežnikov
Mushroom dežnik šteje skupno, da raste v iglavcev, listavcev in mešani gozdovi se nahajajo na področjih in jasah, step in travniki, sadovnjaki, vrtovi in naravnih rezervatov.
Gobova kozja fotografija – užitna in strupena:
- Dežnik je belo ali polje. Goba je užitna in pogosta. Raste v stepah in pašnikih, ob gozdu in gozdnih obrobah. Predstavniki vrst dosegajo majhne velikosti – premer kapice je 5 do 10 cm. Koža je tanka, belkasto siva v barvi. Središče pokrova je povzdignjeno in gladko, bolj temno v barvi, kosmi visijo na robu. Noga je votla, rahlo zgoščena na dnu. To je delikat kitajske kuhinje, vendar je treba paziti, da ga ne zamenjamo z agaričnimi, ki so smrtno strupeni. Glavna razlika med muharskim agarikom je sluz, ki pokriva kapo in filmsko oblogo okoli noge.
- Dežnik je sijoč ali poševen. Užitne vrste, raje bogate humusne hranilne zemlje. Pri stiskanju in rezanju se celuloza takoj oksidira in postane rdečkasto rjava. Rob kapice mladega gliva, ki je bil najprej napolnjen in nato poravnan, pokrit z razpokami. Barva pokrova je lahko bež ali siva, razporeditev lestvice je krožna, sredina je povišana in ima temno barvo. Lahko ga zamenjamo s krovnim, grobim, izredno strupenim predstavnikom družine. Gobe pobiralci razlikujejo neužit zastopnika za oster vonj in oster okus celuloze.
- Dežnik je pleten ali velik. Goba je užitna, raje na odprtem in osvetljenem območju blizu gozda. Obdobje rasti – od začetka poletja do konca jeseni, se pojavlja posamezno ali v redkih družinah. To je velika in mesnate debeline noge lahko doseže od 1 do 3 cm, premer pokrov variira od 10 do 30 cm. Barva rjavo-siva kapa s kotnimi lestvice temnimi in dobro opaznega povečanja v sredini. Noga je rjava, stare rastline so lahko pokrite z dobro določenimi lestvicami.
Užitne gobe in strupeni kolegi
Težave z zbiranjem dežnikov so v tem, da so strupeni dvojčki. Zunaj so videti kot užitni dežniki, vendar vsebujejo strupene snovi, zato je njihova uporaba v hrani prepovedana.
Vsi krovni dvojčki so smrtno strupeni in ogrožajo človeško življenje. Zbiranje krovnih gob, morate biti previdni in previdni, saj je zmedo lažne gobe s sedanjostjo zelo enostavno. Večina neužitnih gob izzove neprijeten vonj in ima grenak okus.
Gribni dežnik – fotografija in opis, strupeni dvojčki:
- Klorofilum temno rjava. Goba je strupena, dosegla srednjo velikost. Zunaj spominja na dežnik, vendar bolj mesnate in kratke. Na dnu noge je značilna gomoljna rastlina, ki se dvigne nad površino zemlje. Meso belo, v krajih kosov in lezij takoj pridobi rdečkasto odtenek. Gliva vsebuje halucinogeni toksin, njegov učinek na živčni sistem ni bil v celoti raziskan.
- Amanita je smrdljivo. Poraba katere koli vrste agarja je smrtonosna, učinek strupa v 90% primerov povzroči smrt in 10% – hudo zastrupitev. Celotno telo glive je gladko, ima belkasto sivo barvo. Noga je visoka in debela na dnu. Pokrit je s plaketo in manjka krovni prstan. Meso je svetlo in barva se ne spreminja. Amanita smrdi ima neprijeten vonj po kloru.
- Klorofilna svinčeva žlindra. Goba je strupena, ima zunanjo podobo kot dežnik, doseže velike velikosti. V mladih rastlinah je struktura telesa sferična, pri odraslih pa se kapica odpre in postane skoraj ravna. Značilna razlika med strupeno in užitno glivico je noga. V neužitem predstavniku je popolnoma gladka, v zgornjem delu pa je fiksiran obroč.
Kako kuhati dežnike
Dežniki, tako kot številne druge gobe, so koristni in hranljivi, jih morajo zbrati mladi, ko kapica še ni popolnoma odprta. Mature predstavniki lahko začnejo grenko. Kako kuhati gobe? Noz se odstrani in klobuk je nujno izpostavljen toplotni obdelavi – ocvrti, zavre, obara, marinat, sol. Dežniki se lahko predhodno posušijo ali zamrzijo, nato pa se uporabljajo za kuhanje različnih jedi – juhe, prigrizki, solate, pecivo in palačinke.
Gribnih dežnikov ni mogoče zbirati blizu industrijskih podjetij, odlagališč smeti, velikih avtocest in železnic. Lahko zbirajo škodljive in nevarne snovi, ki ogrožajo zdravje in človeško življenje.
Gobovi kuharski recepti za kuhanje:
- velik dežnik klobuk se napolni in opere dobro, nasoljen in popar po okusu, nato pa ocvrti na obeh straneh v rastlinskem olju – preprost in zelo okusen;
- lahko spržite klobuke, ki ste jih predhodno spustili v testo, ali pa jih zavili v drobtine ali moko, je izvirno in hitro;
- posebne navijači pripravili dežniki z žara na žaru v pečici ali na ulici žarom jih na kratko marinirane v limonin sok z zelišči in česnom, zabavno in cenovno možnost;
- Suh in dišeči dežnik se hitro pripravi, je dobro za juho, kot dodatna sestavina za prigrizke in sendviče.
Poseben okus in okus bogate gobe – to so glavne prednosti dežnika. Dietičari opozarjajo na svojo edinstveno sestavo in visoko hranilno vsebnost, vsebnost aminokislin, vlaknin, soli, vitaminov in mineralov. Koristne glive se pogosto uporabljajo v narodni medicini s preventivnim in kurativnim namenom.