Bundeva je prepoznat u cijelom svijetu kao vrijedna biljka. Jastučiće bundeva lako se probavljaju, sadrže mnoge korisne tvari za tijelo i vrlo su dostupne. Ali ni većina domaćica, dodajući bundeva kašu, što je zima ukusni sok ili poslastica pekmez ili vrtlari nisu svjesni da pod jednim imenom kombinaciji vrlo različite zanimljivu kulturu.
Štoviše, ove biljke ne pripadaju samo različitim vrstama, već imaju posve različite svrhe.
Razvrstavanje sorti bundeva
Rod Cucurbita, koji ujedinjuje brojne vrste bundeve, uključuje 18 vrsta, od kojih većina nema gastronomsku vrijednost, a neke se koriste kao stočna, ornamentalna i tehnička usjeva.
Glavno središte podrijetla i distribucije vrsta bundeve je Središnja i Južna Amerika, gdje su ove biljke bile poznate i korištene od strane ljudi davnih vremena. Međutim, dio podvrste potječe iz azijske regije i Afrike. Trenutno, zahvaljujući razvoju odnosa između zemalja i kontinenata, kamioneri su dostupni za sve raznolikosti vrsta, a na svojoj lokaciji možete pokušati uzgajati najneobičnije biljke.
Najpoznatiji svjetski kulturni tipovi hrane su:
- veliki squash bundeva ili Cucurbita maxima;
- kruto-squash ili Cucurbita pepo;
- Muscat bundeva ili Cucurbita moschata.
U ovom slučaju, dvije vrste, naime velike plodove i krupne noge bundeve, uzgajaju se i hrane stoku.
Jedna od velikih plodova podvrsta je impresivna bundeva na slici, slična turskim šeširima i uzgojena kao ukrasna kultura. Ali voljeni mnogim squash i squash, iako se koriste kao hrana u obliku zelenila, također pripadaju bundeve i pripadaju vrsta Cucurbita pepo.
Uz masu zajedničkih svojstava i svojstava, kultivirane vrste i sorte bundeve, kao što je to slučaj na fotografiji, imaju brojne razlike u izgledu zelenih dijelova biljaka i voća, a također i njihove kvalitete.
Ako uzmemo u obzir stabljike, tada će u velikoj plodnoj bundi biti gotovo okrugli u poprečnom presjeku, a na čvrstim stranama s dobro definiranim aspektima.
Da biste pronašli biljku koja pripada vrsti Cucurbita maxima, moguće je koristiti praktično ravne ploče, dok je u bundevini od muskotela na lišću vidljiva usjek u sredini. A lišće krupne zobene bundeve prekrivene su grubom, trnastom hrpom.
- Plodovi tvrdog korijena i velikih plodova često imaju okrugli ili izduženi oblik, a sjeme se nalazi usred fetusa u golemim šupljinama.
- U muskatelu, u obliku pice u obliku kruške, zauzima skoro cijeli volumen plodova, a sjemenke su vrlo male, a one su bliže krajnjem kraju.
Uzgojene u Rusiji i širom svijeta, bundeve mogu imati lobed ili grub oblik. I u podskupini bush pumpkins, kao na fotografiji, i uključiti tikvice, tikvice i squash, izrezati iz biljke u dobi od 6-14 dana.
Pa što je dobro o ovoj ili onoj vrsti bundeve? Koje su njegove karakteristike i značajke? Razumjeti svu raznolikost pomoći će fotografijama vrsta i sorti bundeve.
Velika voćna bundeva (Cucurbita maxima)
Ime ove vrste bundeve govori za sebe.
Vrste velikih plodova bundeve su popularne kod vrtlara širom svijeta, ali možete dobiti najvidljivije uzorke samo u uvjetima dugog toplog ljeta. Pod povoljnim uvjetima težina bundeva doseže nekoliko stotina kilograma, a delikatesne sorte nakupljaju do 15% šećera.
Nije iznenađujuće, najčešći tip bundeve Cucurbita maxima dobiti u svojoj domovini, Peruu, kao i na jugu Sjedinjenih Država, Boliviji i Indije, gdje je dobio puno zanimljivih domaćih sorti. Zanimljivo je da veliki Crni bundeve, čak i pripadaju istoj vrsti, utjecati na njihove oblike, boje, pa čak i veličinama. Uz biljke-divovi i patuljci postoje, dajući skromne rezultate, kao što je već spomenuto Chalmovidnaya bundeve, na slici.
Istaknuti predstavnik velikih Crni vrste u ruskim kreveta može se smatrati kao dobro poznata sorta poput „Stofuntovaya” bundeve na fotografiji, čak i usred traku koja raste do 10-15 kg, dok je u toplijim krajevima kamiona ugodan plodove 35-50 kg. Razne bundeve naranče izdvaja tanku koru, mekani žuto-narančaste mesa i otpornost na bolesti opće kulture.
Među velikim rekordnim nositeljima bundeve sorti “Titan” i “Kupchikha”, ne donosi vrtlarstvo već dugi niz godina.
No, hibridna “Teschenka” tek se nedavno pojavila u kuhinjskim vrtovima, ali se već uspostavila kao visoki prinos, dajući plodovi težine do 20 kg. Tijelo takvih bundeva bogato je karotenom, ima pristojan ukus i ne gubi kvalitetu u dugotrajnom skladištenju.
Tvrdi kukuruz (Cucurbita rero)
Ova vrsta bundeve u divljini nekoć su otkrila indijska plemena Srednje Amerike i postala jedna od najpopularnijih, ako ne kultnih, biljaka u regiji.
Godišnja biljka povrća, sada zastupljena s više desetaka sorti i sorti, raste svugdje od južne Meksika do središnjih američkih država. U kulturi postoje grbavice i grmlje, a neke podvrste su dekorativne bundeve, kao na fotografiji, koje se koriste za ukrašavanje vrta i interijera.
Cucurbita pepo, kao vrsta, podijeljena je u nekoliko nezavisnih sorti, među kojima su: čvrsta tikvica, tikvice i patisson.
Stvrdnuta bundeva dobila je svoje ime zahvaljujući grubom, vrlo gustom sloju kora, dobivajući snagu kao plodonosan. To je najranije pojavljivanje u ruskim vrtovima, ali ljubitelji bundeve trebaju uzeti u obzir da meso plodova ove vrste može biti prilično grubo pa odabrati kultivare da budu posebno pažljivi. Danas se cottagers nude mnoge zanimljive hibride i vrste bundeve, među kojima postoje biljke vrlo neobične vrste i svojstva.
Tverdokorymi zrenja bundeve sorte „Špageti” zrenja za 65-80 dana tijekom vegetacije čini dlinnopletistoe biljka s ovalni plodovi žućkasto ili kremasta boja. Težina tikvica je između 800 i 1,5 kg, ali glavna značajka sorte skriva se ispod teške kore. To je mala, masnoća, dijeljenje mesa, tip koji je dao ime sorti. Slatkoća bundeve u fotografiji, a ne veliki, ali vrsta od poput vegetarijanaca i sljedbenici pravilnu prehranu za priliku da na blagdan neobičan povrća „tjestenina”.
Amazon je rano sazrijevanje bundeve, čija je glavna vrijednost mali dijelovi malih voća težih oko jedan kilogram. Južno narančasto bobičasto meso bogato je šećerom i karotenom, vrijednim za dječju i prehrambenu prehranu. U ovom slučaju, stupanj iskorištenja može se pripisati bush pumpkinsima s kratkim, jedva razvijenim bičevima.
Gimnosperm bundeva zaslužuje posebnu pozornost vrtlara. Ovo je srednje dozrijevajuća sorta koja tvori biljke s dugim, snažnim trepavicama do 5 metara duljine. Težina jedne bundeve je 3-5 kg, meso je narančasta, labav.
Karakteristična obilježja kulture su ukusna sjemena bogata uljem bez čvrste površinske ljuske. Bundeva, na fotografiji, nepretenciozno je, ali se ne može dugo zadržati zbog opasnosti od klijanja sjemena unutar fetusa.
Ultra-brzo niz grm bundeve „Smile” je lako tolerirati mraz i žetva je cijenjena kao izvor slatke podijelio voća s pulpom, mirisna ovu dinju.
Tipičan primjer sorti bush pumpkins uzgajaju se na svakom vrtu patissons i tikvice, kao i danas popularne tikvice s plodovima svih nijansi žute i zelene.
Bundeva bundeva (Cucurbita moschata)
Muscat bundeva se sigurno može nazvati najukusnijim od svih kultiviranih vrsta. Nije iznenađujuće da su sjeme ove posebne kulture pronašle arheolozi u istraživanju najstarijih naselja u Južnoj Americi.
Morfološke značajke, naime vanjski stabljika znači lišće i cvijeće, ova vrsta bundeve zauzima srednji položaj između Cucurbita maxima i Cucurbita pepo. Meso od plodova uma i dramatično drugačiji okus, jer u prosjeku sadrži do 11,5% šećera, gusta, masna i ima suptilnu ugodan miris.
Međutim, teško je uzgajati plodove mushkinske bundeve od velikih plodova ili krutog korijena. Biljke zahtijevaju toplinu i vlažnost, a ocjene bundeve su srednje ili kasne. U svijetu postoji šest podvrsta Muscat tikvica. No, najpopularniji su bundeve kruškoliki, zbog okusa i konzistencije celuloze pod nazivom “batternat” – maslačka matica.
Za ruske stanovnike ljeto uzgajivači nude vrlo hladno otporne sorte bundeve ove vrste, koje donose slatkovodne plodove 90-120 dana.
Rana sazrijevajuća sorta muscat tikvice “Šećerna cvijeta” tvore biljke kljova, na kojima se istodobno sazriju i do 8 voća težih od jednog i pol do dva kilograma.
Posebnost vrste bundeve, kao što je to slučaj na slici, oboje su neobični oblik plodova, i njihova prilično rana srebrnost. Slatka i sočna pulpa bogata karotenom, vitaminima i može se koristiti za izradu sokova, dječje hrane i ostalih vrsta kulinarske obrade
Šumska sorta “Pearl” sazrijeva tri tjedna kasnije. Voće u ovom slučaju ima klasičan oblik brušene kruške i težine do 3-6 kg. Zasićena narančasta pulpa sadrži puno šećera i karotena, što ga čini pogodnim za djecu i zdravu hranu. Biljke dobro podnose suhe razdoblje, a plodovi mogu dozrijeti u sobi.
“Ananas” Muscat bundeva je srednji hibrid s dugim trepavicama i kruškastim delikateskim plodovima težine do 2,5 kg. Kora ove bundeve, kao na slici, ima kremu ili žućkasto nijansu, a tijelo može akumulirati do 10% šećera. Vrsta bundeve za oraščić je univerzalna i otporna na bolesti.
Figolistaya bundeva (Cucurbita ficifolia)
U peruanskoj džungli postoji domovina i druga vrsta bundeve koja je, za razliku od već opisanih biljaka, dugoročna kultura.
Izvana, zelena bundeva, na površini čiji je bjelkasti sloj likova jasno vidljiv, na rezu podsjeća na nezrelog lubenica. U ovalnom ili izduženom plodu figurinske bundeve, grubo bijelog ili žućkastog mesa s slatkim mirisom i okusom. Sjeme također podsjeća na lubenicu kako u obliku tako iu tvrdom crnom ljusku. Biljke snažne, ljuštene, pojedinačne izbojke duljine do 10 metara.
Zeleni squash ove vrste koristi se u biljnim ukrasima, podvrgava se toplinskoj obradi, a zreliji su sirovine za konditorske proizvode i alkoholna pića. Unatoč tropskom podrijetlu, ova vrsta bundeve, kao na slici, lako se uzgaja čak i na sjeverozapadu zemlje.
Vinska bundeva (Benincasa hispida)
Prošireni izduženi zeleni vjeveri ove vrste izvorno su poznati samo na jugoistoku. Ali danas su se u Rusiji pojavile prve sorte bundeve roda Benincasa hispida. Voće tamnozelene boje imaju neuobičajenu gustu kore, do dodira nalik vosku.
Chengju voska bundeva raznolikost generira voće spreman za ubiranje 125-130 dana nakon sjetve. Bundeve sazrijevaju na dugim, snažnim trepavicama. Težina svakog fetusa doseže 6-15 kg, a duljina od 25 do 50 cm.
Mlijeko hladu mesa ove vrste bundeve može se koristiti u kuhanom, pirjanom ili prženom obliku. Kulinarske namjene su također napravljene od zelenih bundeva koje nisu dostigle zrelost i zrelih plodova. Kada sazrijete, bundeva akumulira određenu količinu šećera, ali se ne može usporediti s bundevom od muskotela. No, vosakova bundeva – ovo je rekorder za razdoblje skladištenja. Bez gubitka kvalitete, plodovi mogu leći do 2-3 godine.