prato de abacateO abacate é considerado um lanche. Não é comido, como laranjas ou bananas, porque o abacate contém cerca de 30% de gorduras polinsaturadas. Os astecas começaram a cultivar essa fruta no século III aC, chamavam o abacate de “óleo da floresta”. Quando os espanhóis vieram para a América do Sul, eles chamaram essa fruta de “pêra de jacaré” por causa de sua pele e forma enrugada. Leia o artigo: os benefícios e malefícios dos abacates para o corpo humano!

Usando abacate na culinária

Devido ao alto teor de gorduras no abacate, é usado na culinária para cozinhar molhos e saladas. O uso generalizado de abacate é na culinária espanhola, cubana e mexicana. O molho mais famoso, preparado com o uso de abacate – guacamole.

Para prepará-lo, você precisará de:

  • fruta de abacate;
  • suco de limão;
  • coentro;
  • alho;

Os abacates são rapidamente oxidados no ar, por isso devem ser polvilhados com suco de limão ou adicionar outro ácido a ele. O fruto fatiado do abacate é colocado em um misturador e chicoteado até amassada. Em seguida, no purê adicione o coentro e o alho, bem como sal e pimenta a gosto. Esses ingredientes também são moídos. Guacamole está pronto. Neste molho você pode adicionar quaisquer especiarias, por exemplo, pimentão. Um molho quente é geralmente consumido com batatas fritas – um lanche nacional mexicano.

Preparação de salada com abacate

Abacates também são usados ​​na preparação de saladas.

Abacate para a preparação da salada deve ser maduro, a fruta não deve ter manchas marrons. Para escolher um bom abacate de fruta, toque com o dedo. A casca deve ser elástica e restaurar rapidamente a forma original.

O sabor desta fruta vai bem com camarão. A alcaparra também é adicionada à salada. Sua salmoura neutraliza notas desagradáveis ​​no gosto do abacate. Salada polvilhe com suco de limão.

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O principal acento cor na salada será cozido pimenta búlgara. Para cozinhá-lo, o forno é aquecido até a temperatura mais alta possível. Pimentos assados ​​são limpos e cortados em tiras finas.

Salada é misturada e temperada com azeite e suco de limão.

Lembre-se dos três princípios básicos de cozinhar abacates:

  • Você pode comprar uma fruta verde se você for cozinhar um prato em poucos dias;
  • adicione sempre suco de limão ao abacate;
  • abacate é bem combinado com frutos do mar.

Todas as frutas exóticas são importadas para o nosso país imaturo, então o abacate pode ser embrulhado em um jornal ou papel opaco e deixado em uma sala quente por três dias. Até a data de feriado a fruta amadurecerá e estará pronta para consumo.