Perniagaan truffles yang tumbuh di Rusia dan negara-negara CIS yang lain telah mula berkembang pada tahun 2000. Mycelium truffle hitam dibawa ke Wilayah Krasnodar dari negara-negara Eropah.
Dalam keadaan semula jadi, truffle tumbuh di hutan Portugal, England dan Perancis, cendawan dituai di Sepanyol dan Itali. Negara-negara ini adalah pengeksport makanan keluaran terbesar ke pasaran dunia.
Truffle adalah cendawan yang sangat jarang berlaku dengan bau yang kuat. Aroma sedemikian bukanlah satu kemalangan, tetapi satu keperluan untuk truffle. Untuk menyebarkan spora kulat ia perlu melewati usus haiwan, serangga atau seseorang. Badan buah truffle tumbuh pada kedalaman 20 cm, dan bau adalah satu-satunya cara untuk menarik haiwan. Kerana rasa halus, truffles hanya boleh dicium oleh babi atau anjing yang terlatih.
Symbiosis truffles dengan hazelnut dan oak
Kesukaran penanaman tiruan truffle adalah spora kulat ini berakar hanya pada akar hazel dan oak. Tumbuh-tumbuhan ini mempunyai sistem akar yang maju, kawasan yang besar diperlukan untuk melengkapkan perkebunan.
Tidak seperti kulat lain, truffle tidak parasitisasi sistem akar tumbuhan. Badan buah menyerap kelembapan dari tanah dan secara beransur-ansur memberikannya kepada akar ek atau hazelnut, dan sebagai balasan menerima bahan yang diperlukan. Cara pertumbuhan ini dipanggil simbiosis.
Di utara Perancis, di mana truffle hitam jarang tumbuh hingga 1 cm diameter, ciri pertumbuhan ini digunakan untuk meningkatkan hasil hazelnut. Truffle dalam alam tumbuh dalam iklim yang hangat, jadi di Rusia ia ditanam hanya di rumah hijau.
Syarat untuk penanaman tiruan truffle
Untuk mendapatkan tanaman truffles pertama, tiga syarat mesti diperhatikan:
- Mengekalkan suhu udara tetap 28 ° C di rumah hijau dengan anak benih hazelnut atau oak dan suhu tanah 15 hingga 18 ° C
- Mematuhi skema penanaman 5X5 m. Jarak sedemikian akan membolehkan sistem akar tumbuh-tumbuhan berkembang dengan baik. Oleh itu, miselium akan membentuk lebih banyak badan buah.
- Tumbuhan air secara kerap dijangkiti dengan truffle mycelium. Siram air secara langsung di bawah akar, dengan menganjurkan pengairan titisan, jika tidak, truffle mycelium akan berkembang lebih perlahan. Memohon penyiraman permukaan, anda akan mendapat lebih banyak hazelnuts, tetapi penuaian truffle akan kurang.
Saplings hazelnut atau oak, yang dijangkiti dengan miselium truffle hitam, boleh dibeli di kedai dalam talian.
Tuai pertama cendawan halus anda akan menerima 6 tahun selepas menanam hazelnut, dijangkiti dengan miselium. Tumbuh truffle adalah perniagaan jangka panjang dan mahal.
Walau bagaimanapun, dia membenarkan dirinya sepenuhnya selepas menerima tuaian pertama. Untuk musim dengan 100 m2 Anda boleh mengumpul sehingga 6 kg truffle hitam. Harga untuk 1 kg cendawan mencapai 2 000 €. Untuk cendawan yang rosak anda boleh mendapat sehingga 300 €.