Prirodni med prodaje se na sajmovima pčelara. Možete provjeriti prirodnost proizvoda na nekoliko načina. Gustoća meda je primarni znak njegove prirodnosti. Med bi trebao proći iz žlice u jedinstvenom potoku i leći u kontejner s klizač.
Prirodni med nema rok trajanja, pa ako se pravilno skladišti, to se neće dugotrajno pogoršati. Najprikladnije za skladištenje meda je keramika, može se pohraniti u drvene lonce. Staklo nije prikladno za pohranjivanje meda jer omogućuje izravno sunčevo svjetlo.
Kada izravna sunčeva svjetlost udari med, raspadaju se vitamini, što uzrokuje da proizvod izgubi neke od njegovih korisnih svojstava. Skladištenje u plastici neprihvatljivo je, jer ga med korodi. Kada se pohranjuju u plastične posude, med postaje otrovno petog dana.
Postoji nekoliko znakova na kojima je moguće odrediti prirodnost meda:
- reakcija kože;
- cvjetne tinte u okusu;
- odraz savijača u vodi.
Pčelar će vam uvijek reći o načelima odabira meda prije prodaje svojih proizvoda.
Reakcija kože na med
Ako je med prirodan, tada nakon nanošenja na kožu, kap se ne širi. Jedite med u stražnjoj ruci. Za deset minuta, med će se apsorbirati u kožu. Ljepljivi trag na stražnjoj strani dlake ne smije ostati.
Ako je koža crvenila ili nakon što je trljanje ostalo ljepljiv trag, med se razrijedi sa šećernim sirupom ili se dobije umjetno.
Cvjetne note u okusu meda
Ako pokušate med sa žličicom, usta počinju lagano izgorjeti i nećete moći prepoznati okus proizvoda. Pokušajte s medom u malim dijelovima, kao što je ražanj ili čačkalica. Tako možete osjetiti cvjetne note u okusu meda.
Ako je med sugared, uzmi mali komad i stavite ga na jezik. Nakon otprilike tri minute med bi se trebao rastopiti. Imat će astringentno djelovanje na njegov jezik. Krivotvoreni proizvod ima različit okus zaslađivača.
Razmatranje saća u vodi
Postoji fenomen koji znanstvenici nazivaju “Biološka memorija”. Uzmite duboku tanjur i stavite kap meda u nju. Ulijte med hladnom vodom. Ako je prirodno, neće se otopiti u hladnoj vodi.
Izvadite posudu na suncu i počnite tresti vodu. Nakon nekoliko sekundi, voda će odražavati zrnca, od kojih je odabran med. Ako se škrob, brašno ili kemijski dodaju u proizvod, odsjaj zrna u vodi neće se pojaviti.