Onder de vroege groenten is radijs een van de eerste plaatsen in populariteit. En dat is niet verwonderlijk, want zo’n precocity en vriendelijke oogst van buren in de tuin kan alleen bogen op groene uien en andere groene gewassen, maar niet op knolgewassen.
In allerlei snacks, salades, koude soepen en andere gerechten komt radijs rond en langwerpige vorm. Ter beschikking van tuinlieden van een graad van een radijs met witte, roze, rode en zelfs verzadigde violette en gele wortelgewassen. Maar niet alleen de variëteit van soorten en korte rijpingperioden trekken de aandacht naar deze cultuur, maar de radijs eigenschappen die gunstig zijn voor het lichaam.
Sappige vruchtvlees van wortelgewassen, met een verfrissende zoete smaak met een aangename scherpte, rijk aan actieve natuurlijke stoffen, het ontbreken van die te kampen heeft het menselijk lichaam na de winter.
Welke vitamines zitten er in de radijs? Is deze groente nuttig, en hoe kan radijs het beste worden gekozen en gegeten?
Vitaminesamenstelling van radijs en de calorische inhoud
Radijs bevat ook vitaminen B1, B2, B5, B6, B9, PP, E en 25 mg vitamine C, mineraalzouten en met antimicrobiële vluchtig.
Calorische inhoud van radijs is erg laag, in 100 gram wortelgroenten bevat 15 tot 20 kcal. Tegelijkertijd bestaat de voedselwaarde uit 100 g product:
- 1, 2 gram eiwitten;
- 0,1 gram vet;
- 3,4 gram koolhydraten;
- 3,1 gram suikers;
- 1,6 gram voedingsvezels;
- 93 gram water;
Ook in de samenstelling van pulp en groene radijs zit een kleine hoeveelheid organische zuren, zetmeelhoudende stoffen en as.
De macronutriëntsamenstelling van de wortelradijs wordt bepaald door het hoge gehalte aan kalium, calcium en magnesium, fosfor en natrium. Micro-elementen worden vertegenwoordigd door ijzer, zink, koper en jodium, boor en mangaan. Een herkenbare smaak van radijs wordt gegeven door mosterdolie, die antiseptische eigenschappen heeft.
Hoe de meest gunstige radijs voor het lichaam kiezen?
Om de gezondheidsvoordelen van radijs in de samenstelling van salade of okroshki maximaal was, is het belangrijk om elastische, gezonde wortels te kiezen met een gladde schil. Radijs verliest snel zijn sappigheid, de wortel wordt zacht, zacht en de hoeveelheid voedingsstoffen neemt af. Als zwarte vlekken zichtbaar zijn op de schil van zelfs een stevige wortel, is dit het eerste teken van de ontwikkeling van schimmels. Het is niet nodig om te wachten op plezier bij het gebruik van een gerecht van zo’n radijs of goed, maar schade is heel goed mogelijk. Daarom is de versheid van radijs de doorslaggevende factor voor het nut ervan.
Vergeet niet dat de toppen van deze cultuur niet minder verzadigd zijn met waardevolle stoffen voor het lichaam dan wortelgewassen. Het is beter om het direct na het oogsten te gebruiken voor voedsel, want de bladeren verwelken in enkele uren.
Nuttige eigenschappen van radijs
Radijs wortels en tops bevatten zeer weinig calorieën, maar rijk aan actieve stoffen en voedingsvezels, welke gronden over het nut van deze groente in veel problemen met de spijsvertering en de opname van voedsel te spreken geeft. De wortelgewassen die deel uitmaken van de schotels activeren de peristaltiek van de darm, dragen bij aan de tijdige afgifte van het spijsverteringsstelsel en produceren een zacht, laxerend effect. Niet minder nuttig voor obstipatie en de radijs greens, waarvan de infusie is gemaakt.
Radijs, waarvan het caloriegehalte erg laag is, wordt al lang gerespecteerd door mensen die van overtollige kilo’s willen afkomen met gezondheidsvoordelen. Hulp hierbij kan voedingsvezels. Door de darmen heen, reinigt de vezel het en verwijdert geaccumuleerde slak. Glycosiden in de radijs zijn irriterend, bevorderen de productie van maagsap en de snelste vertering van voedsel.
Radijs is nuttig voor patiënten die lijden aan hart- en vaatziekten. Cholesterol hoopt zich op in de wanden van de bloedvaten, schaadt hun elasticiteit en permeabiliteit, waardoor de toevoer van bloed, weefsels en organen nadelig beïnvloedt en leidt tot ernstige gezondheidsproblemen. Radijsjes calorische waarde lager dan die van veel andere groentegewassen, evenals zijn nabestaanden: radijs, mierikswortel, mosterd en raapstelen, te voorkomen dat niet alleen overgewicht, maar ook om de ophoping van cholesterol en atherosclerose.
Er zijn radijzen in stoffen die een positief effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Daarom kan en moet deze groente zelfs worden opgenomen in het menu van mensen die verslaafd zijn aan diabetes of die al aan deze ernstige ziekte lijden.
In de schil van felgekleurde radijswortels worden natuurlijke anthocyaninen gevonden, volgens de laatste studies, die actief tegen de ontwikkeling van kankercellen zijn. Met de verschijning van variëteiten van donkere violette vlekken nemen de gunstige eigenschappen van radijs in termen van het bestrijden van kanker alleen maar toe.
Dankzij fytoncids kan radijs worden gebruikt als een natuurlijk en zeer smakelijk middel voor het bestrijden van infecties, waaronder verkoudheden in het koude seizoen en bijbehorende bronchitis, rhinitis en laryngitis. Radijs, zoals radijs, helpt bij hoesten, verstopte neus en andere onaangename symptomen. Vitamine C zal energie geven en kracht geven om malaise te bestrijden.
Het is interessant dat het mogelijk is om de heilzame eigenschappen van radijs voor cosmetische doeleinden te gebruiken. Kashitsa uit een wortelgewas zal een huid impregneren met een vocht, zal tonende en blekende werking geven en zal ook helpen om ontstekingsprocessen het hoofd te bieden. En de vitamine E in de radijs activeert huidregeneratie en verjonging.
Het is algemeen bekend dat radijswortels onmisbaar zijn in koude zomersoepen en snacks. Het is een perfect ingrediënt voor salades, een vitaminesupplement en een bijgerecht voor vleesgerechten en aardappelen. Vooral radijs wordt rauw gegeten, omdat tijdens de thermische behandeling wortelgewassen de meeste gunstige eigenschappen van de radijs en het uiterlijk en de sappige consistentie verliezen.
Weinig mensen weten dat radijs gemarineerd kan worden en dergelijke snacks zullen in de winter een echte decoratie van de tafel worden. Nog minder vaak aandacht besteden aan de greens, maar na alle nuttige eigenschappen van de toppen van de radijs zijn niet minder dan die van de wortelgewassen. Dit deel van de plant in een jonge frisse vorm gaat naar okroshki en salades. De toppen kunnen in de winter worden bewaard in de vorm van een saus, waar ze samen met de geplette kruiden olijfolie, zout, kruiden en gemalen walnoten of pijnboompitten toevoegen.
Is het allemaal goed voor radijs?
Ondanks de unieke samenstelling en set van nuttige eigenschappen, kan radijs niet worden beschouwd als een cultuur voor algemeen gebruik. In sommige gevallen, in plaats van de verwachte gezondheidsvoordelen, kan radijs een verslechtering van het welzijn veroorzaken.
Dit komt door de aanwezigheid in de wortelgewassen en gedeeltelijk in het blad van plantglycosiden, waardoor het maagslijmvlies wordt geïrriteerd en waardoor actieve productie van zuur wordt veroorzaakt. Met verhoogde zuurgraad, cholecystitis en pancreatitis, evenals in gastritis en maagzweren gerechten van verse radijs kan ongewenste verergering veroorzaken.
Iedereen kan de voordelen of schade van radijs voor hun eigen gezondheid beoordelen, maar als er contra-indicaties zijn, moet men niet denken dat men onvoorwaardelijk een vroege groente moet opgeven. Zachte kleuren en witte radijsoorten hebben een zachtere smaak en effect en er zijn bijvoorbeeld praktisch geen glycosiden in de daikon.
Video over de voordelen van radijs
https://www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM