Majoriteten av de mest värdefulla svampskogen gåvor känner porösa svampar på grund av deras köttiga och fast kött, men inte försumma den andra, inte mindre talrika, grupp – agaric. Även om strukturen av svampkroppen och inte har dessa egenskaper och ofta de är tunna och sköra, och bland dessa finns fall mycket läckra svamp, speciellt inlagd. Men många bland plattan svamp och oätliga och även giftiga arter, utgör ett stort hot för att ta åtminstone en blek flugsvamp. Vad skiljer sig från rörgaveln svamp och vad de handlar om detta i dag och vi pratar.
Karakteristiska egenskaper hos artkategorin
Som det är känt, måste man se under motorhuven för att bestämma svampens tillhörighet till en viss grupp. Om rörformiga representanter inom det är en bred och tät svamp, den lamellära svamp, namn och bilder på några kommer att presenteras nedan, är radikalt annorlunda än sin struktur: en cirkel hattar, från benen upp till dess kant, är en tunn platta, som väntar i kulisserna mogna sporer. Plattans färg och form kan vara mycket varierande och beror på den särskilda sorten, det vill säga svampen. I vissa de rör sig smidigt i benet, medan andra – fast smält med den, och den tredje är ännu helt inte når benen, liggande uteslutande på locket.
Det finns också sådana svampar, i vilka mellan plattorna finns broar som förbinder dem med varandra, på grund av vilket ett fint nät har erhållits.
Dessutom har de flesta plattformade svampar en ihålig stam. Det kan vara lika jämt och dekorerade med en ring av rester av ett slöja, som täcker hatten hos unga exemplar. När slöjan växer, kvarstår en del av stammen och bildar en ring.
Nästan alla pläterade svampar utsöndrar mjölkjuice, och de som inte har det kallas i allmänhet “breadcrumbs”.
Plate läckra svampar
Trots det bräckliga köttet, som ofta bryter under matlagningen, är tallriksvampar mycket bra, särskilt i stekt eller marinerade. Men för soppan brukar de sällan användas av samma skäl, förutom att honungsvamp och några andra arter – de är mer elastiska och bättre än andra håller sin form.
Bland ätbar tallrik förtjänar uppmärksamhet:
- Östersvamp. En av dessa svampar, som kan göra allt upp till kokning, är det synd att bara växer i Fjärran Östern. Small cap, ett maximum av 10 cm, en vacker citron färg, en jämn övergång till plattan ganska lång som för ostron svamp, foten (ca 9 cm), som först stiger i centrum, men med ålders skift. Köttet är vitt och ömt, det luktar av mjöl, men det blir grovt med gamla svampar.
- Mokruha är rosa. Trots den otäck goo, helt täcker den ljus brun hatt med några mörka fläckar, är svampen läcker rostade och saltade formen. Det enda sak att tänka på – tjock platta under locket bör ändå vara vit, eftersom de gamla svampar de svärta och svamp förlorar sin presentation, särskilt i kokt form.
- Spiderweb lila. En av de svampar som är svåra att förvirra – hans lila färg drar omedelbart sin uppmärksamhet, men bör inte skrämma bort, eftersom svampen är helt ätbar. En något konvex hylsa underifrån har mörkare plattor och står på ett höghalsat ben. Köttet är av samma färg, det luktar huden.
- Röda russeten är blå. Det kännetecknas av en mer köttig hatt med tjocka vita plattor, medan själva hatten är målade i en vacker blå-lila färg med ett mörkare centrum. Det vita benet i mitten är något tjockare. Massan är lätt, behaglig för smaken.
- Champignon trä. En av de mest utsökta svamparna med ett ovanligt doftande och söt ljuskött, som bryter något i pausen. Från hans “blekfasade bröder” kännetecknas av en brun hatt täckt av skalor.
De flesta ätbara svampar platta mer delikat när unga och äldre exemplar ofta mörkare plattan, och köttet eller blir helt “crystal” och faller isär när du försöker stänga av svamp, annars förvärvar styvhet och dålig smak.
Vackra men oätliga “tallrikar”
Snygga svampar uppfyller inte alltid förväntningarna, och ibland kan det obehagligt överraska din smak. Det finns sådana “fakes” bland lamellära oätliga svampar:
- Granatäpplen är oliv-svart. Den unga svampens stora hatt har formen av en kon och är färgad brungrön, då räcks den och blir mörk. Täta gulaktiga plattor mörkar också med åldern. Den trånga tjockstjälken är brun, i gropar. Köttet är bittert.
- Den mjölkiga personen är neutral (han är också en ek eller dodumnik). Under höjden är hatten konkav, rödbrun, med mörkare mitt och lätta ringar. Ben av samma färg. Massan ger en oljig arom och bitter.
- Pylovistnik varg. Utom ungefär lika med ostronsvampar finns ofta gulbruna hår i form av tillväxter på träd. Distinguish från den ätbara ostronmossen kan vara på tallrikar: de är breda och har en kantig kant. Huvudlocket är täckt med en filtskinn med små vårtor. Köttet är väldigt styvt och bittert.
- Fiolen. Svampen liknar en peppersampong: En keps med en tratt i mitten är täckt med en flätig krämig hud, kanterna är undangömda. Kortbenet är vitt, och plattorna är sällsynta, medan makrill har ett längre ben och plattorna under hatten är tjocka. Köttet är tunt och kaustiskt.
Oätlig svamp avger ofta lukten, så det blir inte överflödigt att “sniffa” den hittade skatten.
Farligt för hälsosvampar med tallrikar under hatten
Som redan nämnts finns det många giftiga svampar bland de plattliknande svamparna, som inte kan samlas in och användas i vilket fall som helst. De sorgliga konsekvenserna kommer att vara användningen av sådana svampar:
- Entholom är giftigt (det är också rosa-plastid). En mycket vacker svamp med en tjock stram i form av en klubb och en stor blekgul hatt med en diameter på upp till 20 cm. De breda plattorna är vid första ljuset, sedan rödaktiga. Massan är obehaglig, med en bitter lukt.
- Rå Moira. En liten keps (inte mer än 7 cm) är målade rosa, plattorna är tjocka, vita med en ljusgrön grå färg. Benet vitt, tätt, så småningom blir gult. Köttet luktar kokosnöt, i gamla svampar har det bara en söt doft, men med en skarp smak.
- Amanita porfyrit. Den brungråa hatten är först konvex, blir sedan konkav, täckt med skalor. Ben lång, ringad ovanifrån. Ljusköttet luktar obehagligt.
- En jordfregn. Vit med en lila skugga platt hatt, svullet i mitten. Ben tunna, fibrösa. Plattorna är ljusa och mörknar sedan.
Förgiftningssymptom kan inte omedelbart uppenbar, eller helt frånvarande i början, men farliga gifter kommer faktiskt redan inne för att förstöra din lever, så spela säkert och bättre lämna dessa svampar i skogen.
Plateau svampar – en av de mest numeriska grupperna, som inkluderar både värdefulla för köksproverna och den farligaste. Var försiktig när du gör ett uppdrag så att du inte förvirrar dem och passerar av okända svampar. Hälsa är dyrare än experiment!