De flesta av våra landsmän växer vitkål på sina dachas eller hushållsplottor, vissa odlar färg och rött. Men andra typer av kål är en riktig förråd av användbara ämnen. Samtidigt har de höga smakegenskaper. Populära kålvarianter med bilder och beskrivningar är av intresse för många trädgårdsmästare, eftersom denna värdefulla mat är en integrerad del av vår kost.
Kålarter
Under termen “kål” förstår botaniker släktet av familjen av växter från kålfamiljen, som också kallas korsfamilj. Det innehåller sådana grödor som senap, rosabaga, rovor och faktiskt olika typer av kål. Hittills finns det cirka 50 typer av kålväxter. De flesta av dem växer i bassängen i Medelhavet, i Centraleuropa och Asien. I Amerika odlas bara de kål som kom från Europa och Asien.
Till detta släkt hör till olika en-, två- och fleråriga gräs. De kännetecknas av lobed eller pinnately-separerade löv. Folk lärde sig att odla kål för tusentals år sedan. Denna grönsak är rik på cellulosa, karoten, glukos, vitaminer, mikroelement. Kål kan ätas rå, kokt, surkål, stekt. Vissa typer av kål är perfekt bevarade tills den nya skörden.
Nästan alla kål föredrar bördiga jordar, bra belysning och fuktighet. De kan odlas genom plantor eller såning i öppen mark.
De mest populära typerna av kål som kan odlas i landet:
- kål;
- av rött;
- Bryssel;
- färg;
- broccoli;
- kålrabbi;
- Savoyen;
- Peking;
- kinesiska;
- Kål Calais.
Beroende på organens organ, som konsumeras i mat, utmärks följande typer av kål:
- blad (Peking, Kinesisk, Kale), i vilken bladen äts
- Kål (vit, röd, Savoy), som är en övervuxen apikala knoppar;
- färgad och broccoli, vars huvuden är högt förgrenade blommande skott;
- Bryssel, som använder för mat kochanchiki, växer i axils av bladen;
- kohlrabi, där den förtjockade stammen är ätbar.
De bästa sorterna av kål ger ett mycket högt utbyte, samtidigt som man observerar reglerna för jordbruksteknik för denna gröda. Olika typer av kål med foton som växer vackert i landet presenteras nedan.
Kål (kål)
Den mest populära i våra breddgrader är grönsakskålen, som ofta kallas vitkålkål. Det har odlats i vårt land i hundratals år. Den är rik på vitaminer (C, B), mineraler (kalcium, svavel, kalium, fosfor, järn, magnesium, zink), protein. Den kan användas i någon form. Odla även vitkål nybörjare sommar bosatta. Oftast odlas det genom plantor.
De mest populära sorterna av tidig kål: Överföring F1, Kazachok, Samur F1, Juni, Stakhanovka 1513, Express F1, Polcirkel F1, Gyllene hektar, Dietmar Early. De mest produktiva sorterna av senkål: Moskva sena 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva senare 15, Morozka, Arctic F1, Garant F1.
Brysselspiror
Denna typ av kål värderas för sin miniatyrkochanchiki, 4-5 cm i diameter, med en utmärkt smak. Den är lämplig för soppor, stygning, konservering. Denna dietprodukt kännetecknas av närvaron av ett stort antal ämnen som är användbara för människor. Kålkålen har en trevlig nutty smak.
Vid sådd i april mognar bröstspirar i oktober.
Rödkål
Denna typ av kål används oftast för att göra färska sallader och marinering, eftersom det med lång värmebehandling ändras sin anmärkningsvärda färg. Dess löv är hårdare än löv av kål. De har en rödviolett färg. Dess fördel är en större mängd protein, C-vitamin, mineraler, pantheinsyra, cyanin, jod.
Isolera tidiga, mellersta och sena sorter av rödkål. Redan i juni kan du försiktigt skära stora blad i en sallad, utan att vänta på att mogna huvudet.
blomkål
För denna mängd kål är många sommarboenden förspända, som oftast används för släckning, sallader, stekt i smeten och marinering. Många av dess sorter är emellertid inte konstruerade för långvarig lagring. I blomkål finns det mer vitaminer och proteiner än i vitkål, som överträffar näring. Det finns sorter av vitt, rött, gult och lila. Blomkålens huvud har en rik smak och en köttig konsistens.
För att hålla kålens vita huvuden är de täckta med löv från solen.
broccoli
Denna typ av kål liknar på en färgad kål, men den har mörkgröna blomställningar. Nyligen uppträdde sorter med en violett färg. Smaken av broccolihuvudet är som blomkål, men det är mycket mer ömt och pikant. Denna kalori med lågt kaloriinnehåll är en kostprodukt. Förutom vitaminer, protein, mineraler innehåller den folsyra, metionin och antioxidanter. Det kokas, kokas för ett par.
Denna typ av kål är opretentiös. Broccoli klarar frost till -7 ° C. Denna kål behöver inte skuggningshuvud. Det växer normalt på nästan alla markar Broccoli under tillväxten av huvuden kräver riklig vattning. Blomställningar måste avskuras i tid så att de inte blommar.
kålrabbi
Tyvärr är denna typ av kål obestämt förbisedd av sommarboende. Denna grönsak äter inte löv eller blomställningar, men en förtjockad stjälk (stjälk). Det ätas rå, stuvad, kokt, stekt, fylld och bakad. Det smakar som en ropa med en söt smak. Kolrabi är känd för sin rika kemiska sammansättning. Den har mer C-vitamin än citrusfrukter. Denna grönsak rekommenderas för diabetiker.
Denna kål är anmärkningsvärd för sin anspråkslöshet. Det kan sås direkt på marken. I detta fall mognar den efter 2-2,5 månader. Kohlrabi måste rengöras i tid, så att det inte fanns grova vegetabiliska fibrer i stjälken. Denna grönsak i goda förhållanden kan lagras under lång tid.
Savoy kål
Denna typ av kål präglas av lockiga löv. Den innehåller mer näringsämnen än vitkål. Dess löv är mer känsliga och smakligare. De är bra för dietmat. De används för framställning av sallader och kålrullar.
Savoy kål odlas på samma sätt som vitkål. Det är motståndskraftigt mot höga temperaturer, brist på fukt och skadedjur.
Pekingkål
Pekingkål är samtidigt som bladsalat och kål. Dess lösa, långsträckta huvuden utses av ömma och saftiga löv. Den mognar mycket snabbt (2-2,5 månader). Använd den för att laga sallader och kim chi.
Så kålfrön direkt i det öppna marken, eftersom det inte tolererar transplantationen. De sår i april-maj. Denna kål bör skyddas noggrant från skadedjur som sniglar, eftersom de helt kan förstöra all plantering av Peking-kål.
Kinesisk kål
Kineskål började bara växa i dachas nyligen. Denna lövrika kål har inte ett huvud. Genom sin sammansättning är den väldigt nära vitkål.
Kål Calais
Denna typ av kål är en nybörjare i våra stugor. Den odlas, både som en ätbar grönsak och som en prydnadsväxter. Denna kål innehåller många användbara ämnen och har ett mycket dekorativt utseende. Hon har vackra snidade löv.
Egenskaper av jordbruksteknik
Kål kan inte odlas på ett ställe i mer än två år. Efter det sås sajterna med gurkor, betor, potatis. Fröer av alla kålspiror vid 2-3 ° C. Unga växter tolererar normalt frost upp till 5-7 ° C. Den bästa kålen växer vid 13-18 ° C. Vid höga temperaturer kan dessa växter snabbt sträcka för att bilda en lång stubbe. Alla grönsaker av detta slag älskar välmogna jordar.
Längden av vegetationstiden för olika typer av kål är olika:
- Ledsen – 100-170 dagar (beroende på sorten);
- färgad och broccoli – 80-180 dagar (beroende på sorten);
- Bryssel – 150-160 dagar;
- kohlrabi – 70-80 dagar.
Blomkål och broccoli är inte så nyckfulla för jorden som andra typer av denna grönsak. De kan odlas på lera och sandiga markar. Kool sorter sorteras beroende på klimat. På norra breddgrader odlas tidiga och medelstora sorter oftast och i de södra breddgraderna odlas senare sorter.
Följande skadedjur kan skämma bort kålkålen:
- larver;
- bladlöss;
- Sniglar.
För bekämpning av skadedjur används speciella insekticider. Bland folkrättsmedel, särskilt populära är vattning av växter med en lösning av träaska eller avkok av lökskal. Olika typer av kål tillåter odling av en rik skörd av mycket välsmakande och hälsosamma grönsaker vid dacha.