Det räcker inte att skörda en stor potatisavling. Det är nödvändigt att säkerställa sådana förhållanden att matpotatiserna behåller sina näringsämnen så länge som möjligt. Seedpotatis lagrad i flera andra förhållanden. Endast observera temperaturen och ventilationen kan undvika skador på knölar.
Förbered knölarna för förvaring
Rotgrödor skördas i torrt väder. I detta fall väljs endast intakta friska knölar för lagring av potatis. Resten av grödan separeras för snabb användning under de första höstmånaderna. De valda potatiserna från rumpan samlas i behållare och placeras i karantän i ett mörkt, kallt ventilerat rum i 2 veckor. Under denna tid måste det ske Phytophthora sjukdom och andra mörka fläckar på skalet ytan och zaprobkovatsya lätt omärklig skador. Därefter görs ett bokmärke där man observerar lagringsförhållandena för potatisen.
Innan du fyller i källaren måste du göra potatis.
För att lagra potatis innan en ny gröda kan vara olika sätt beroende på klimatzoner och möjligheter hos ägaren:
- i källarna;
- i gropar i trädgården;
- på balkongerna.
Förvaring av potatis i källarna
Den vanligaste är lagringen av potatis i källaren. Samtidigt borde källaren ha ventilationshål, vara beredd att skörda, det vill säga torkad och desinficerad. Lagringsutrymmena möjliggör montering av speciallåda eller lådor med ventilationshål. Det finns en skördläggning i lådor för förvaring av potatis eller i bulk, det spelar ingen roll. Huvuddelen är att källaren snabbt skapade en jämviktstemperatur på 2-4 grader, den mest bekväma för bevarande av näringsämnen. Luftfuktigheten ska ligga inom 85-90%.
Nyligen är vägen praktiserad när den beredda gröda packas i nätpåsar på 20-25 kg och lagras i dem. Detta gör det möjligt att andas produkten och vid störning för användning inte störa det etablerade mikroklimatet, vrid inte omliggande grödor. Med denna lagringsmetod finns det inget avfall. Samtidigt bör skiktet av potatis inte vara mer än 1,5 meter.
Den viktiga frågan är hur man lagrar potatis. För långvarig lagring används endast sena och medelstora sorter. Tidiga potatis används i första hand, då vilodagstiden pumpas i februari, och det kommer okontrollerbart att spira. Det måste finnas flera fack i källaren. Fröet lagras separat. Det är också önskvärt att inte blanda sorter. Därför är gridförvaringen för sommarboende, som syftar till att erhålla och behålla flera sorter, optimalt.
Brott mot termisk regim kan leda till sådana problem:
- flaskighet av potatis;
- Utseendet av söt smak;
- Utseendet av mörka fläckar på ytan och i djupet av rotgrödan;
- tidig spiring av knölar.
Potatis kan bli flabby när den lagras i värme. Samtidigt förångas fuktigheten från potatisen och biologiska processer i knölen accelereras. Om potatis lagras även i diffust ljus, blir det grönt och blir giftigt. Mörka fläckar kan förekomma för att lagra potatis under normal temperatur, även i halv grad under lång tid. Men samtidigt dyker mörka fläckar inte omedelbart, men efter flera dagar att hålla sig varm. Sött obehagligt blir en knöl efter förvaring nära fryspunkten i vatten, närmare nollgrader. För mat passar sådana potatis inte, men groddar ger och skördar det inte ont. Detta bevarar tidigt inokulum.
För att avbryta uppvakningen av potatis i mars skapas tillfälligt lagringsförhållanden med en temperaturnedgång till 1 grad. Några dagar av kylning på knölarnas smak kommer inte att påverkas, eftersom stärkelse inte har tid att förvandlas till sockerarter. Sprängning saktar ner i en vecka eller två, och den här våren är nödvändig. Senare hjälper ventilationshålen att hålla önskad temperatur i källaren tills en ny gröda, och potatislagringsperioden varar väsentligt.
För att bevara knölarna krävs en stabil fukt och temperatur.
Andra sätt att lagra potatis
Förvaring i gropar är möjlig i områden med mildt klimat. Samtidigt sätts en djup grop upp, ett visum för ventilation läggs ut med halm och vertikalt monterade skivor. Potatisen är täckt med ett lager av 1 meter, sacking läggs på toppen, ett lager torr sand placeras på toppen och jämnas med torr mark. Före början av stabila frost är isoleringen dessutom isolerad ovanifrån. Skyddet är bara demonterat på våren.
Förvaring i öppna markklämmor används i de västra regionerna. Denna lagringsmetod är baserad på långvarig övervakning av jordens tillstånd under snöskyddet. Knölarna som ligger i skytten har ett underlager för fuktabsorption och ett toppvärmande skikt. Det bästa materialet för isolering är halm, vilket också optimerar fuktighet och värme. Dessutom är axeln ventilerad med speciallagda rör. Med frost regleras täckskiktet beroende på temperaturen inuti potatisens massa. En bra isolering är snö. Jordlagring kräver konstant temperaturkontroll. Hållbarheten för potatis i pärlan beror på upprättandet av varmt väder på våren.
Lådorna tillverkas och säljs för förvaring av potatis på balkongen under vinterförhållanden. Principen för sådan lagring är baserad på tillverkning av en krets med flera lager värmeisolering. Dessutom är det nödvändigt att tillhandahålla uppvärmning. Värmekällan kan vara vanliga glödlampor, men ljuset från dem till potatis bör inte falla. Förvaring i en låda, installerad i köket, förutsätter också värmeisolering av utrymmet, men detta kräver tillförsel av kall luft för ventilation. Sådana system, skapade av hantverkare, arbetar också i automatiskt läge. I de gamla Khrushchevhusen i köket byggdes en speciallåda med ett hål för ventilation med yttre luft. Oftast placeras i sådan kapacitet upp till 200 kg potatis och ett tvångsventilationssystem.
Användningen av någon metod bör ge lagringsvillkor för potatis med samma livsmedelsvärde för produkten.