Yemeğin baharatlı ilavesi – avokado sosu

Avokado sosu sadece Meksika mutfağında değil, tüm dünyada popülerdir. Balık, et ve sebze yemeklerine, tost veya ekmek üzerine servis yapın. Tabaklarınıza baharatlı notalar katacak olan timsah armutuna dayanarak en popüler sosların hazırlanmasına yönelik tarifleri göz önünde bulundurun.

Klasik guacamole

Guacamole – bir avokado sosu – dünya çapında bilinen Meksika mutfağının bir tabak. Tarif, antik döneme kadar uzanır. Meksika’da icat edildi ve daha sonra diğer ünlü soslar arasında onurlu bir yer aldığı Güney Amerika ve Avrupa’ya yayıldı. Her şeyden önce, keskin taraftarlarını beğenecek. Avokado guacamole sosu için klasik bir tarif, avokado posası, bir püre haline getirilmiş limon, limon veya limon suyu ve tuz içerir. Size lezzetli bir atıştırmalık sunuyoruz.

maddeler:

• avokado – 1 meyve;
• domatesler 1 adet. (3-4 parça halinde “Kiraz” ile değiştirilebilir);
• yay – baş kat;
• limon (kireçle değiştirilebilir) – meyvenin yarısı;
• sarımsak – 1 adet;
• kişniş taze – 2 dal;
• tuz – tadı;
• taze çekilmiş karabiber – tadı;

Avokado’dan gelen guacamole için soğanların küçük boyutlar alması daha iyidir, böylece diğer malzemelerin tadı ve aromasını kesmez.

Hazırlama yöntemi:

1. Timsahı bir armutla iyice yıkayın ve bir havluyla silin.
2. Meyvesi ikiye bölün. Bunu yapmak için, önce tüm çevresi boyunca meyveyi kesin, eti ete kemiği kesin.
3. Ayrıca, avokadonun yarısı, birbirine göre zıt yönlerde döndürülür, böylece etin çekirdekten çıkarılması sağlanır.
4. Taş kaldırmak için, avokado doğrama tahtası üzerine yerleştirilir. Yaralanmaları önlemek için ellerinizi masadan çıkarın. Bir bıçağı alıp, kemiğe hafifçe vurun ve bıçağın çekirdeğe dalmış olduğundan emin olun. Bıçağı kendi ekseni etrafında döndürün ve çekirdeği dışarı alın. Daha güvenli bir yöntem kullanabilirsiniz: bir kaşık kullanarak, kemiğin etrafındaki avokado posasını kesin ve çıkarın.
5. Avokadoyu limon veya limon suyu ile dökün. Bu meyvenin oksidasyonunu ve kararmasını önleyecektir.
6. Bir kaşık yardımıyla, tüm eti alın (sadece kabuğu kesebilirsiniz) ve püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
7. Domatesler iyi yıkanır, kurutulur ve küçük küpler halinde kesilir.
8. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
9. Sarımsaklı, kabuğu çıkar ve basından geçir.
10. Kişnişin akıntıları akan suyun altında durulayın, bir havluyla kurulayın ve ince doğrayın.
11. Bir salata kasesine, bütün malzemeleri, tuzu, biberi koyun ve iyice karıştırın.

Pişirmeden hemen sonra sosu servis etmenizi tavsiye ederiz.

Hazır guacamole daha sonra için bırakılmaz. Hemen yenilmelidir, aksi takdirde oksidasyon nedeniyle uygun olmayacaktır. Sosun maksimum raf ömrü 24 saattir.

Et için varyasyonlar

Yemek pişirirken, farklı tatlar ve yemek pişirme karmaşıklığı olan bir düzine yemek tarifleri yoktur. Onları temel alarak, kendiniz deneyebilir ve kendi seçeneğinizle gelebilirsiniz. Bu arada, kümes hayvanları veya et için bir avokado sosunu (fotoğraflı yemek tarifleri) hazırlamayı öneriyoruz.

Acele acılı sos

maddeler:

• Soğan yeşili – birkaç tüyler;
• kireç – 1 adet. (bir limon kullanabilirsiniz, sadece yarısı alacaktır);
• avokado – 3 fetüs;
• sarımsak, başları – 2 adet.
• Tuz – kendi tercihlerinize göre.

Hazırlama yöntemi:

1. Avokado, bir havlu ile yıkamak, kurulamak ve taşı kaldırmak (nasıl doğru yapılacağı hakkında ayrıntılı bilgi için, “Guacamole” için reçeteye bakınız). Eti çıkarmak için bir kaşık kullanarak limon veya limon suyu dökmek iyidir.
2. Çatal kullanarak (blender yapabilirsiniz), timsah armasının etini ovalayın ve hafifçe tuz ekleyin.
3. Kabuğu sarımsaktan çıkardıktan sonra, bir bıçak kullanarak ince doğrayın (hız için sadece baskıdan geçebilirsiniz).
4. Taze soğanı yıkayın ve iyice doğrayın.
5. Tüm malzemeler avokado püresine eklenir ve iyice karıştırılır.

İstenirse, ince kıyılmış kişniş sosuna ekleyebilirsiniz.

Sos hazır ve masaya servis edilebilir.

Sos “Köstebek”

Bu varyasyon çok tuhaf ve aromatiktir.

maddeler:

• kireç – 1 meyve (bunun olmaması için, sadece yarım alarak bir limon ile değiştirin);
• acı biber veya “Şili” çeşitli – 1 kapsül;
• avokado – 3 fetüs;
• Bulgar kırmızı biber – 1 adet.

Hazırlama yöntemi:

Sosun avokadodan ete bu versiyonu, bir öncekine benzer şekilde hazırlanır. Tek fark, kırmızı biber ve sarımsak ve yeşil soğan yerine “Şili” nin kullanılmasıdır. Tamamen yıkanmalı, tohum ve gövdeden temizlenmeli ve ince doğranmış, hemen hemen püre haline getirilmelidir. Elde edilen kütle, timsah armutunun ezilmiş hamuruna eklenir ve iyice karıştırılır.

Bu iki seçenek evrenseldir ve kuşla uyum içinde mükemmeldir ve çeşitli et türleri, örneğin, kuzu, sığır eti, tadına vurgu yapar.

Nane ile Guacamole

Nane ve Salantro ile avokado gelen guccamole sosu için tarifi sıcak biber ve mısır cipsi eklenmesi ile klasik bir sürümünü içerir. Önerilen ürün miktarı 4 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

maddeler:

• kişniş – 0,08 kg;
• kireç – 1 meyve;
• Acı biber – 1 kapsül;
• avokado – 2 adet;
• sarımsak – 4 dilim;
• tuz – tadı;
• taze nane – dosyalama için;
• mısır cipsi – dosyalama için.

Hazırlama yöntemi:

1. Yıkanmış avokado meyvesinden kabuğu soyup taşı kaldırın.
2. Meyve kararmaz, limon suyu ile dökülür.
3. Eti orta boy bir rende sürün.
4. Kinzu akan suyun altında yıkayın, yaprakları bir karıştırıcıya kesin.
5. Sarımsakları soyun ve karıştırıcıya gönderin.
6. Yarım limon suyunu dökün ve yumuşayana kadar kütleyi öğütün.
7. Blender rendelenmiş avokado koyun, tuz ve iyice ezin
8. Biber “Şili” ince dilimler halinde kesin.
9. Biraz salata “Şili” koymak için yukarıdan salata kaseleri koymak için bitirilmiş sos.

Mısır cips ile avokado sosu ile servis edilir.

Yukarıdaki tariflerden, avokadolardan, herhangi bir yemek için uygun ve onlara Meksika mutfağının egzotik bir notunu veren basit ama çok lezzetli ve tatsız soslar yapmak mümkün olduğu açıktır.