Mercimek mutfağı çok lezzetli ve çeşitlidir. Ve bu, özellikle et, yumurta gibi hayvansal menşeli ürünler olmaksızın hazırlanan pek çok tabakanın varlığını kanıtlamaktadır. Lenten lahana ruloları da kurallara göre hazırlanır ve et yerine tahıllar, sebzeler, mantarlar, yeşillikler ile eklenir. Bu arada, bazı tarifler, tüm normal lahana sarmalayıcıları kullanmadan lahana ruloları pişirmek için izin verir. Ve şimdi, yalın lahana rulo nasıl hazırlanacağı hakkında ayrıntılı olarak.
Lazy için tembel rulolar
Tembel lahana merdaneleri tarifi, şu anda kilise kurallarına uyan ve herhangi bir hayvansal ürün kullananlar için uygundur. Ayrıca, lahana bir “sarıcı” olmadığı için çok hızlı hazırlanırlar. Sadece ince bir şekilde parçalanmış ve toplam kütleye eklenmiştir.
Bu lahana lahana rulolarının söndürme sırasında parçalanmaması için tavada önceden kızartılmalıdır.
Çanak hazırlamak için, 0,3 kg beyaz lahana ve pirinç gerekir. Ayrıca 0,1 kg soğan, 0,35 kg domates ve 0,15 kg havuç alın. Ayrıca, herhangi bir baharat, tuz, 50 gr un gereklidir. Kavurma, bitkisel yağda gerçekleştirilir.
Pişirme:
- Soğanlı havuçlar yıkanır, soyulur ve soyulur. Kök rende üzerine sürülür ve soğan başı küçük küpler halinde kesilir. Ayrıca ince parçalanmış lahana. Bütün sebzeler ısıtılmış bir tavaya tereyağı ve kızartma ile gönderilir.
- Tuzlanmış suda haşlanmış pirinç, yıkanır ve daha sonra kızartılmış sebzelerle karıştırılır. Tatmak için tuz ve karabiber miktarını düzeltin. Alınan ağırlık formu lahana lahana rulo, un dikkatle un içinde paniruyut ve altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartın.
- Ayrıca, yalın lahana ruloları ve pilav bir kavurma tabağına gönderilir. Domatesler kesilir, kaynar su ile haşlanır, soyulmuş ve tohumlar çıkarılır ve daha sonra hamur haline getirilir. Elde edilen domates kütlesi lahana rulolarına dökülür, form folyo ile kaplanır ve fırına gönderilir, yarım saat boyunca 180 derece ısıtılır.
Geriye kalan tek şey, doldurulmuş lahana bir tabağa koyup masanın üzerine servis etmektir.
Karabuğday lahana ruloları
Başka bir daha az lezzetli seçenek – buğday ile yağsız lahana dolması. Patates ve mantar ilavesinden dolayı tada sahipler.
Beyaz lahana haşlamak ve parçalamak için zamanınız yoksa, Pekin’i kullanabilirsiniz. Çalışmak daha kolay. Yaprakları sökmek ve bir dakikadan daha fazla bir süre suda bekletmek için 5 cm’lik “güdük” kesmek yeterlidir.
Çanak hazırlamak için bir bardak karabuğday, 4 patates yumru ve bir soğan kafa gerekir. Tarifdeki mantarlar kurutulur (sadece bir avuç), ancak taze olanları alabilirsin. Bir “sarıcı” olarak 12-15 adet miktarında lahana yaprakları kullanılır. İlaveten, tat vermek için 1 çorba kaşığı baharat gerekli olacaktır. l. un ve bitkisel yağ.
Pişirme:
- Karabuğdayı tuzlu suda kaynatmak için ilk şey (1: 2).
- Bu arada iki patates soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve kaynatılır.
- Kurutulmuş mantarlar, patatesler ile aynı anda 5 dakika yıkanır ve kaynatılır.
- Ampul soyulur ve küçük küpler halinde kesilir ve kızartmak için ısıtılmış bir kızartma tavası ve tereyağına gönderilir.
- Soğan hafifçe kızartıldığında, haşlanmış mantarlar kesilir ve biraz bastırılır.
- Patates ile, bir sıvı ayrı bir kaba boşaltılır ve yumrular temizlenir.
- Kalan iki patates ince şeritler halinde kesilir ve çiğ kıyma eklenir. Prensip olarak, onları rendeleyebilirsiniz, sadece ayrılmış suyu sıkın.
- Derin bir kapta, hazırlanan tüm malzemeleri, tuz ve biberi iyice karıştırın.
- Lahanayı hazırlayın. Bunu yapmak için koni konik olarak kesilir ve çatal kaynayan suya gönderilir. Lahana biraz haşlandığında, üst yapraklar ondan alınır.
- Her yapraktan kalın bir tabaka kesilir ve yağsız lahana ruloları sarılır.
- Kurutulmuş “zarflar” ısınan bitkisel yağda hafif altın renkte kızartın. Aynı zamanda onları “ortak” aşağıya koyarlar, böylece etrafta dönmezler.
- Lahana ruloları tavaya gönderildikten sonra.
- Patates-mantar suyu, un ile karıştırılır ve “zarf” içine dökülür.
- Tavayı sobanın üzerine koyun ve kaynatın, yarım saat kadar bekletin.
Bitmiş lahana ruloları bir tabağa aktarılır ve tablaya servis edilir.
Mantar lahana rulo
Pirinç ve mantarlı mercimek lahanası çok basit ama aynı zamanda iştah açıcı ve tatmin edici. Gönderide öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Parmaklarınızın ucunda domates ve pilav yoksa, bunları domates salçası ve diğer tahıllar ile değiştirebilirsiniz.
Çanak hazırlamak için, 0,3-0,45 kg taze mantar gerekir (tercihlerinize göre). Bu miktarda 0,1 kg pirinç, yarım kilo taze domates ve 1-2 havuç ve soğan şalgamı alın. Giysiler için – çatal lahana. Buna ek olarak, baharatlar, bir grup yeşillik ve 2 yemek kaşığı gerekir. l. ayçiçek yağı.
Pişirme:
- Lahana yıkanır ve 4-5 dakika kaynar suya gönderilir. Çatallar çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakın ve yaprakları alın. Onlardan zor bölgeleri kesiyorlar. Bir seçenek olarak – hafifçe dövülürler, böylece yumuşak olurlar.
- Pirinç kaynatın, tuzlu su için unutmayın. Mantarlar yıkanır, parçalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Aynı havuç (ovuşturdu) ve soğan (küçük küpler halinde kesilmiş) ile yapılır. Derin bir kapta, hazırlanan tüm yiyecekleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Şimdi mantarlı yağsız lahana ruloları oluşturmaya başladılar. Bunu yapmak için, her bir kağıda biraz doldurun ve bir zarf içine bükün. Hazır “torbalar” bir kızartma tabağına aktarılır.
- Domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur ve tütsülenir. Kızartma tavası veya güveç içine dökün, kitle biraz sıvı dışarı atılır, tuz unutmadan ve biraz un ekleyiniz. Domates püresi dolması lahana dökün ve 35-40 dakika önceden ısıtılmış bir fırında güveçte atmak için gönderilir.
Bitmiş lahana ruloları masaya servis edilir, otlar serpilir.
Sebze lahana ruloları
Sebzeler ile yağsız lahana pişirmek için sebze hayranları sunulabilir. Bu arada, vejeteryan mutfağını tercih edenler için uygun.
Dolgunun bileşenlerini kesinlikle belirtilen bir miktarda almak gerekli değildir. Kişinin kendi zevkine göre çeşitlendirilebilir. Ya da yeni malzemeler ekleyin.
Lahana ruloları hazırlamak için iki parça havuç ve dolmalık biber, bir adet lahana çatalı, bir parça kereviz ve maydanoz ve üç tane sarımsak karanfil gerekir. Ayrıca, üç parça, 5 yemek kaşığı miktarında bir defne hazırlayın. l. domates salçası, 50 ml ayçiçek yağı ve biberli tuz.
Pişirme:
- Her şeyden önce, lahana hazırlayın ve ondan yaprakları kaldırın.
- Bütün sebzeler iyice yıkanır, temizlenir ve kesilir: karabiber ile küçük küpler halinde kereviz, havuç – ince saman, maydanoz iyice parçalanır ve sarımsak baskıdan geçirilir.
- Yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri yumuşayıncaya kadar kızartın, bir defne koymayı ve biraz su ilave etmeyi unutmayın. Tuz ve biberin tadını kontrol edin.
- Her lahana yaprağına biraz doldurun, zarfı katlayın ve derin bir tencereyle güveçte yollayın. İçinde, su (lahana ruloları tamamen kapalı olacak şekilde) ekleyin, domates salçası ve 40 dakika güveç.
Gördüğünüz gibi, hiçbir şey karmaşık olmayan yağsız lahana rulolarının hazırlanmasındadır. Ayrıca, neredeyse her gün yiyeceğimiz malzemeler. Öyleyse neden yeni bir kombinasyon denemiyorsunuz?