Şekerlenmiş meyvelerin olumlu nitelikleri üzerinde söylemek zorunda değilsiniz: genellikle diyetlerine eklenirler, hatta doğru beslenmeye ve kilolarını kontrol edenlere bile. Şekerlenmiş meyve kavunları, bu tür diğer tatlılarla birlikte sadece şaşırtıcı tadı için değil, aynı zamanda kullanımları için de caziptir.
Bu yazıda, şekerlenmiş meyvelerde yararlı özelliklerin neler olduğu, işleme için bir kavun nasıl hazırlanacağı ve bu incelikli hazırlanmanın çeşitli yollarını ele alacağız.
Ana hakkında kısaca
Her şeyden önce, terminolojiyi tanımlayalım: şekerlenmiş meyveye şeker şurubu içinde pişirilerek yapılan ve daha sonra kurutulmuş olan meyve (veya kabukları) denir. Kurutulmuş meyveler genellikle hazırlanırsa veya tatlılara eklenirse, şekerden şekerlenmiş meyve, şekerlenmiş meyve ile değiştirilebilir.
Hazır şekerlenmiş meyveler sunan çok sayıda özel ve sıradan mağaza olmasına rağmen, satın alma hala şüpheleri artırıyor. Hazır şekerlenmiş meyvelerin çoğu güçlü bir tedaviden geçmektedir, parlak aroma doğal değildir, ama her zamanki mutfak kokusu; tat nitelikleri de, arzulanan çok şey bırakın – tatlı dilimler sadece “lastik” dir.
Evinizde kavun meyveler yaparsanız, hem orijinal ürün hem de zararsız olduğundan emin olabilirsiniz.
Bir kavun yoğun bir bölümünden şekerlenmiş meyveler
Şekerlendirilmiş meyvelerin daha az yararlı özelliklere sahip olmasına rağmen, avantajları açıktır. bunlar tamamen normal şeker yerine edebiliyoruz aslında yanı sıra, şekerli kavun hala bulaşıcı hastalıkların salgın sırasında bağışıklığı yanı sıra kardiyovasküler hastalıklar muzdarip olanlar artırmak için kullanılması önerilir. Elbette, her şeyin bir ölçüye ihtiyacı vardır: Günde iki veya üç şekerlenmiş meyve yeterli olacaktır.
Kavun için hazırlanıyor
Kavun şekerleme tarifleri sunan birçok mutfak uzmanı, meyvelerin herhangi bir hatta uyum sağlayacağını söylüyor. Bu böyle değil! Kavun, kavun şekerleri yerine garip bir yulaf ezmesi elde etmek istemiyorsa, taze olmalı.
İşleme süreci basittir: kavun kabuğu soyulmuş tohumlardan temizlenir ve en önemlisi! – hamurun yumuşak kısmından (çekirdeğe en yakın olandan). Şekerlenmiş meyveler için meyvenin en yoğun parçalarını alın. Dilimler “bir ısırık” ortaya çıkacak şekilde kesilir.
Şurubu hazırlanması
Kavunlardan şekerlenmiş meyveler için şeker şurubu genellikle büyük bir ağır tencerede hazırlanır. Şeker ve su miktarı 3: 1 oranında alınır – bu sadece şekerlenmiş meyvenin hamurdan hazırlandığı tariflere uygulanır.
Su ve şeker karışımı bir kaynamaya getirilir ve şurup içine yavaşça eklenen kavun dilimlerini ekleyiniz.
Sonra yemek pişirmek için iki seçenek vardır:
- İlk durumda kavun sürekli olarak karıştırarak yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır. Bu seçenekle, lobülleri yakından izlemeniz gerekir – bunlar saydam olmalı, ancak birbirlerinden ayrılmamalıdırlar.
- İkinci yöntem biraz daha fazla zaman gerektirir, ancak daha “güvenli” dir. Dilimler orta veya yüksek ısıda beş dakika pişirilir, sonra plakadan çıkarılır ve soğutulur. İşlem, kavun şurubu tamamen emene kadar birkaç kez tekrarlanır. Bu durumda işlemi tamamen kontrol edebilirsiniz.
Şeker şurubu çok sıvı ise, şekerlenmiş meyve çabucak bozulur ve eğer şeker ile aşırı miktarda tüketilirse – meyve esnekliğini ve yoğunluğunu kaybeder.
Son sahne
Şekerlenmiş meyvenin kışın kavrulmak için en kolay yolu fırını kullanmaktır. zorunlu örtülü kağıt pişirme (aksi imkansız olacaktır şekerlenmiş parçaları gözyaşı), tava çıkarıldı ve kağıt üzerinde yayılan bir oluklu kaşıkla kavun dilimleri birbirine yapışmazlar, böylece. Kurutma için ideal sıcaklık 100 derecedir, ancak zaman fırına bağlı olarak değişir.
Şekerlenmiş meyve, fırından çıkarıldıktan hemen sonra kağıttan çıkarılır.
Bir kavundan elde edilen taze şekerlenmiş meyvelerin bir özelliği vardır – herhangi bir yüzeye kuvvetle yapışır. Bu nedenle, onlara katılmanız ve hızlıca onları bir yemeğe kaydırmanız gerekir. Bir spatula kullanmayın – kolayca eriyebilir – geniş bir bıçak almak en iyisidir. 
Son kavun dilimleri hala kaldırılamıyorsa, fırına birkaç dakika geri gönderin ve sonra çıkarın.
Şekerlenmiş meyve şekeri
Şekerlenmiş meyveleri kavundan nasıl yaparız, anladık. Ama meyvenin etini değil, kabuklarını kullanan başka bir tarif var.
Reçete orijinalinden çok farklı değil, teknoloji aynı kalıyor: şurubun içinde kaynatılıyor, ancak bazı nüanslar hala var. Kavun kabuklarından şekerlenmiş meyveler hazırlamak için şunlara ihtiyacınız vardır:
- pişirmeden önce, her zaman limon suyunu suyla ya da bir kaç dakikalığına 0,5 çay kaşığı kabartma tozu ile sulandırın;
- şeker şurubu 1: 1 oranında değil, 1: 3 oranında pişirilir, ancak iki veya üç kez demlenmiş 8-10 saat (!)
- Fırın minimumda ısıtılır – 40-50 derece yeterli olur.
Meyve ya da kabuk kullanılıp kullanılmadığına bakılmaksızın, şekerli meyveler yemek pişirmek, pişirildikten birkaç gün sonra.