Patlıcan konserve için çok popüler. Patlıcan salatalar, basit tarifleri uzun süreli depolama için hazırlık yapmak yardımcı olacaktır. Patlıcan çeşitli sebzelerle kombine edilebilir: havuç, kereviz, domates, biber, sarımsak ve diğerleri. Listelenen ürünlerden herhangi birine mükemmel uyum sağlar. Ana şey, kış için lezzetli boşluklar elde etmek için malzemelerin reçetelenen oranlarını gözlemlemek. Patlıcanlı salatalar ayrı ayrı sunulabilir veya bir parça ekmeği veya herhangi bir garnitürü tamamlayabilirsiniz.
Patlıcan (mavi), çiğlenemeyen nadir sebzeleri ifade eder. Ancak, pişirilmiş veya kızarmış patlıcanda bile, kullanışlı özellikleri korunur. Özel bir vitamin kaynağı olarak adlandırılamaz, ancak A, B, C, P vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, demir, sodyum, magnezyum, bakır ve diğerleri de vardır. Güzel bir meyvenin tadıyla değeri, bu nedenle tüm yıl için ayrılmalıdır. Kış için patlıcan salatası, çok çeşitli yemek tarifleri, zamanın ölümünde bile oldukça lezzetli ve dolu olacak. Patlıcan kullanımı, kalbin işini olumlu etkiler, damarlar, bağırsakları temizler, böbreklerin işini güçlendirir. Menekşe meyvenin ana özelliği kolesterolün vücuttan çekilmesidir.
Basit bir tarif üzerine kış için kaliteli ve yararlı bir patlıcan salatası hazırlamak için, öncelikle, görünüşe dikkat etmeniz gerekir. Parlak parlak mor kabuğu, tazeliklerinin açık bir işareti. Bu mavinin eti yoğun tohumsuz olmalı. Bununla birlikte, çok sayıda ve sert tohumları olan sebzeleri yakalamışsanız, bu meyveleri kesmeniz veya hatta atmanız gerekir. Çok fazla solaninle birlikte patlıcan patlıcanları vücuda zararlıdır, bu yüzden kesinlikle yemememeniz önerilir. Kışın patlıcan salatası her ailenin o kadar çok seveceği lezzetli bir yemektir ve her yıl tekrar tekrar korunmak zorunda kalacaktır.
Patlıcanlar, kurtulmak için daha iyi olan doğal bir acıya sahiptir. Bunu yapmak için dilimlenmiş patlıcan tuzla kaplanmalı ve 4 saat bırakılmalıdır. Bu süre zarfında bir sıvı formundaki acı, meyvelerin bulunduğu tabağın tabanına batırılır.
Kereviz ile Patlıcan salatası
Böyle bir sebze hasadının olağandışığı, salataya tatlı, acı ve baharatlı bir tat veren kereviz içermesidir. Aşağıdaki maddeler hasat etmeye devam edecektir: patlıcan, kereviz, soğan, sarımsak, tatlı biber. Kış mevsiminde sterilizasyon yapılmadan kışlık patlıcanlı salatalar, ve bu nedenle, lezzetli olmak için daha az zaman harcanacaktır.
Hazırlık aşamaları:
- İki patlıcan yıkar, temizlemez, bütün pişirir. Hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Alın ve soğumaya bırakın. Dört parçaya bölün.
- 3 parça tatlı Bulgar biberinden çekirdeği çıkarın ve kamışları bir sebzeye ayırın.
- Bir kereviz doğramak.
- Üç ampul dilimlenir küçük dilimlenir.
- Chesnodavilke üzerinde işlemek için 5 diş sarımsak.
- 150 gram yağsız yağ, aynı miktarda sirke, 3 çorba kaşığı içeren bir turşusu doldurun. su kaşığı, 1 çorba kaşığı. Kaşık tuz ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Listelenen bileşenler karıştırılmış ve kaynatılmıştır. Sebze karışımı içine dökün.
- Kavanoz ve mantar üzerine yayılmış. Salata hazır.
Patlıcan salatası “üç”
Yeni başlayanlar için kışın konserve sevenler için kolay bir reçete: “Patlıcan salatası üçlüsü”. Işık, çünkü tüm malzemeler üç parça halinde alınır (patlıcan, soğan, tatlı biber). Burada yeni başlayanlar bile orantılı olarak yanlış değildir. Ek bir madde olarak tadı baharatlı bir biber.
Hazırlık aşamaları:
- Önceden belirlenmiş sebzeler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Büyük parçalar halinde kesin. Küçük tavsiye edilmez, aksi takdirde havyar çıkacaktır.
- Bir emaye tencere hazırlayın, alt kısmı 90 gram ayçiçek yağı dökün ve doğranmış sarımsak tadı için atın.
- Daha önce ortaya çıkan kesim, 30 dakika boyunca bir tencereye dökülür ve arada sırada karıştırılır. İstenirse, en sevdiğin baharatları ve tuzu ekleyebilirsin – 1 tatlı kaşığı. 30 dakikalık bir özlemden sonra 20 gram sirke dökün ve 10 dakika daha kaynatın.
- Kutular üzerine sürün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Üstünü çevir ve sıcak bir battaniyeye sar. Bir günün soğumasını bekleyip kilerimize yollayın.
- Kışın, hazır bir salatanın tadını çıkarın!
Ayçiçek yağı rafine edilmeli, diğeri salataya tatsız bir tat vermelidir.
Patlıcan “Pyaterochka” salatası
Kış “Pyaterochka” için çok lezzetli patlıcan salatası. Bu malzemenin tüm salatalarında 5 parça – patlıcan, havuç, soğan, sarımsak ve biber bulunur. Bir salata özelliği içinde havuç varlığı, bu yüzden bu turuncu sebzenin hayranları içindir. Her bir malzemeyi almak için kaç kilogramlık bir miktarla ilgilenmeniz gerekiyorsa, şu miktar: mavi – 0,5 kg, daha fazla biber, soğan – 300 gram ve daha fazla havuç.
Hazırlık aşamaları:
- Patlıcan temizlenmemeli, hemen şeritler halinde kesilmelidir.
- Çekirdeksiz tatlı biber 8 parçaya bölünmüştür.
- Soğanı yarım daire şeklinde kesin.
- Havuçlar, daha rahat olacağından, bir rende öğütülebilir veya bıçakla parçalara ayrılabilir.
- Bir sebze kütlesinde şeker dökmek için – 4 çorba kaşığı. kaşık, tuz – 2 yemek kaşığı. kaşık ve biber tadı. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yarım bardak yağ dökün. Tavayı sobanın üstüne koyun ve 35 dakika sürecek yangın söndürme prosedürünü başlatın.
- Sıcak karışımı kavanozlara dağıtın ve takın. Salata hazır. Afiyet olsun!
Bu salata sirke sağlamıyor, bu yüzden uzun süre depolanmayacak ve kutuların bir kiler veya buzdolabına yerleştirilmesi daha iyi olacaktır.
Patlıcan gelen salata Bakl için video tarifi
Patlıcan salatası “on”
Adından da anlaşılacağı gibi – “bir düzine patlıcan salatası”, tüm malzemeler 10 parça olacak ve bu: patlıcan, soğan, tatlı biber, domates ve sarımsak (frenk soğanı). Bu yemek için orta boy sebzeler alınır.
Hazırlık aşamaları:
- Başlamak için soğanları kızartın. Ayrı bir tavada yapılabilir ya da hemen bir emaye tavaya konabilir ve içinde sebzelerin geri kalanı yer alacaktır. Bunu yapmak için, tabağa 200 gram bitkisel yağ dökün. Soğanları küpler halinde kesin ve tereyağına koyun. Hafifçe kızartın.
- Patlıcanları aynı küplerle kesin.
- Patlıcan dilimlenmiş soğanı bir tencereye yerleştirin.
- Soğan ve patlıcanla aynı küpleri tatlı biber ekleyin.
- Domatesler soyulmadan küp haline getirilir ve sebzelerin geri kalanına gönderilir.
- Dilimlenmiş sebzeyi karıştırın. Tuz 2-st sanat. Tuz, karabiber 1 çay kaşığı karabiber kaşığı, 100 gram şekerle tatlandırın. Tekrar dur ve söndürmeye başlıyor. Bu prosedür 30 dakika için yapılmalı, 100 gram sirke dökülmeli ve 10 dakika güveçte pişirilmelidir. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin.
- Sıcak sebze kitlesi sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve kapaklarla sıkılmalıdır. Baş aşağı çevirin ve soğuyana kadar bir battaniye ile örtün. Salata hazır.
Patlıcan dilinden patlıcan dilinden salata
Ostrenkogo sevenler kış için patlıcan salatası salata dilini gibi olacak. Patlıcan genellikle dilin anımsanması için kesilir. Pratik, çoğunlukla halkalara kesildiğini, tadın değişmediğini, sadece sembolik değerin değiştirildiğini gösterir.
Hazırlık aşamaları:
- 4 kilogram patlıcanın yıkanması ve halkalar halinde veya birlikte kesilmesi.
- Iyi tuz serpin ve cam acı mavi ile yapmak için bir kaç saat kenara koyun.
- Tatlı biberi (10 parça) yarı-halkalara da, sıcak kırmızı biberle (5 parça) kesin.
- 5 parça sarımsak kafaları temizlenir ve sarımsak kavramasına gönderilir.
- Soyma ve öğütmek için 10 adet domates. Kıyma makinesinde, Bulgar ve acı biberleri dökün ve öğütün. Biberli bir domates karışımı çıkıyor.
- Bitmiş domates ateşe koyun, içine 150 gram sirke, çok fazla bitkisel yağ ve şeker, 2 yemek kaşığı dökün. tuz kaşığı. Kaynamaya başla.
- Domates püresini kaynattıktan sonra sarımsak ve patlıcan ekleyin ve yavaş ateşte yarım saat karıştırın.
- Bankaların ve mantarın kütlesini genişletin.
Yaz aylarında koruyabileceğimiz sebzeler, kış aylarında elverişli hale geliyor. Bunlardan çeşitli şeyleri hazırlayabilir ve her şeyi salatalara dönüştürebilirsiniz. Patlıcan salatalarının basit tarifleri, kış için böyle bir hazırlık nasıl hazırlanacağını anlamanıza yardımcı olacaktır. Genellikle bu süreç çok zaman alır, çok zaman ve çaba gerektirir. Bunu yapmak için, kış için lezzetli boşluklar yaratmaya adamak için bir hafta sonu veya tatil günleri seçmelisiniz. Konserve salata masanıza mükemmel bir şekilde uyum sağladığında, kış aylarında işçilerinizin meyvesinin tadını çıkarmak ne kadar keyifli olacaktır. Afiyet olsun ve lezzetli boşluklar!