Muhafaza hasat ederken patissons kabak kadar popüler değildir. Ve boşuna, çünkü kış mevsimindeki havyar havyar havyar havyarının tadından daha az değil, hatta daha da hassaslaşıyor.
Havyar için genç patissons ve yaşlı olarak uygundur. Genç sebzeler deri ile birlikte kullanılabilir. Tohumlar da ayrılırlar, çünkü hala tam olarak oluşmazlar, yumurtaların görünümünü bozarlar ve tadı olmaz. Eski patissons’a gelince, yumurtaların hassas kıvamını kırmamak için kalın kabuğu ve büyük tohumları çıkarmalısınız.
Baharat ile hassas spicery havyar
Havyarlara özel bir tat eklemek için baharatlı baharat ekleyin. Patissons havyarı için basit bir tarif bir havyar gibi biraz, ama baharatlar sayesinde bireysel bir tadı kazanır.
2 litre havyar almak için gereken ürünler:
- 8 büyük ölçekli patissons;
- 4-5 domates;
- 4 havuç;
- 4 soğan;
- 80 ml yağ;
- 1,5 çorba kaşığı. l. tuzu;
- 80 g toz şeker;
- 5 g köri;
- 0,4 tsp l. öğütülmüş biber;
- 2 çay kaşığı. Provence bitkilerinin bir karışımı;
- 40 g sirke.
Kışın patissons havyar yapmak için, keskinlik için bu tarifi için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Yemek havyarı:
- Patissons kabuğu, kabuğu ve rendeleyin (kaba).
- Suyu çıkarmak için hafifçe tere serpiştirerek kozanok koyun.
- Soğan ve domates halkalara kesilmiş.
- Havuçlar patissons ile aynı rende üzerine sürülmelidir.
- Kazanda bulunan bütün sebzeleri katlayın, yağı dökün. 1 saat kaynatın. Yanık olmamak için yumurtaları periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırın.
- Sebze ve şeker ile baharat serpin.
- Kütüğü bir karıştırıcıda öğütün, tekrar kazana aktarın ve sirkeyi ekleyin.
- Protrime, 10 dakika karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Fırında kabak ezmesi
Bu tarifte, kışın patissons havyarı fırında önceden pişirilir. Sebzeleri yıkayın, fazla nemin dışarı akmasına izin verin. Kuyruklar çıkarıldı, kupalar üzerinde yarım kilogramlık bir tutam kesildi ve fırında pişirildi.
Bir kıyma makinesi aracılığıyla fırında patissons atla.
3 büyük soğan (yarım halka) hafifçe kızartma tavasında yağda kızartın, domates salçası ekleyerek (4 yemek kaşığı).
sirke yarım çorba kaşığı ekleyin, büyük bir su ısıtıcısı pişirilen sebze katlayın, tat ve istenilen kalınlığa kadar kaynamaya baharatları dökün.
Yumurtalar biraz soğuduğunda – yuvarlanır.
Kızarmış sebzelerden havyar
Hafif bir fotoğraf tarifi için patissondan herhangi bir havyar hazırlayın. Tatlı ve acı biberlerin kombinasyonu havyarı eşsiz bir tat verecek ve yeşillikler lezzet katacak:
- patissons – 5 kg;
- havuç – 1 kg;
- bir kilogram soğan;
- olgun domatesler – 1,5 kg;
- tuz – 5 yemek kaşığı. l.
- sarımsak yarım bir kafa;
- yaprakları;
- 3 keskin biber;
- yarım bardak (50 mi) elma sirkesi;
- 3 çorba kaşığı. l. şeker;
- bir bardak yağ.
Nasıl pişirilir:
- Altın kahverengi kadar soğan tost.
- Fistolardan kesecikleri kesin, küçük parçalara ayırın ve iki tavada bir tavada kızartın.
- Tatlı biber parçalara ayrılır, tohumları seçin ve kızartın.
- Havuçlar halkalar halinde doğrayın (meyveler çok büyükse – yarım halka yapabilirsiniz), yolcu.
- Domates ile kabuğu kesilmiş.
- Bir bıçakla sarımsak doğrayın.
- Yeşilleri ince doğrayın.
- Kızarmış sebzeler et kıyma makinesinden geçerek, domates ve acı biber ekleyerek (orta ızgarada).
- Kütük kazan içine dökülür, tuz eklenir, şeker dökülür ve 30 dakika pişirilir.
- Sonunda, sirke ekleyin ve 5 dakika sonra ısıdan çıkarın.
Hızlı sebze havyarı
Birdenbire beklenmedik bir şekilde geldiyse, çok değişkenli bir şekilde hızlı bir şekilde havyarlardan havyar pişirmek mümkündür. Sebzeleri yatırmak ve cihazı açmak, misafirlerin gelmeden önceki kalan süreleri kendileri için harcamak yeterlidir.
Sebzeleri hazırlayın:
- 2 genç patissonu küçük küplerle kesin;
- Küpler halinde kesilmiş 4 havuç;
- 4 ampuller biraz dilimleyin;
- İnce şeritler halinde kesilmiş 4 ince tatlı biber;
- 8-10 Domates kabuğu ve eziyet.
Bir kapta multivarki 80-100 ml ayçiçek yağı dökün, hazırlanmış sebzeleri serpin, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin, tuz.
Sarımsak yarım kafa ezmek ve ürünlerin geri kalanına ekleyin.
Multivarkta “Pilaf” modunu seçin.
Yumurtaları bir karıştırıcıda homojen bir kütleye hazırlayın.
Bu havyar, 4 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.
Mayonezli patissonslardan besleyici havyar
Eğer yataktaki patissons zamanla sökülecek zamana sahip olmadıysa ve içeri atıldıysa – önemli değil, çünkü onlar harika bir havyar yaparlar. Tadı daha yoğun hale getirmek için mayonez ekleyin.
Yumuşak karaca için% 45 bir yağ içeriğine sahip mayonez almak ve birisi daha besleyici tercih ediyorsa – ve% 80 sonra tüm: mayonez Yağ içeriği tat tercihlerine bağlıdır.
hazırlanması:
Temizlenecek patissons, sebzelerin net ağırlığı 3 kg olmalıdır. İnce dilimler halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın ve daha sonra bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile öğütün.
Doğranmış soğan halkaları (bir buçuk kilogram) bir tavada geçip öğütülür.
Sebze kitle kozanok ekleyin, küçük bir paket mayonez, yarım litre domates salçası kavanoz ekleyin. İsterseniz, küçük doğranmış yeşillikler koyabilirsiniz.
Havyar içine 2 yemek kaşığı tuz ve yarım bardak şeker dökün. Bir atıştırma yapmak için 1-2 kapsül acı biber, sarımsak ve karabiber koyun.
İş parçasını 15-20 dakika kadar söndürün ve hemen döndürün.
Kış mevsiminde mayonezli patissons havyarının hazırlanması sırasında ayçiçek yağı eklenmez, üzerine sadece kavrulmuş sebzeler eklenir.
Mayonez ile patisson dilimleri havyar
Atıştırmalıklar dilimlerini sevenler için mayonez ile kış için kabak gelen havyar için başka bir reçete.
Yemek havyarı:
İki buçuk kilogram soğan ve beş kilogram tarak, bir tavada ayrı ayrı kesilir ve kızartılır. Ortak bir kazana aktarın, 300 ml yağ ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.
500 gram domates salçası ve büyük bir paket mayonez (400 gram) ekleyin. Tuz (4 çorba kaşığı), Biber, chesnochnitsu ile sıkılmış 3 baş sarımsak koydu. 2 çorba kaşığı dökün. l. şeker.
Protomit 15 dakika ve rulo. Kutuyu ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
Kabak ve kabak dan Havyar
Kabak ve deniz tarakları temiz, şeritler halinde kesilir ve bir kazan içine katlanır. 4.5 litre hazır havyar almak için 2 kg sebze (zaten soyulmuş) gerekir. 250 gram rafine yağ dökün ve yaklaşık bir saat pişirin.
Bir kilogram soğan ve havuç için ayrı olarak tavada (payet) kızartın.
Pekilogramma domatesleri deri ile parçalanır ve 5 adet tatlı biber yarım halka şeklinde kesilir.
Sıvının yarısı kabak ve kabaktan buharlaştığı zaman, kalan sebzeleri, 200 gram tereyağı, 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bir saat daha pişirin.
Sonunda, 4 yemek kaşığı sirke dökün ve domates salçası (2 – 3 yemek kaşığı) koyun. Bir kabın içine ayrıştırmak ve sarmak için sıcak kabak ve kabak dilimleri hazır bir havyar.
Herhangi bir ev hanımı “figürlü kabak” dan lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilir. Kışın patissons havyarı sterilizasyon yapılmadan toplanır. Sebzelerin uzun süreli ısıl işlem ve sirke eklenmesi bu işlemi opsiyonel yapar. Patissonslardan sadece lezzetli havyarlar pişirmiyorlar. Genç meyve, çeşitli salataları yuvarlamak ve aynı zamanda marine etmek için kullanılır. Sevdiklerinize lezzetli yemek tarifleri ile sevindim. Afiyet olsun!