Yaz sonlarında ve sonbahar başlarında, satışta karpuz gibi bir meyve görülür. Büyük bir iştahla yenen lezzetli, aromatik, sulu şeker. Peki, başka neler ekleyebilirsin? Oradan da, her zamanki gibi, biz dışarı atmak, en lezzetli tatlı – marmelat karpuz kabuklarından hazırlamak mümkündür. Okuyucunun yarısı muhtemelen kuşkuculuk ile aldı ve ikincisi – öfke ile, ne tür bir marmelat olduğunu söylüyorlar, çünkü kabuğun içinde inanılmaz miktarda nitrat bulunuyor.
Kabukların ön hazırlığı ile nitratların uzaklaştırıldığından emin olabiliriz. Başka bir karpuz kendi sitesinde yetiştirilebilir veya nitratsız bir meyve satın alınabilir. Ve marmelatın tadı kalitesinin pahasına … birçoğu da kabaklardan gelen reçelden bahsetmişti. Bir kelimede, bunu deneyin, pişman olmayacaksınız.
Karpuz kabuklarından marmelat için çeşitli tarifler vardır. Ama en popüler ve başarılı olanı düşüneceğiz.
Gerekli malzemeler
Marmelat iyi bir kısmını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- karpuz kabukları – 1 kg;
- şeker – 1 kg (ancak sizin tadıyla yönlendirilir, 0,8-1,2 kg);
- bir limondan alınan kabuğu;
- vanillin – ¼ çay kaşığı. (Bir seçenek olarak: 1 parça badjan veya ½ çay kaşığı kakule tozu).
Şurubu hazırlamak için sitrik asit – 1 çay kaşığı alın.
Marmelat serpin küçük şeker veya pudra şekeri gerekir.
Kabukların hazırlanması
Karpuz iyice yıkanmalıdır. Bir fırça kullanabilirsiniz. Bir havlu ile tartışılan dut, 1.5-2 cm kalınlığında porsiyon dilimleri halinde kesilir. Eti kesilir (böylece kabukta 0,5 cm’lik küçük bir kırmızı şerit kalır) ve yenilir veya bir kenara bırakılır.
Sonra yeşil kabuktan kurtulun. Kalan beyaz-pembe “et”, 0.7-0.8 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir.
Güzellik için farklı bir şekil, dalgalı kenarlar için parçalar verebilirsiniz. Ama unutma, aynı olmalılar.
Ortaya çıkan parçalar akan suyun altında iyice yıkanır, bir tencereye dökülür, su ile dökülür, ateşe alınır ve kaynatılır. 
Suyu döküldükten sonra, bir kapakla tencereyi kapatın ve karpuz kabuğunu kevgir üzerine çevirin. Tüm su bardağı, kabuğu temiz bir havluya kaydırın ve kurumaya bırakın.
Bu preparasyon sayesinde karpuz içerisinde bulunan kabuklardan nitratlar uzaklaştırılır.
Bazı ev hanımları 1 çay kaşığı oranında soda suyu hazırlar. 1 litre su için soda. Ortaya çıkan çözümde, karpuz dilimleri bırakılır ve 6-8 saat beklemeye bırakılır. Bu sayede kabukları yumuşatmaya ve nitrat ve diğer zararlı maddeleri ortadan kaldırmaya çalışırlar. Peki, karpuz kabuklarından marmelat nasıl yapılır?
Marmelat hazırlama tekniği
Lezzetli ev yapımı marmelat yapmak için:
- Bir tencerede 0.5 litre su ve aynı miktarda şeker dökün ve bu şurup karışımından pişirin. Malzemelerin sayısı 1 kg karpuz kabukları için hesaplanır. Şurup kaynamaya başladığında, kurutulmuş parçalar buna eklenir. Tamamen içine dalmış olduklarından emin olun. Şurup küçük ise, kaynar su ilave edilmelidir. Parçaları en az 20 dakika kaynatın, ateşi en küçük seviyeye getirin.
- 6-8 saat boyunca geleceğin karpuz kabuklarının marmelatı olan bir kap bırakın, böylece parçalar tatlı sıvıya iyice emilir.
- Sonra tencereyi ateşe koyun, limonata ve kalan 0.5 kg toz şeker ekleyin ve ayrıca 20 dakika pişirin. Bir süre sonra, 6-8 saat boyunca kütleyi bırakın.
- Üç kez marmelatı ateşe verdikten sonra 20-30 dakika boyunca limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyin. Ayrıca, geleceğin marmelatını diğer baharatlarla tatlandırarak tadın tadını çıkarabilirsiniz.
- Üçüncü kez kaynatılan kabuklar saydamdır. Onları bir kevgir içine atıyorlar ve şurupun tamamen boşalmasına izin veriyorlar. Kendi takdirine bağlı olarak atılabilir veya kullanılabilir ve kullanılabilir.
- Ama marmelat birlikte kalmamalı. Bu nedenle, karpuz kabuğunun pudra şekeri içinde yuvarlanması gerekecektir.
- Her şey, karpuz marmelatı tamamen hazır. Zaten çay içebilirsiniz. Fakat istenirse, lobüller bir fırın tabakasında bir tabaka halinde serilebilir ve kurutulabilir.
Güneşte kurutma prosedürünün yürütülmesi arzu edilir.
Dikkat edilirse, kurutma işlemi geciktirilirse, marmelat yerine şekerlenmiş meyveler alırsınız – aynı zamanda çok lezzetli bir yemek.
Karpuz kabuklarından marmelat yapmak için çeşitli meyvelerden, örneğin kiraz, çilek, ahududu gibi şuruplardan elde edilebilir. Pişirme sırasında kabuklar, lezzetini emecek ve sonunda uygun tadı ve rengi alacaktır. Ve belki de kutularda sıkışabilir misin? Söyledikleri gibi, ve hiçbir arzu yoktur ve acıma. Daha sonra güvenli bir şekilde harekete geçirebilir ve karpuz marmelatını temeline göre kaynaklayabilirsiniz. Sadece reçel çok tatlı değilse, şeker eklemeniz gerekeceğini unutmayın.
Karpuz kabuğunun sindirilmiş karanlık bir şurup içinde kaynatılması tavsiye edilmez. Aksi halde marmelat karanlık olur ve yanmış şekerin tadını alır.
Tatlandırıcı için, hindistancevizi talaşı kullanmak için konyak, nane, tarçın ve toz olarak ekleyebilirsiniz. Karpuz kabuklarının hazır marmelatı da nefis tatlılara dönüştürülebilir. Bunu yapmak için, eritilmiş çikolatanın içine daldırın, dondurun ve vazoların içine katlayın.
Kısacası, karpuz marmelatının hazırlanmasında fantezinin uçuşu sınırsızdır.
Kabuklarından marmelat yapma seçeneklerinden biri – video