sulu ve hafif baharatlı aperatif çeşitli yemekler için uygundur – Çince turp seviyorsanız, marine turp pişirmeye çalışın. Dyke çok miktarda C vitamini ve çok az kalori içerir. Bu, diyetinizde mümkün olduğunca sık yer almanın mükemmel bir nedenidir.
Daikon’u geleneksel Asya yöntemleriyle değiştirmek için birçok seçenek var. Hemen hemen hepsi, pirinç kabuğu, kurutulmuş deniz yosunu kombu ve diğerleri – bulmak zor olan malzemeler içerir. Rus becerikli aşçılar Japon atıştırmalıklar, suşi ve rulolar için hazırlanan orijinal salamura Daikon turp, enfes tadı korurken, bunların yerine kolay yollar bulmak.
Bir atıştırmak için Daikon turşu nasıl
Bu şekilde pişirilen Dyke, sıcak haşlanmış pirinç, patates, çorba-misodaki takviyeleri için bir meze olarak idealdir. İhtiyacınız olacak hazırlamak için:
- taze daikon – 2 kg;
- toz şeker – 200 g;
- büyük tuz (iyotlanmamış) – 50 g;
- ekşi elma, hurma, mandalina kuru cilt;
- sıcak kırmızı biber;
- votka – 250 ml.
Orijinal tarif, 25 ° ‘lik bir sertliğe sahip pirinç votkasının kullanılmasını sağlar. Bunun yokluğunda, normal kırk derece, biraz seyreltilmiş, oldukça uygundur. Ayrıca, güçlü bir plastik torba hazırlayın.
Daikon, soğuk suyla iyice durulanmış, çok sert kesilmiş kesip kesilmiş, büyük dilimler halinde kesilmiştir. Bir torbada, tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın, çözünmesine izin verin. Torbasından tüm havayı boşaltın, bağlayın ve presin altındaki derin bir kaba koyun.
Günde birkaç kez, marinalı paket ters çevrilerek içeriğin daha eşit şekilde dağıtılması sağlanır. Birkaç gün sonra, hazır daikon’u deneyebilirsiniz.
Daha kuvvetli atıştırmalıkların hayranları, 2-3 gün boyunca basının altındaki turşuyu tutabilirler. Ürünü buzdolabının kapağının altında temiz bir cam kavanozda saklayın.
Eğer sıklıkla marinades hazırlarsanız – marinatöre bir göz atın. Bu basit ve pahalı olmayan cihaz, hızlı bir şekilde, eşit olarak ve katılımınız olmadan güvendiğiniz ürünleri marş edecektir.
Suşi ve rulolar için Marinuem daikon
Ulusal Japon mutfağı ve suşi severler için turşusu daikon için bir reçete yararlıdır. Bu ürün genellikle orijinal reçete içinde yer almaktadır ve piyasada bulmak her zaman mümkün değildir. Kendin hazırla. Aşağıdaki ürünleri stokluyoruz:
- daikon – 200 g;
- kum şekeri – 50 mg;
- tuz (iyodinlenmiş) – 10-15 mg;
- sirke pirinci (% 6) – 200 mi;
- safran zemin – çimdik bir çift.
Yıkanmış daikon, 8-9 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesilir, yaklaşık 18 cm uzunluğunda standart bir nori levha, 2 dilim ona sığar. Temiz yıkanmış yarım litrelik kavanozlarda dilimlenmiş daikon serpilir ve ayrı olarak turşusu hazırlarız.
Küçük bir seramik kapta, 3 yemek kaşığı kaynar su dökün ve içine safran dökün. Karıştırın ve biraz demleyin. Bu arada, diğer kapta, diğer tüm malzemeleri yaydık, çözdük ve onlara safran infüzyonu ekledik.
Kutuları daikon ile hazır turta ile doldurup, yoğun kapaklarla kapatın ve bir hafta boyunca sıcak bir yerde bırakın. Sonra uzun süreli depolama için buzdolabındaki kavanozları yeniden düzenleriz.
Korece Daikon
Bu basit ama son derece iştah açıcı atıştırmalık, Japon mutfağının tüm ustalarına hitap edecek. Korece bir daikon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze daikon – 2-3 bütün kökler;
- zeytinyağı – bir bardak çeyrek;
- soğan – 1 büyük kafa;
- sarımsak – birkaç diş.
- fasulye kişniş – 1 tatlı kaşığı;
- sirke beyazı% 9 – 20 ml;
- biber-chili ekleyin fazla 1-2 tutam olmaz;
- tadı tuz (iyotsuz değil).
Temizlenmiş daikon’u özel bir Koreli rende üzerinde yıkarız.
Sarımsak ezilmiş, kişniş tuz ile harçla ovuşturdu. Biber ve sirke ekleyin. Soğan ince rendelenmiş ve ısınan bitkisel yağda söndürülür.
Soğanları biraz soğumaya bırakıyoruz ve içinde kavrulduğu yağ, baharatlı bir turşunun içine dökülüyor. Bir yaya ihtiyacımız yok. Bitmiş gölgede, rendelenmiş daikonu kaydırın, karıştırın ve demleyin. Birkaç saat sonra, iştah açıcı baharatlı atıştırmalık hazır olacak.
Bu yemeği güzel sarı bir renk yapmak için, turşuya biraz safran veya zerdeçal ekleyin.
Bu şekilde marine edilen daikon, sığır eti, balık, jambonlu sandviçler, basit yan yemeklerden yapılan yemekler için mükemmeldir.