Bir balkabağından pürenin hazırlanması pratik olarak çaba gerektirmez ve en tecrübesiz metresi bile basit görünür. Ne de olsa, bir balkabağı pişirmekten ve bir karıştırıcıyla düzgün bir şekilde kırmaktan daha kolay ne olabilir? Bununla birlikte, bu pürenin birçok çeşidi vardır ki, kaybolursunuz – özellikle de ilk defa yüz yüze geliyorsanız. Makale, çocuklar ve yetişkinler için popüler balkabağı tariflerinden bahsedecek ve meyveleri doğru bir şekilde işlemenize yardımcı olacak birkaç sırrı ortaya çıkaracaktır.
Biliyor musun …
Kabak neden kütük kadar iyidir? Bu basit: besleyici dolu dolu. Meyvelerin etinde yüksek miktarda beta-karoten ve A vitamininin yanı sıra potasyum ve demir de bulunur, kalorilerde çok düşüktür, ancak çok yararlı lif içerir. Bu arada, kabak çekirdeği de çok faydalıdır ve bir vitamin değeri vardır, bu nedenle pişirilirken atılmaz, kurutulabilir ve işlenebilir. Ama eğer çocuklar için kış için püresi kabak hazırlıyorsanız, o zaman bu fikir kaçınılmalıdır – bebeğin bedeni tohumlara yetersiz tepki verebilir.
Her zamanki kabaklara ek olarak, ayrıca “şeker” veya “kabak bebekleri” vardır. Bu küçük meyveler daha yoğun ve tatlı bir ete sahiptir, daha az lifli kabul edilir ve daha parlak bir tada sahiptir. Püre için – ideal bir seçenek.
Patates püresi için balkabağı haşlanabilir, pişirilebilir ve pişirilebilir – kişisel tercihlere göre değişir. Ancak hala en iyi termal işlem pişirme olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, uzun süreli termal etki ile, kabak (diğer herhangi bir sebze veya meyve gibi) besinlerin önemli bir bölümünü kaybeder. Ve fırın, tava ve tava ile karşılaştırıldığında – kötülüklerin daha azı: kışın kabak püresi çok daha yararlı olacak ve eğer pişirmeden önce biraz zeytinyağı serpilirseniz – daha lezzetlidir.
Kabak büyük ve sert damarlar ile yakalanırsa, o zaman hemen temizlemeye çalışmayın – kabuğu ile fırına daha iyi gönderin. Pişirmeden sonra, et kolayca ayrılır, ana şey “bedene” çok yaklaşmamaktır.
Çocuklar için en iyisi
Eğer çocuklar tarafından yenecek patates püresi yapmak istiyorsanız, o zaman bir dizi kural vardır:
- Büyük porsiyonları hazırlamadan önce, alerji testi yaptığınızdan emin olun. Küçük bir balkabağı parçalamak ve çocuğu karışıma denemek için yeterlidir.
- Kabak, mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip bebeklere kategorik olarak kontrendikedir.
- Daha önce – daha iyi anlamına gelmez: Kabak tanıtımı için kabul edilebilir bir yaş – 6-8 ay.
- Kavanozlar mümkün olduğunca iyice sterilize edilmelidir.
Bebekler için patates püresi tarifi oldukça basittir: sadece bir şeker balkabağı ve suya ihtiyaç vardır.
Kabak tamamen tohumlardan temizlenir ve küçük dilimler halinde kesilir ve daha sonra fırın içine 40-50 dakika 180-200 derece sıcaklıkta gönderilir.
Dilimlerin “skuikozhilis” yapmamasını ve kalmaması için, tavaya veya kek tavasına biraz su dökün. Daha sonra, meyve hafifçe büzülmeye devam etse de, meyve yumuşak kalacaktır ve bu tür bir kabak ile patates püresi ihale edilecektir.
Çocuk patates püresinin silinmesi tavsiye edilir, çırpılmış değil – böylece tüm çizgilerin ve topakların çıkarıldığından emin olursunuz.
Varyasyonlar mümkündür
Herkes kendi başına bir balkabağı püresi yapıyor: yoğunlaştırılmış süt içeren bir tarif tatlı ya da hassas bir kabak ilavesiyle – neredeyse havyar. En sonunda bir koruyucu haline gelip gelmeyeceği bir tat meselesidir. Bazı durumlarda, püre derin donmaya bile maruz kalabilir. Korkmaya gerek yok: deneyimli ev kadınlarının çoğu, buz çözme işleminden sonra suların önlenebileceği konusunda hemfikir.
Tatlıya atfedilen patates püresinin bu versiyonlarından bahsedersek, en büyük talep patates püresi ve elmadır. Kış için, böyle bir reçete doğru beslenmeye uygun olanlara uyacak – bu, abartmadan, en düşük kalorili tatlılık ve tatların birleşimi neredeyse ideal.
Bazı durumlarda, bu gelenekseldir, işlem pişirme reçeline benzer: Kabaklı elmalar kırılır ve az miktarda şeker eklenmesiyle düşük ısıda pişirilir (2 kg taze meyve 3-5 kaşık dolusu gerektirir). Bu püre bir vitamin deposu ve daha da fazla – diyet olarak adlandırılamaz, ancak risk alırsanız, bir mutfak isabetine sahip olacaksınız.
Daha yararlı bir yol var – şekersiz balkabağı püresi, ancak tarçın eklenmesiyle. Meyveler pişirilir (elmanın yemek pişirmek için daha az zamana ihtiyacı olduğunu unutmayın!), Sonra da tarçın eklenmesi ile birlikte bir karıştırıcı ile çırpın. Bu arada, bu püre bebekler için uygundur, ancak tarçın ile çok dikkatli davranmanız gerekir.
Eğer patates püresi çok kalın gibi gözüküyorsa, suyla seyreltebilirsiniz, ama tekrar kırbaçlamayı unutma.
Ve şimdi 180 derecelik bir dönüş yapıyoruz ve kış için balkabağı püresine bakıyoruz, tarifi basit ama iş parçasını neredeyse her türlü ikinci yemek için garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Onun için, sadece üç bileşen gereklidir – su, biraz tuz ve kabak torpido. Kabak yarıya iner ve her zamanki gibi fırında pişirilir, fakat biraz yağ ile. Sonra kabuğundan ayırın, tuz ile çırpın ve gerekirse su ekleyin – daima sıcak!
Ve eğer soğuk kış, balkabağı çorbasını tatmak istiyorsanız, o zaman pazara koşmanız gerekmeyecektir: kavanozu açacaksınız (ya da dondurucuyu konteynırdan çıkaracaksınız) ve yaz tatlarını tadacaksınız.