Herhangi bir şenlikli masaya tavuk ve mantar ile bir Fransız turta Kish hazırlayın. Çok lezzetlidir, çünkü turta kumu veya kabarık tabanda, kremalı aromalı doldurma ile kombine edilir.
Başlangıçta, Fransa’da bulunan Lorraine’de böyle bir pasta hazırlandı. Bu Fransız mutfağının kokusu olan çok doyurucu bir yemektir. Şimdi kish denen turtalar için bir sürü tarif var. Farklı dolgu ve tabanlarla gelirler. Tavuk ve mantar ile Kish puf böreği yapılabilir, ancak bu makalede ev yapımı kısa pastadan bir turta yapmak için tarif tarif eder. Puf kullanan tarif, aşağıda tarif edilenlerden farklı değildir. Buna ek olarak, bir mağazada puf böreği satın almak kendi başına kum torbası hazırlamaktan daha kolaydır. Bu yemeği bir puf böreği ile hazırlamak, en kötü sonuca değil. Test hazırlama teknolojisinin tarif edildiği adımlar haricinde, aynı pişirme dizisinde hazırlanmalıdır. Pasta için puf böreği çok ince yuvarlanmalıdır.
Kish Lauren’in tavuk ve mantarla pişirilmesi için reçete 3 ana aşamadan oluşur (bir fotoğrafla aşağıda gösterilmiştir): Malzemelerin seçimi, pişirme ve pişirme için ürünlerin hazırlanması. Bütün bu aşamalar ayrı ayrı ele alınacaktır.
Malzemelerin seçimi
Tavuk ve mantar doldurma ile turta Kish için tüm malzemeler şartlı olarak 3 alt kategoriye ayrılabilir:
- hamur hazırlanması için;
- doldurmak için;
- dolguyu hazırlamak.
Hamurun hazırlanması için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 2 bardak un (bu yaklaşık 250 g);
- 3/4 paket tereyağı;
- bir yumurta;
- biraz tuz.
Doldurmanın hazırlanması için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 1 soğan;
- 0,3 kg tavuk fileto;
- 0.3 kg petrol;
- kızartma için bitkisel yağ;
- biraz tuz, biber.
Dolgunun hazırlanması için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 0.3 L az yağlı (veya orta yağlı) krema;
- iki tavuk yumurtası.
Tavuk ve mantarlı açık Kish Lauren püresi yapmak için gerekli tüm malzemeler, pişirme işlemine başlamadan önce bile önceden hazırlanmalıdır.
Pişirme için ürünlerin hazırlanması
İlk adım hamuru hazırlamaktır, çünkü karıştırdıktan sonra buzdolabında yarım saat beklemeniz gerekir. Bir hamur yapmak için biraz yumuşatılmış tereyağını unla karıştırın. İlk önce elemek için arzu edilir. El unu ve yağı, kırılgan yağ kırıntılarına sürülür. Kaşık veya karıştırıcı yapmaya çalışmayın. Kuru kütle düzgün bir kıvam elde ettikten sonra, yumurtayı içine sürmek ve hamur yoğurma işlemini ellerle bitirmek gerekir.
Hamurun içine tuz eklenirse, partinin en başında bile un içine karıştırılmalıdır.
Bir filmle hamur kapağını dik ve buzdolabında yarım saat bekletin. Film hamurun yüzeyini hava koşullarından korur.
Kish bir turtanın hazırlanmasının ikinci aşaması, tavuk ve mantarların hazırlanması olacaktır. Dolum, bitmiş formda piyonlanmalıdır. Bu nedenle, tavuk filetosu kaynatılmalıdır.
Mantarları hazırlamak için, bir soğanı temizlemeniz ve ince ince doğramanız ve daha sonra bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Mantarlar plakalara kesilir ve soğan kızartmasına eklenir.
Mantarlar hazır olduğunda, tavada dilimler halinde kesilmiş tavuk filetolarını ekleyin. Doldurma, biber doldurma ve sıcaktan kurtulmaya hazır olduktan sonra.
Üçüncü aşama, dolgunun hazırlanmasıdır. Krema ve yumurtaları karıştırıcı ile karıştırın.
Homojen bir kütle oluşturmalıdırlar.
Krem oluşana kadar kremayı kırmayın. Sıvı kalmalılar.
Mantarlı bir turtanın hazırlanmasının dördüncü aşaması, pişirme için bir formun hazırlanmasıdır. Yuvarlak çıkarılabilir ve herhangi bir dikdörtgen şekil alabilir. Parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Ayrıca, kağıdın ve kalıbın kenarlarının bitkisel yağ ile yağlanması arzu edilir. Bundan sonra, yuvarlanmış hamurları kalıbın tabanına koyun.
Ayrıca, kalıbın tabanını tamamen kaplamalı, ellerle küçük silahlar oluşturmalıdır. Kenarların yüksekliği en az 3 cm olmalıdır, böylece doldurma kekden dışarı akmaz.
Hamur kalıbın yüzeyine dağıldığında, şişmeyi önlemek için birkaç yerde bir çatalla delmek gerekir.
fırında pişirme
Pastayı 10 ° C sıcaklıkta 200 ° C sıcaklıkta doldurmadan yerleştirin. Sonra keki üzerine doldurun, krem şanti dökün ve sıcaklığı değiştirmeden 25 dakika pişirin.
Reçete göre, kish lauren’ın turtası tavuk ve mantarlı formda soğumaya bırakılmalıdır.
Sökme ve kesim zaten soğutulmuş, çünkü sıcak formda o kadar kırılgandır ki, hasarsız kalıptan almak imkansızdır.