Pregătiți o felie franceză de Kish cu pui și ciuperci la orice masă festivă. Este foarte gustos, pentru că în nisipul de plăcintă sau în baza pufos combinat cu umplutura aromatică coaptă în cremă.
Inițial, o astfel de plăcintă a fost pregătită în Lorena, care este în Franța. Acesta este un fel de farfurie foarte consistent, din care aroma bucătăriei franceze. Acum, există o mulțime de rețete pentru plăcinte numite kish. Ele vin cu diferite umpluturi și baze. Kish cu pui și ciuperci poate fi făcută din patiserie, dar acest articol va descrie rețeta pentru a face o plăcintă dintr-o cofetărie de casă scurtă. Rețeta, care folosește puff, nu diferă de cea descrisă mai jos. În plus, este mai ușor să cumpărați produse de patiserie într-un magazin decât să pregătiți singur sandwich de nisip. Pregătiți acest fel de mâncare cu o cofetărie, puteți să vă bazați pe cel mai rău rezultat. Este necesar să se pregătească în aceeași secvență de gătire, cu excepția etapelor în care este descrisă tehnologia de preparare a testului. Pușurile de patiserie pentru plăcintă trebuie să fie laminate foarte subțire.
Reteta pentru gătit Kish Lauren cu pui și ciuperci include 3 etape principale (prezentate mai jos cu o fotografie): alegerea ingredientelor, prepararea produselor pentru coacere și coacere direct. Toate aceste etape vor fi luate în considerare separat.
Selectarea ingredientelor
Toate ingredientele pentru chips-ul Kish cu pui de ciuperci și ciuperci pot fi împărțite condiționat în 3 subcategorii:
- pentru prepararea aluatului;
- pentru umplere;
- pentru a pregăti umplerea.
Ce produse sunt necesare pentru prepararea aluatului:
- 2 cesti de făină (aproximativ 250 g);
- Ambalaj de 3/4 unt;
- un ou;
- puțină sare.
Ce produse sunt necesare pentru prepararea umpluturii:
- 1 ceapă;
- 0,3 kg de file de pui;
- 0,3 kg de șampițe;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- puțină sare, piper.
Ce produse sunt necesare pentru prepararea umpluturii:
- 0,3 L de cremă cu conținut scăzut de grăsimi (sau de grăsime medie);
- două ouă de pui.
Toate ingredientele pentru prepararea plăcilor deschise Kish Lauren cu pui și ciuperci trebuie să fie pregătite în avans, chiar înainte de începerea procesului de gătire.
Pregătirea produselor pentru coacere
Primul pas este să pregătiți aluatul, deoarece după amestecare trebuie să stați o jumătate de oră în frigider. Pentru a face un aluat, amestecați puțin untul moale cu făină. Este de dorit să o satinăm mai întâi. Făina și uleiul de mana sunt frecați în cruste de grăsime. Nu încercați să faceți o lingură sau un mixer. După ce masa uscată a dobândit o consistență uniformă, este necesar să conduceți oul în el și să terminați procesul de frământare al aluatului cu mâinile.
Dacă se adaugă sare în aluat, acesta trebuie amestecat în făină chiar și la începutul lotului.
Puneți capacul aluatului cu un film și puneți-l timp de o jumătate de oră în frigider. Pelicula protejează suprafața aluatului de intemperii.
A doua etapă de pregătire a plăcintei de kish va fi pregătirea de pui și ciuperci. Umplutura trebuie puse în formă finită. Prin urmare, fileul de pui trebuie fiert.
Pentru a pregăti ciupercile, ar trebui să curățați și să tăiați bine o ceapă și apoi o prăjiți în ulei vegetal. Ciupercile se taie în plăci și se adaugă la prăjitura de ceapă.
Când ciupercile sunt gata, adăugați fileuri de pui tăiate în felii în tigaie. Umplerea umpluturii, piperului și după pregătirea pentru îndepărtarea de la căldură.
A treia etapă este pregătirea umplerii. Se amestecă crema și ouăle cu un mixer.
Ei trebuie să formeze o masă omogenă.
Nu biciați crema până când spuma nu se formează. Ei trebuie să rămână lichizi.
A patra etapă de preparare a unei plăcinte de chih cu ciuperci este pregătirea unei forme de coacere. Poți să iei ca o rundă detașabilă și orice formă dreptunghiulară. Trebuie să fie acoperită cu hârtie de pergament. Mai mult, este de dorit să lubrifiați hârtia și marginile matriței cu ulei vegetal. După aceea, puneți aluatul laminat pe fundul matriței.
În plus, că trebuie să acopere complet fundul matriței, să creeze arme mici cu mâinile. Înălțimea laturilor trebuie să fie de cel puțin 3 cm, astfel încât umplutura să nu curgă din tort.
Atunci când aluatul este distribuit pe suprafața mucegaiului, este necesar să îl străpungă în mai multe locuri cu o furculiță pentru a evita umflarea.
coacere
Așezați tortul fără a umple cuptorul timp de 10 minute la o temperatură de 200 ° C. Apoi puneți umplutura pe tort, turnați frișca și coaceți timp de 25 de minute fără a schimba temperatura.
Conform rețetei, plăcintă de kish lauren cu pui și ciuperci trebuie lăsată să se răcească în formă.
Scoateți și tăiați deja răcit, deoarece în formă fierbinte este atât de fragil încât este practic imposibil să-l scoateți din matriță fără a se deteriora.