Ringadan aperatif – bu bir festival masası veya her gün için mükemmel bir seçenektir. Balık sadece dilimler halinde kesilip, basit ve özgün yemeklerden de yapılabilir. Buzdolabında ringa balığı varsa, sadece basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanırken konukları şaşırtmanın bir yolu vardır.
Patates püresi ile basit aperatif
Ringa balığı aperatiflerinden en basit tariflerden biri de patates tartletsidir. 10 porsiyon, 10 büyük patates, 2 balık, 100 ml bitkisel yağ, 1 soğan, taze ot, hardal, tuz ve limon suyu tadı gerektirecektir. Ek olarak, nar taneleri – süs olarak ekleyin.
Pişirme süreci:
- Patatesleri kabuğun içinde tamamen hazır olana kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Lezzet için suya tuz ve defne yaprağı ekleyin.
- Ringaların iç ve kemiklerden temizlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, baş ve kuyruğu keskin bir bıçakla kesin, sonra karnından bir kesim yapın ve cildi ayırın. Kemikler, özel cımbızlarla rahatça çıkarılır.
- Filetoyu küçük küpler halinde kesin ve soğanla birleştirin. Bir sonraki aşamada ringadan atıştırmalıkların doldurulması hazırlanmaktadır. Ayrı bir kapta yarım limon suyunu sıkın, hardal ve bitkisel yağ ekleyin. Ringa balığı filetosu dökmek için sos.
- Tartlets oluşturmak için kalır. Patatesleri kabuğundan soyun, üstünü kesin ve çekirdeği bir kaşıkla çıkarın. Boş alan ringa balığı ile doldurulur. Çanak taze otlar veya nar tohumları ile dekore edilebilir.
Bazı patates çeşitleri demlenir ve formda kalmaz. Bu durumda kabuğundan temizleyemezsiniz, pişirmeden önce iyice durulayınız.
Zümrüt Topları için Reçete
“Zümrüt topları” ringadan şenlikli masaya basit ve orijinal bir atıştırmalıktır. 1 adet büyük balık için 4-5 patates, 2 adet haşlanmış yumurta, biraz eritilmiş peynir, taze yeşillik, tuz ve karabiber almak gerekir. Dekorasyon için ekşi bir tadı olan meyveler (nar taneleri veya kızılcık taneleri) uygundur.
Pişirme süreci:
- Ringa kemikleri ve bağırsaklardan temizler, eti ayırır ve küçük küpler halinde keser. Ayrıca tuzlu balık filetosu satın alabilir ve tüm balıkları kesmek için zaman kaybetmezsiniz.
- Yumurtalar ve patatesler tamamen hazır olana kadar pişirin. Ayrıca, soğutulmalı, soyulmuş ve soyulmuş ve ince rendelenmiş olmalıdırlar.
- Büyük bir kapta, patates, yumurta, ringa balığı, baharat ve işlenmiş peynirleri birleştirin. Büyük miktarlarda alınmasına gerek yoktur – viskozite için yeterlidir. Daha sonra buzdolabında 15-20 dakika boyunca kütleyi çıkarın.
- Son aşama, topların oluşumu. Böylece kütle elinize yapışmaz, suya batırılmalıdır. Küçük toplar doğranmış dereotuda parçalanır ve bir tabağa konur. Ringadan hazır bir atıştırmalık limon suyu ile dökülür veya kırmızı meyveler ile dekore edilebilir.
Bu yemek şenlikli masadaki ana atıştırmalık olarak uygundur. Toplar çok kaloridir, bu yüzden küçük olanları oluşturmak daha iyidir. Onlar taze otlar ve deniz ürünleri, balık ana yemekleri salata ile iyi kombine edilmiştir. Kolaylık sağlamak için, her top bir marulun ayrı bir yaprak üzerine konabilir ve çürümez.
Eritilmiş peynir ve ringa balığı ile aperatif
Ringa ve işlenmiş peynirlerden en popüler atıştırmalıklardan biri, sandviçler için pate’dir. Buzdolabında, günlük atıştırmalıklar veya tatiller için bir aperitif için uygundur. Bir piknikte ya da yolda yanınızda götürmek de uygundur. 400 gr ağırlığındaki ortalama ringa 200 gr havuç, 100 gr bitkisel yağ, 150-200 gr işlenmiş peynir, tada, baharat ve baharatlara ihtiyaç duyacak.
Pişirme süreci:
- Ringa kabuğunu soyup küçük parçalara ayırın. Kolaylık için, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak hamurun kıvamı daha yapışkan olacaktır.
- Havuçlar parçalar halinde kesilir ve tamamen pişinceye kadar kaynatılır. Daha sonra ince rende rendelenmelidir.
- Büyük bir kapta, ezilmiş ringa balığı filetosu, havuç, eritilmiş peynir ve yumuşatılmış tereyağını doğrayın. Karışımı tuz ve baharatla karıştırın. Peynir herhangi bir çeşidi seçebilir – aperatif içinde lezzet ve aroma daha tutarlılık için daha fazladır.
- Karışımı dikkatlice bir çatalla karıştırın ve atıştırmalık hazırdır. Hemen ekmeğe uygulanabilir veya buzdolabında bir gece boyunca bırakılabilir. Ayrıca hamurdan ayrı ayrı tartlets hazırlamak ve bir ringa balığı dolgusu ile doldurmak için çabalamaya değer.
En yoğun macun, evde baharatlarla tuzlanmış ringa balığı ile gelir. Ancak, bir pate için herhangi bir balık uygundur – kemiksiz bir fileto şeklinde satın alınabilir.
Bir fotoğrafla ringa ait aperatif tarifleri ağda veya mutfak dergilerinde bulunabilir, ancak denemekten korkmayın. Bu tür balıkların eklenmesinin ana kuralı, diğer tüm malzemelerin tadı ve aromasını kırmasıdır. Bununla birlikte, patates ve diğer sebzeler, yumuşak peynir çeşitleri, siyah ekmek ve yeşillikler iyi kombine edilmiştir. Bileşenleri doğru şekilde bağlarsanız, orijinal bir yazarın çanağını oluşturabilir ve onları ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.