Kalendra (blakinių kalendrų arba kalendros, kinų petražolės, kuzbara, shlondra, kalyandra) – tai kasmetinis nepretenzingas sparčiai auganti aštrus žolė šeimos Umbelliferae (salierų). Jo sėklos bei jauni žali valgomi kaip aštrus prieskonis, taip pat naudoti farmacijos ir parfumerijos pramonėje.
Tėvynės kalendros yra įsikūręs ant Viduržemio jūros kranto. 5000 metų piktžolių paminėjo savo raštuose senovės egiptiečiai, žydai, šiek tiek vėliau – Senajame Testamente. Nuo kalendra įsikūrė beveik visame pasaulyje ir kai kuriose vietose net pradėjo augti kaip piktžolė. Šiandien kalendra – tai vienas iš populiariausių prieskonių pasaulyje. Jauni žalumynai yra naudojami induose, dažniausiai švieži. Cilantro sėklos naudojamos kaip kvapieji milteliai.
Nors oficialus pavadinimas kalendra Coriandrum sativum, kalendra Rusijoje vadinamas džiovintų sėklų šio augalo, ir kalendra – jo žalia spalva.
Be privalumų Skonio kalendros yra ryškus gydomųjų savybių. Naudojimas tai maisto normalizuoja virškinimo trakto ir inkstų, ji padeda išvalyti toksinus, parazitocidai kūną, stiprinti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas organizme, žaizdų ir odos sutrikimų. Kalendra yra draudžiama tik tromboflebitas, postinfarktom ir po insulto sindromas nėštumo ir laktacijos metu.
Žinodami šio nuostabaus augalo naudingąsias savybes, mes iš karto klausi savęs: kaip auginti koriandrą? Augalas yra gana paprastas sėjant ir slaugant. Jis gali būti auginamas ištisus metus: vasarą sode, o žiemą – puodelyje ant palangės.
Cilantro: sodinimas ir priežiūra
Kinza priklauso šaltam atsparioms augalams. Jis gali atlaikyti šaltas iki -5 ˚ C. Todėl sėją galima pradėti ankstyvą pavasarį, kai dirvožemis atšildomas. Sėjama šiltnamyje leis jums gauti dar senesnį derlių. Galite praleisti ir podzimnie pasėlius, kad su pirmaisiais pavasario dienomis turėti ant stalo šviežių vitaminų žalumynai.
Kilimėlio sodinimo vieta visą dieną turėtų būti saulėta. Šis augalas nemėgsta atspalvio. Kai krūmai tamsesni, koriandras auga silpnai, o ne labai lapuočių, jie greitai paima gėlių stiebelius. Vaisiai ištirps ir jų brendimas prailgėja.
Sėjama sausomis sėklomis, paskleidžiant 2-3 sėklų 8-10 cm atstumu į lovos išilginius griovelius. Jei sėklos pasodins dažniau, augalai silpnai gaus žalią masę ir greitai pradės žydėti. Riešutai turi būti 10-15 cm atstumu vienas nuo kito, kad augalai būtų maksimaliai apšviestos. Kilimėlio sėklos yra pakankamai didelės, todėl jos yra uždarytos 1-2 cm gylyje. Po sėjos lova turi būti gausiai girdinama.
Koryandro sėklos gana greitai praranda daigumą. Todėl sėjai reikia sėti ne senesni kaip dvejus metus, nors kaip prieskonius jie gali būti laikomi daug ilgiau.
Atsižvelgiant į veislę, sėklų tinkamumą ir oro sąlygas, sodinukai pasirodo 5-20 dienų. Po sodinimo koriandro priežiūra jai yra paprasta:
- Decimavimas. Norėdami augalai nekonkuruoja dėl vietos po saule vietoje ir maitinimo zonoje ant žemės, iš kelių dygstančių augalų viename lizde turi būti paliktas tik vienas, labai stiprus.
- Tepimas. Cilantro netoleruoja storingumo. Priešingu atveju vietoj sultingų žalių ūglių ant pleistro, skėčiai skiltelės greitai išplėsti.
- Reguliarus laistymas. Po sėjos ir prieš pirmąjį lova ataugų reikia gausiai laistyti, kad embrionų kalendra jokio maisto ir drėgmės trūkumą. Kai pirmasis žalias grąžtas pasirodo virš žemės, laistymas turėtų būti sumažintas. Nors daigai taps stiprybe, pakanka tik išlaikyti lovą drėkintu pavidalu. Nuo aktyvaus rinkinio žaliosios masės, reikalingą pradėti iš naujo laistymo sodinti daugiau ir dažniau jauni augalai iš anksto nėjo į spalvą pradžioje. Tačiau vaisių brandinimo laikotarpiu drėkinimas turėtų būti sumažintas iki minimumo.
- Irklavimas tarp eilučių. Dėl tankių neturtingų dirvožemių, koriandras suteikia šiek tiek žalumynų ir greitai renka žiedynus.
Dirvožemio būti kalendros su silpnai šarminės arba neutralios reakcijos, trapių, maistinių medžiagų, gero laidžios drėgmės. Tai gali būti rausvas ir smėlingas priemolis, tinkamai užpildytas organinėmis ir mineralinėmis kompleksinėmis trąšomis.
Cilantro neauga aktyviu augimu! Visos maistingosios medžiagos pagal ją turėtų būti apmokamos iš anksto. Rudenį dirvožemyje dedama kalio ir fosforo trąšos, taip pat kompostas. Prieš sėją pavasarį naudojamas azoto tręšimas.
Žalioji masė iš augalų supjaustoma, kai auga. Surinkite žalumyną turėtų būti prieš gėlių krepšelių išleidimą. Po to, kai kulikai pereina augimui, žalia augalų masė stingdoma ir mažėja. Laikantis agrotechnikos taisyklių, kiekvieno augalo žalias gali būti derinama iki trijų kartų per sezoną.
Cilantro ant palangės
Mėgstamiausias koriandras gali mėgautis ryškiu skoniu ištisus metus. Augantis koriandras namuose nėra sunku. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- Saulėta vieta butas yra ant balkono, ant palangės. Kuo daugiau saulės, galėsite pateikti šią garbanotais vadovauja pietietis, tuo daugiau dosnus jis bus ačiū sultingas žali. Geriausia auginti lanką ant palangės pietinėje pusėje.
- Sodinimo cisternos. Jie turėtų būti parinkti priklausomai nuo žaliosios žaliavos, kurią ketinate gauti. Dėl nedidelės žaliosios koriandro krūvos galite naudoti įprastą gėlių puodą su didelėmis skylėmis apačioje. Pageidautina, kad puodą būtų keramika, be glazūros – tokių puodų oro pralaidumas yra daug geresnis nei plastiko. Jei planuojate auginti aštrus žalias daugiau, tada geriau naudoti sodinukus. Geriau, jei tai yra medinė dėžutė – nuo tos pačios oro pralaidumo sumetimais. Plastikiniuose konteineriuose jūs taip pat galite sėkmingai auginti koriandrą, tačiau tai reikės atidžiau išlyginti dirvožemį. Tankų dugne turėtų būti įrengtas drenažas, kad nutekėtų perteklinis drėgmės kiekis.
- Dirva sėkloms sodinti. Dirvožemis turi būti laisvas, maistingas ir drėgmę pralaidus. Galite naudoti sodo žemę, išsijodindami ją iš sliekų. Galite naudoti gatavą universalų gruntą, nupirktą parduotuvėje. Virimo padažu į dirvą prieš sodinimą galima įdėti nedidelį kiekį azoto trąšų, pavyzdžiui, karbamido.
- Šviežios sėklos. Kuo švieži sėklos, tuo stipresnės ir draugiškiausios ūgliai.
Viename puode galite auginti iki 5 augalų (5 lizdai). Sumažinti pasėlius nėra verta, kad nebūtų sukelti ūglių ištempimo. Jei naudojate sodmenų dėžę, tuomet tu turi pasėti koriandrą su linijomis, paliekant 4-5 cm tarp augalų ir 10 cm tarp linijų. Sėklos uždaromos 2-3 vienetais atskiruose šuliniuose iki 1-2 cm gylio.
“Cilantro” augalas turi tiesinį šaknų šaknį su silpnai išplėtota priedų šaknis. Bet kokia, net smulkioji žala pagrindinei šaknyse lemia augalo mirtį. Todėl koriandras negali būti persodintas, tačiau būtina nedelsiant pasėti į nuolatinę vietą.
Sėjant sėklą, rekomenduojama padengti puodą stiklu arba ant jo viršutine plėvele, užpilti celiuliozinį maišelį ant puodo. Ši procedūra, kai auga koriandras namuose, padės išlaikyti pastovų drėgmės ir temperatūros lygį, kad būtų galima sudygti sėklas. Kai sėklos pakyla, šiltnamį reikia pašalinti.
Šių lapelių 1-2 stadijoje augalai turi būti pjautomi, pašalinami silpnieji ir paliekami stipriausi ir stipriausi kiekvienoje lizdoje. Reikia reguliariai gerti ūgliai, bet palaipsniui, kad puodo molio dirbiniai yra vidutiniškai drėgni. Perteklinis vanduo iš indo turi būti nusausintas. Žiemą, jei augalai ištempti, būtina papildomai apšviesti.
Galima sėti cilindro nedidelėje talpykloje, kad ją augtų vienkartinėje pakuotėje. Tačiau tokia krūva pasirodė didelė ir sultinga vienareikšmiškai reikalauja papildomo apšvietimo. Per mėnesį surenkamas pirmasis žalias koriandras iš palangės. Priešingai sodo rinkimui, koriandras, auginamas namuose, neturėtų būti nukirtas iki šaknies. Iš jo jūs tiesiog turite išnaikinti lapus ir naudoti juos maistui. Kai atsiranda žiedlapiai, jie turi būti nedelsiant nupjaunami, kad augalas ir toliau augtų žaliai.
Žarnyno laikymas
Kadangi mes naudojame ne tik šviežius žolelių, bet ir sausų sėklų, turėtume pasakyti keletą žodžių apie cilindro saugojimą. Žiedadulkių žaluma, džiovinant, praranda beveik visą savo skonį. Todėl tokiu būdu įsigyti jį ateityje tokiu būdu nėra prasmės. Tačiau koriandro sėklos, priešingai, daugelį metų išlaiko savo ryškius aromatus, jei jie sukuria tinkamas saugojimo sąlygas.
Laikymui sėklos kruopščiai džiovinamos. Visiškas drėgmės nebuvimas yra pagrindinė ilgalaikio cilindro saugojimo garantija. Džiovintos sėklos dedamos į tankias talpas ir uždaromos. Tuo tikslu tinka polietileniniai krepšiai su 2-3 sluoksniais, stikliniai arba plastikiniai indai su dangteliais. Tokiu būdu koriandrinės sėklos gali būti laikomos labai ilgą laiką, neprarandant skonio ir gydomųjų savybių. Puikios namų šeimininkės visada sutiks su šiuo nuostabiu augalu ir jo kvapniais vaisiais.
Koriandrinės sėklos į miltelius grūsti reikia iškart prieš juos panaudojant ir įdėti į indus prieš pasibaigiant terminiam apdorojimui. Tai leidžia prieskoniams ryškiausiai atskleisti savo kvepalus. Ilgai termiškai apdorojus, koriandrinės sėklos visiškai praranda skonį. Tas pats pasitaiko, jei prieskonių laikykite susmulkintoje formoje, o ne visas sėklos.
Kilantro naudojimas kasdienėje dietoje labai praturtina skonį ir padeda išvengti daugelio ligų. Todėl, žinant, kaip sodinti kalendra, turėtų suteikti šį nuostabų augalų mažai laiko ir priežiura įdėti jį namuose.