Kopūstai yra vertinga daržovė. Dėka savo subalansuotą kiekį vitaminų, esminių mineralų, ląstelienos, šis augalas tapo unikali dietinis produktas. Yra daug įvairių skanūs patiekalai, pagrindinis ingredientas yra kopūstai. Atsižvelgiant į tai, kad ši daržovė nereikalauja ypatingos priežiūros ir auginimo, turi gerą derlių, ilgas galiojimo laikas ir turi prieinamą kainą, kopūstai tapo populiarus maisto produktas.
Be salotų su kopūstų ar šviežių kopūstų, nėra šventės. Ši daržovė puikiai derinama su mėsa, žuvimi, bulvėmis. Tai buvo plačiai naudojama liaudies medicinoje kaip veiksminga priemonė daugeliui negalavimų. Kaip laikyti kopūstus, turėtų žinoti kiekvieną save gerbiančią meilužę, todėl visada buvo prie šio maistinių medžiagų sandėlio.
Populiarios kopūstų veislės ilgam saugojimui
Per šimtmečius kopūstų augintojų iš įvairių šalių populiarumas galėjo sukurti daug veislių šį nuostabų daržovių, tinka klimato sąlygas konkrečioje srityje, kuri pasižymi dideliu derliumi ir trukmę saugojimo neprarandant savo skonį ir naudingų savybių. Ir nuolat rodomas veislių kopūstai, daugiau naudingo daugiau skanus. Jie labiau atsparūs įvairioms ligoms. Populiariausias rūšis yra baltos kopūstų.
Žiemai laikyti idealiai tinka vėlyvai ir vidutiniškai pavėluotai auginamiems veislėms. Kietųjų kopūstų galvos yra geros rūgštys ir laikomos rūsyje.
Kalbant apie klimato pokyčius, kopūstai susidaro stipriai šilumai, todėl augalas sulėtėja, todėl jo kiekis nepadidėja. Tačiau nenuostabu, kad vietiniai mokslininkai sugebėjo išskirti karščiui atsparius kopūstų kopūstų F1 hibridus, specialiai skirtus auginimui Rusijoje. Čia yra jų vardai:
- Marijana;
- Vedlys;
- “Olympus”;
- Kvartetas;
- Orbita;
- Valentinas.
Tokios hibridinės kopūstų rūšys, skirtos ilgalaikiam saugojimui, yra nepagydomos sparčiai besikeičiančioms oro sąlygoms. Maksimalus vieno Valentino ar Orbito veislės svoris yra aštuoni kilogramai, todėl jie yra labai populiarus tarp rusų ūkininkų.
Patikrinta daugelį metų, aukštos derlingos kopūstų rūšys, skirtos ilgalaikiam saugojimui:
- Šlovė. Šio vidurinio sezono kopūstų galvai turi didelį atsparumą įtrūkimui. Gauk gerą derlių bus per tris ar keturis mėnesius po sodinimo. Vienos galvos svoris gali siekti penkis kilogramus. Šios klasės kopūstai laikomi ne mažiau kaip 90 dienų.
- Turkų kalba. Puikiai sūrių veislė. Galvų brendimas yra keturi mėnesiai. Kopūstų saugojimas žiemą šviežia forma nesukels daug problemų.
- Maskvoje vėlai. Didžiosios galvutės, kurių svoris yra apie aštuonis kilogramus, ilgą laiką išlaiko savo naudingąsias savybes, jei kopūstai laikomi šaltoje vietoje.
- Amager. Šios rūšies brandinimas vyksta per keturis mėnesius. Vidutinė vienos galvos masė, turinti didelį tankį, yra keturi kilogramai. Žiemą kopūstai saugo tik jo skonį.
- Kryumon F1. Maži sultingi kopūstai (ne daugiau kaip du kilogramai) rūsyje gali būti laikomi iki pavasario. Galite kopūstų pjauti keturis su puse mėnesio po sodinimo.
Yra daug daugiau nuostabių šios svarbios daržovių kultūros, kurios vertos dėmesio. Per bandymus ir klaidas daugelis sunkvežimių ūkininkų ir ūkininkų galės rasti tinkamas aukštos derlingumo veisles.
Kopūstų saugykla rūsyje
Prieš pradėdami derliaus nuėmimą ir išsiųsti jį į saugojimo vietą, turite žinoti, kaip surinkti kopūstus, kad būtų galima kuo ilgiau laikyti.
Priklausomai nuo veislės, kopūstai turėtų būti renkami arba rugpjūčio pabaigoje, arba spalio viduryje. Derliaus metu turi būti laikomasi šių sąlygų:
- Valymas turėtų būti atliekamas saulėtą šiltą dieną. Kruopščiai iškaskite krepšelį. Nenuimkite lazdelių ir šaknų.
- Rūšiuoti kopūstų. Pašalinkite pažeistus lapus. Pašalinkite šakutes, jei pradmenis pradeda pūsti arba kenkėjai sugadino.
- Išdžiovinkite surinktus vaisius.
Būtina pašalinti graužikų išvaizdą rūsyje. Taip pat būtina išdžiovinti patį rūsį, kad būtų išvengta pernelyg didelės drėgmės, dėl kurios susidaro pelėsiai ir puvinys. Būtų malonu gydyti rūsyje esančias sienas ir lentynas su antiseptiku.
Sandėliavimui rūsyje naudokitės šiais būdais:
- Dėžėse. Norėdami tai padaryti, iškirskite visus kocherzhki iš kopūstų ir įdėti į medines dėžutes. Pageidautina, kad jie būtų su skylėmis ar skylėmis. Dėžės turėtų būti dedamos ne tiesiai ant grindų, bet ant bet kokio stovelio.
- Piramidė. Šis metodas reikalauja specialios medinės platformos su lentomis tarp lentų. Ant jo, šaškių lentelėje, kopūstai nustatomi pagal principą – didžiausias apačioje ir viršutiniame mažame.
- Miegoti su smėliu. Norėdami tai padaryti, įdėti kopūstai dėžėse ir užpildyti juos smėliu. Antrasis variantas – tai rūsio grindų užpildymas storu smėlio sluoksniu ir ant jo uždėkite galvas.
- Įjunkite jį į popierių. Norėdami tai padaryti, kiekviena galva turi būti suvyniota į kelis popieriaus sluoksnius. Laikraštinis popierius gali būti naudojamas, tačiau ne pirmą sluoksnį Dėl spausdinimo rašalas, esančios švino. Po apvyniojimo kopūstai turi būti dedami į maišus ar dėžes.
- Važiuoklė prie lubų. Tokiu būdu saugokite kopūstų lapus. Būtina pakabinti lentą ar siją bent 30 cm atstumu nuo arčiausiai esančios sienos po rūsio lubomis. Tolesniame baro šone turite važiuoti tomis pačiomis nutolusiais vinimis. Atstumas turėtų atitikti didžiausios galvos dydį. Ant šių nagų ir bus pakabintas užaugintų kopūstų.
Jei viskas būtų padaryta teisingai, derlius bus saugomas nepažeistas ir saugus iki pačios pavasario.
Naujas kopūstų saugojimo būdas
Daugelis ūkininkų dažnai klausinėjo, kaip kopūstai laikomi 12 mėnesių. Laimei, mokslinė ir technologinė pažanga neapsiriboja ir be naujų veislių, išrasti ir veiksmingus būdus kopūstai laikyti žiemą.
Štai ką jums reikia padaryti, kad ištisus metus ant stalo buvo Patiekalai iš šviežių kopūstų:
- Pasirinkite griežtesnę galvą.
- Išplėškite visus laisvus lapus.
- Jei yra žala, jos turi būti pašalintos.
- Kiekviena galva turi būti supakuota su plona maisto plėvele (trys sluoksniai), iš anksto supirkta iš parduotuvės.
- Įdėkite dėžėse ar maišeliuose ir išsiųskite į paruoštą sandėliavimo vietą.
- Kartą per mėnesį būtina patikrinti, ar nėra puvimo atsargų, kurios turi būti nedelsiant išpjaustos.
Kopūstų laikymas maisto plėvele išlaikys gerą būklę beveik metus. Dėl šio šiuolaikiško ir pigaus metodo dietai visada būna sveikų šviežių daržovių, kurių reguliarus naudojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitą organizme, ilgaamžiškumą ir grožio išsaugojimą.