Moliūgai visame pasaulyje pripažįstami vertingu daržovių augalu. Moliūgų patiekalai yra lengvai virškinami, jose yra daug naudingų medžiagų kūnui ir yra labai prieinamos. Tačiau nei iš šeimininkės dauguma, pridedant moliūgų košė, todėl žiemą skanus sulčių arba skanėstas uogienė ar sodininkų nežino, kad po vienu pavadinimu kartu labai skirtingus įdomų kultūrą.
Be to, šie augalai priklauso ne tik skirtingoms rūšims, bet ir visiškai skirtingiems tikslams.
Moliūgų veislių klasifikavimas
“Cucurbita” gentis, jungianti daugybę įvairių moliūgų, apima 18 rūšių, kurių dauguma neturi kulinarinės vertės, o kai kurie yra naudojami kaip pašariniai, dekoratyviniai ir techniniai pasėliai.
Pagrindinis moliūgų augalų rūšių kilmės ir platinimo centras yra Centrinė ir Pietų Amerika, kur šie augalai buvo žinomi ir naudojami senovės laikų žmonėms. Tačiau dalis porūšių kilę iš Azijos regiono ir Afrikos. Šiuo metu, atsižvelgiant į šalių ir žemynų santykių raidą, sunkvežimių vairuotojai gali įsigyti visų rūšių įvairovę, o savo teritorijoje galite pabandyti auginti labiausiai neįprastus augalus.
Ir labiausiai žinomi pasaulio kultūros tipai maisto yra:
- didelio skvošo moliūgai arba Cucurbita maxima;
- kietas skvošas ar Cucurbita pepo;
- Muskato moliūgai arba Cucurbita moschata.
Šiuo atveju auginamos ir tiekiamos galvijams dvi rūšys, ty didelio vaisiaus ir kietos kojos moliūgai.
Viena iš didžiųjų vaisių porūšių yra įspūdinga moliūgo nuotrauka, panaši į turkų skrybėles ir išaugusi kaip dekoratyvinė kultūra. Bet mylimasis daugybe skvošas ir skvošas, nors ir naudojamas kaip maistas žalumynai, taip pat priklauso moliūgams ir priklauso Cucurbita pepo rūšiai.
Turėdamas daugybę bendrų bruožų ir savybių, auginamos rūšys ir moliūgų veislės, kaip ir nuotraukoje, turi skirtingą žalių augalų ir vaisių dalių išvaizdą, taip pat jų kokybę.
Jei mes vertinsime stiebus, tada didelio vaisiaus moliūgai jie bus beveik apvalūs skerspjūvio ir kieto paviršiaus su aiškiai apibrėžtais briaunomis.
Norėdami rasti augalų, priklausančių rūšiai “Cucurbita maxima”, galima naudoti praktiškai plokščias plokšteles, o lapinėse moliūgų moliūgoje aiškiai matomas išpjovos viduryje. O kietmedžio moliūgų lapai yra padengti grubliu, kriaušės formos krūva.
- Kietųjų šakniavaisių ir stambiažiedžių moliūgų vaisiai dažnai yra apvalios arba pailgos formos, o sėklos yra vaisiaus viduryje didelėse ertmėse.
- Muskatele pemzos formos kriaušės formos mėsa užima beveik visą vaisiaus kiekį, o sėklos yra labai mažos ir yra arčiau išplėsto galo.
Moliūgai, auginami Rusijoje ir visame pasaulyje, gali būti lobedos ar kriaušės formos. Ir krūmų moliūgų pogrupyje, kaip parodyta nuotraukoje, įskaičiuojami cukinijos, cukinijos ir skvošas, supjaustyti nuo augalo 6-14 dienų amžiaus.
Taigi, kas gera apie tą ar tą moliūgų rūšį? Kokios jo savybės ir savybės? Norėdami suprasti visą įvairovę, galėsite sužinoti apie moliūgų rūšių ir veislių nuotraukas.
Dideli vaisiai moliūgai (Cucurbita maxima)
Tokio tipo moliūgų pavadinimas pats savaime kalba.
Didžiųjų vaisių moliūgų veislės yra populiarus tarp sodininkų visame pasaulyje, tačiau jūs galite gauti išskirtinių egzempliorių tik ilgos šiltos vasaros sąlygomis. Palankiomis sąlygomis moliūgų svoris siekia kelis šimtus kilogramų, o delikateso veislės kaupiasi iki 15% cukraus.
Nenuostabu, kad labiausiai paplitusi rūšis moliūgų Cucurbita maxima gauti savo tėvynę, Peru, taip pat pietinėje JAV, Bolivija ir Indijoje, kur jis gavo įdomių vietinių veislių daug. Įdomu tai, kad didžiųjų vaisių moliūgai, netgi priklausantys vienai rūšiai, stebina savo formas, spalvas ir net dydžius. Kartu su augalais-milžinai ir nykštukai ten, suteikiant kuklius rezultatus, kaip jau minėta Chalmovidnaya moliūgų, nuotraukoje.
Žinomas atstovas didelių vaisių, rūšių Rusijos lovos gali būti laikoma tokia gerai žinoma įvairovė, pavyzdžiui, “Stofuntovaya” moliūgų nuotraukoje, net vidurinės juostos, kuri užauga iki 10-15 kg, o šiltesnio rajoną vairuotojams malonus vaisių 35-50 kg. Įvairovė moliūgų apelsinų išsiskiria plona pluta, pūkuotas geltona-oranžinė kūną ir atsparumą paplitusių ligų kultūrą.
Tarp didelio masto įrašų turėtojai moliūgų veislių “Titanas” ir “Kupchikha”, nesukeliant sodininkystės daugelį metų.
Tačiau hibridinė “Teschenka” neseniai pasirodė virtuvėje, tačiau jau pasireiškė kaip labai derlinga pasėli, kurios vaisiai sveria iki 20 kg. Tokių moliūgų minkštimas yra gausus karotinu, turi tinkamą skonį ir nepraranda kokybiško ilgalaikio saugojimo.
Kukurūzų moliūgai (Cucurbita rero)
Šį natūralų laukinių moliūgų tipą atrado indėnų Centrinės Amerikos gentys ir tapo vienu iš populiariausių, jei ne kultų, regiono augalų.
Kasmet augalinė augalija, kurią dabar atstovauja daugybė dešimčių veislių ir veislių, auginama visoje nuo pietų Meksikos iki centrinių Jungtinių Amerikos Valstijų. Kultūroje yra gumulėlių ir krūmų, o kai kurių porūšių yra dekoratyviniai moliūgai, kaip parodyta nuotraukoje, naudojami sodo ir interjero dekoravimui.
Cucurbita pepo, kaip rūšis, yra padalintas į keletą nepriklausomų veislių, tarp kurių yra: kietųjų kiaulienos moliūgai, cukinijos ir patisson.
Tvirta kieta moliūgo gavo savo pavadinimą dėl grubus, labai tankus žievės sluoksnio, kuris stiprėja, kai vaisius nokyla. Tai ankstyviausias pasirodymas rusiškuose soduose, tačiau moliūgų mėgėjai turėtų atsižvelgti į tai, kad šios rūšies vaisių minkštimas gali būti gana grubus, todėl ypač vertingos veislės pasirinkti. Šiandien nameliams siūloma daug įdomių hibridų ir moliūgų veislių, tarp kurių yra labai neįprastos rūšies ir savybių augalai.
Tverdokorymi nokinimo moliūgų veislių “Spageti” bręsta 65-80 dienų vegetacijos metu yra dlinnopletistoe augalas su ovalo formos vaisiai gelsvai arba kreminės spalvos. Skvošas svoris yra nuo 800 iki 1,5 kg, tačiau pagrindinė veislės ypatybė yra paslėpta kietu žieve. Tai yra nedidelis, minkštas, minkštimas, kurio tipas suteikė veislei pavadinimą. Iš nuotraukoje, nėra didelis, bet tarsi kaip vegetarams ir pasekėjų tinkamos mitybos už galimybę šventę neįprastu daržovių “makaronai” moliūgų saldumas.
“Amazon” – tai ankstyvoji brendimo moliūgo veislė, kurios pagrindine verte yra mažos porcijos mažų vaisių, sveriančių apie vieną kilogramą. Sultingas apelsinų moliūgų kūnas yra gausus cukraus ir karotino, vertingas vaikų ir dietos mitybai. Tokiu atveju derliaus laipsnis gali būti priskirtas krūmų moliūgams su trumpais, vos sukurtomis vytelėmis.
“Gymnosperm” moliūgas nusipelno ypatingo dėmesio sodininkams. Tai vidutiniškai brandi veislė, kuri sudaro augalus su ilgomis, galingomis 5 metrų ilgio blakstiena. Vienos moliūgo svoris yra 3-5 kg, minkštimas yra oranžinis, laisvas.
Būdingas kultūros bruožas yra gausios aliejaus skanios sėklos be kieto paviršiaus apvalkalo. Moliūgai, nuotraukoje, yra nepretenzingi, tačiau ilgą laiką jie negali būti laikomi dėl embriono sudygimo pavojaus.
Itin greitas įvairių uogakrūmių moliūgų “Smile” yra lengvai toleruoti šalčius ir derlius vertinamas kaip saldus porcijomis vaisių su celiuliozės šaltinis, kvapo šį melionas.
Tipiškas pavyzdys veislių krūmų moliūgų yra auginami kiekviename sode patissons ir cukinijos, taip pat populiarus šiandien cukinija su vaisių visų atspalvių geltonos ir žalios.
Moliūgų moliūgai (Cucurbita moschata)
Muskato moliūgas gali būti saugiai vadinamas labiausiai skanus visų auginamų rūšių. Nenuostabu, kad šios konkrečios kultūros sėklos archeologai nustatė seniausių gyvenviečių Pietų Amerikoje tyrimą.
Pagal morfologines savybes, būtent stiebų, lapų ir gėlių atsiradimą, tokio tipo moliūgai užima tarpinę poziciją tarp Cucurbita maxima ir Cucurbita pepo. Tačiau vaisių minkštimas pagal išvaizdą ir skonį ryškiai skiriasi, nes jis vidutiniškai sudaro iki 11,5% cukraus, yra tankus, sviesinis ir subtilus malonus kvapas.
Tačiau sunkiau auginti muskuso moliūgų vaisius nei dideli vaisiai ar kietosios šaknys. Augalai reikalauja karščio ir drėgmės, o moliūgų rūšys yra vidutinės arba pavėluotos. Pasaulyje yra šešių Muscat moliūgų porūšių. Tačiau labiausiai populiarus yra moliūgų kriaušės formos, dėl skonio ir konsistencijos minkštimo vadinamas “batternat” – sviesto riešutai.
Rusijos vasaros gyventojai veisėjai siūlo gana šaltai atsparias šios rūšies moliūgų veisles, kurios suteikia 90-120 dienų saldus delikatesinius vaisius.
Muskato moliūgo “Sugar mace” ankstyvoji nokimo įvairovė formuoja kumpius augalus, kurių metu iki 8 vaisių, sveriančių nuo pusantro iki dviejų kilogramų, gali brandinti vienu metu.
Moliūgų veislės savybė, kaip ir nuotraukoje, yra tiek neįprasta vaisių forma, tiek jų gana anksti brendimas. Saldūs ir sultingi minkšti, turtingi karotinu, vitaminai ir gali būti naudojami sultims, kūdikių maistui ir kitiems kulinarinio perdirbimo būdams gaminti.
Moliūgų veislė “Pearl” trunka tris savaites. Vaisiai šiuo atveju turi klasikinę kriaušės formos moliūgų formą ir svorio iki 3-6 kg. Sočiųjų apelsinų minkštimas yra daug cukraus ir karotino, todėl jis tinka vaikams ir sveikai maistui. Augalai gerai toleruoja sausus laikotarpius, ir vaisiai gali sulaukti kambaryje.
“Ananasas” Muskato moliūgai yra vidutinio dydžio hibridas su ilgais vyteliais ir kriaušės formos delikateso vaisiais, sveriančiais iki 2,5 kg. Šios moliūgų žievė, kaip ir nuotraukoje, turi grietinėlę arba gelsvą atspalvį, o mėsa gali kauptis iki 10% cukraus. Moliūgų muskuso rūšis yra universali ir atspari ligoms.
Figolistaja moliūgai (Cucurbita ficifolia)
Peru džiunglėse yra tėvynė ir kita moliūgo rūšis, kuri, skirtingai nuo jau aprašytų augalų, yra ilgalaikė kultūra.
Iš išorės žalia moliūgai, ant kurios paviršiaus aiškiai matomas balkšvas išgalvotas modelis, ant pjūties panašus į nesubrendusį arbūzą. Ovalo arba ilgintuose figurine moliūgų vaisius – šiurkštus baltas arba gelsvas kūnas su saldžiu aromatu ir skoniu. Sėklos taip pat atrodo kaip arbūzas tiek formos, tiek kietu juodu apvalkalu. Augalai intensyvi, kieta, individualūs ūgliai ilgis siekia 10 metrų.
Šios rūšies žalias skvošas naudojamas daržovių garnyruose, termiškai apdoroti, o subrendusi – žaliavos konditerijos gaminiams ir alkoholiniams gėrimams. Nepaisant tropinės kilmės, tokia moliūgo rūšis, kaip nuotraukoje, lengvai auginama net šalies šiaurės vakaruose.
Vaško moliūgas (Benincasa hispida)
Šios rūšies ištemptosios žaliosios voverės iš pradžių buvo žinomos tik pietryčiuose. Tačiau šiandien Rusijoje pasirodė pirmosios veislės Benincasa hispida genties moliūgų. Tamsiai žalios spalvos vaisiai turi neįprastą tankią žievę, prisiliesti prie vaško.
Chengju vaško moliūgo veislė gamina vaisius, paruoštus 125-130 dienų po sėjos. Moliūgai sunoksta ant ilgų, galingų blakstienų. Kiekvieno vaisiaus svoris siekia 6-15 kg, jo ilgis yra nuo 25 iki 50 cm.
Šios rūšies moliūgų kumpį galima naudoti virta, troškinta arba kepta forma. Kulinarinis naudojimas taip pat pagamintas iš žalių moliūgų, kurios nepasiekė brandos ir subrendusių vaisių. Kai jūs subrenduojate, moliūlis sukaupia tam tikrą cukraus kiekį, bet jis negali būti lyginamas su muskuso moliūgo. Bet vaško moliūgai – tai rekordinis laikymo laikotarpis. Nepakenkus kokybei, vaisiai gali užtrukti iki 2-3 metų.