Rotițe roșii – aceasta este o opțiune excelentă pentru o masă festivă sau pentru cină în cercul familiei. Ele pot fi preparate cu orice ingrediente, se adaugă sosul la gust și se tratează oaspeții. Cu toate acestea, iubitorii de bucătărie japoneză ar trebui să cumpere componentele de bază într-un magazin specializat – se datorează faptului că mâncarea pregătită dobândește un gust și o aromă caracteristică.
Călduțe calde cu sos picant
Există o modalitate ușoară de a face role de copt, astfel încât să nu poată fi distins de restaurant. Calitatea și gustul acestui vas depind în mod direct de calitatea ingredientelor. În unele cazuri, componentele tradiționale pot fi înlocuite cu analogi, dar este mai bine să nu se abată de la rețetă. Veți avea nevoie de:
- Nori;
- orez pentru prepararea rulourilor – este diferit de cel obișnuit și este vândut în magazine specializate;
- creveți fierți;
- pește roșu (somon sau somon);
- zboară icre de pește;
- carne de crab;
- castravete;
- brânză moale (Philadelphia, Bucco sau Almette);
- pentru sos – maioneza, sos fierbinte de chili si usturoi.
Pentru roșiile prăjite la domiciliu, pregătește separat principalul și sosul, apoi combinați-le și trimiteți-le în cuptor. Procesul este foarte simplu, chiar și un începător se poate descurca:
- În primul rând, fierbeți orezul pentru rulouri. Ar trebui să fie bine gătită, dar nu fiartă. Apoi, așezați foaia de nori și puneți orezul pe ea, lăsând un spațiu mic pe o margine.
- Apoi adăugați toate celelalte ingrediente: pește roșu, carne de crab, creveți și castraveți. Păstrați-le aproape de marginea nori-ului, în caz contrar ultimele rulouri se vor dovedi a fi goale.
- Strângeți marginea rămasă cu apă și înfășurați ușor ruloul, ridicându-l cu un covor. Ar trebui să fie înfășurat foarte strâns, iar nori – asigurați sigur cusătura.
- Tăiați rola în bucăți mici și puneți-o pe un vas de copt. Pe foile de nori cumpărate există semne pe care este tăiat pentru a face ca rulourile să fie netede.
- Apoi puteți începe sosul de gătit pentru rolele coapte. Într-un recipient separat, se pune 2 linguri de maioneza, unele catei de usturoi, 1 lingura de branza moale, 2 linguri de zbor icre de peste, câteva picături de sos de chili si soia.
- Rămâne să aplicați o cantitate mică de sos pe fiecare rolă și trimiteți formularul cuptorului timp de 10 minute. Serviți mâncarea caldă și mâncați-o cu betisoarele, puțin înmuiată în sos de soia.
Pentru a înfășura role, merită să cumpărați un covor special de bambus (makis). Acesta este destinat utilizării reutilizabile și este folosit în mod tradițional în bucătăria japoneză.
Gunkan se rotește cu bastoane de crab și sos picant
Una dintre cele mai ușoare rețete de roșii coapte la domiciliu este pregătită cu bastoane de crab. Dacă se dorește, ele pot fi înlocuite cu carne de crab. În plus față de această componentă, veți avea nevoie de:
- nori și orez pentru sushi și rulouri;
- Se recomandă brânzeturi moi (soiurile “Philadelphia” sau “Buko”);
- ingrediente pentru sos: maioneză, usturoi, sos de soia și chili, icre de pește care zboară.
Tehnica de pregatire a guncarilor difera de cea obisnuita. Pentru un astfel de fel de mâncare, ingredientele nu sunt așezate pe orez înainte de a împacheta umplutura în nori. Fiecare rolă este pregătită separat: pentru a începe să înveliți o cantitate mică de orez în nori și deasupra sortimentului asortat al celorlalte componente. După puțină practică, aceste cârlițe se vor dovedi a fi la fel de netede și gustoase:
- Mai întâi pregătiți sosul pentru rolele de coacere. Într-un recipient separat, se pune o pereche de linguri maioneza, tocat catei de usturoi două, câteva picături de sosuri (soia și ardei iute) și lingură de icre de pește care zboară (tobiko). Pentru a face să se topească la temperatură ridicată, adăugați o lingură de brânză moale.
- Zdrobiți bețișoare de crab sau carne de crab și amestecați-le uniform cu sosul de copt. Această masă va fi umplute pentru rulouri.
- Se fierbe orezul într-o stare în care va păstra bine forma. Formați bucăți mici de marmură din acesta.
- Luați foaia de nori și tăiați-o în benzi de 3 cm lățime. Pe foile achiziționate există deja mărci. Înainte de a împacheta fiecare minge de orez într-o bandă de nori. În fiecare rolă trebuie să existe spațiu pentru umplere.
- Puneți cilindri într-un vas de coacere și puneți umplutura din sos și crabii de sus în Fig. Aceste straturi trebuie să fie aproximativ în proporții egale.
- Rămâne să puneți cilindri în cuptor sau în cuptor cu microunde timp de 7-10 minute. Serviți-le calde, cu sos de soia, wasabi și ghimbir.
Ghimbirul este o farfurie separată, deci nu o puneți pe partea superioară a rolei. Îndepărtați marginea sa în sos de soia și mâncați separat, alternând cu rulouri sau sushi.
Roluri cu bastoane de crab batrat și legume
Există o rețetă simplă pentru modul de gătire a cozii de copt în aluat. Pentru aceasta avem nevoie de orez și de nori, bastoane crabi și creveți fiert, file de păstrăv, amestec de legume (castravete murat, morcovi în coreeană și piper), precum maioneza, sosul de soia si branza moale. Pentru făina de grâu adecvat aluat cu ou si pesmet.
- Gatiti orezul pana cand fierbeti. Luați foaia de nori și puneți orezul răcit pe el, lăsând un spațiu mic lângă unul dintre margini.
- Apoi pune legumele, tăiate în felii lungi subțiri, și fructe de mare. Formați o rolă mare, ajutându-vă cu un covor de bambus.
- Într-un recipient separat, amestecați făina cu sare și puțină apă, adăugați oul. Beat amestecul cu o măturică, o furculiță sau un mixer.
- Rotiți desertul în amestecul rezultat și rotiți în pesmet. În același timp, încălziți tigaia.
- Îndepărtați rola lungă pe fiecare parte timp de câteva minute, până când apare crusta de aur. Apoi, împărțiți-o în bucăți de servire și serviți-o fierbinte. În plus, puneți fiecare oaspete bățuri, puneți sos de soia, wasabi și ghimbir.
Rețetă pas cu pas a rulourilor coapte la domiciliu este în domeniul public. Principalul lucru pentru pregătirea lor este alegerea ingredientelor de înaltă calitate. Alegeți un gust de umplere. Nu înlocuiți brânza moale pentru mai multe soiuri bugetate și folosiți orez obișnuit. În rest, este posibil să se arate imaginația și să se creeze rețeta autorului de roșii coapte.