Gospodinele experimentate stiu sa colecteze nu numai o recolta minunata, ci sa o pastreze si pentru iarna. Rețetele preferate de muraturi, obținute de la bunici, nu își pierd popularitatea, dar tot mai relevante sunt metodele de înghețare, care permit să păstreze cât mai mult posibil calitățile utile ale produselor. Frigiderele volumetrice, puse la dispoziția oamenilor obișnuiți pe stradă, ajută la satisfacerea gospodăriilor în timpul iernii reci cu legume și fructe nesezonale. Congelate sunt supuse la aproape toate produsele, inclusiv recent au devenit fasole populare sparanghel. Dar, pentru a nu obține un rezultat deplorabil, în zadar consumând bani, timp și loc în congelator, ar trebui să știți cum să îngheți fasolea de asparagus pentru iarnă.
Etapa pregătitoare
Pentru a obține tăblițe gustoase și utilizabile, trebuie să alegeți produsul potrivit.
În cazul în care boabele de sparanghel sunt cultivate pe cont propriu în grădină, este necesar să se colecteze la timp. Cele mai delicioase fasole sunt laptele, care nu avea timp să crească prea mult. Unturile cu coajă lemnoasă sunt grele și improprii pentru îngheț.
În cazul în care boabele de sparanghel sunt achiziționate pe piață, nu ezitați să încercați să zdrobiți podul cu un cui. Ar fi insultat să scapi de recoltarea fără gust în timpul iernii.
În etapa pregătitoare, treceți prin toate păstăile, scăpați de cei răniți. Pe de altă parte, tăiați vârfurile de pe ambele părți, sunt nepotrivite pentru consum și pot strica gustul meselor gata preparate.
Nu contează în ce condiții au fost cultivate și depozitate boabele de sparanghel, nu există un mic număr de microbi. Unii oameni cred că temperaturile scăzute pot distruge o varietate de bacterii, dar este încă acasă nu este disponibil „înghețare de șoc“, astfel încât înghețarea fasole verde pentru iarna nu se poate obține complet scăpa de microorganismele dăunătoare nedorite. Pentru a purifica produsul, spalam boabele de mai multe ori in apa curgatoare.
Dacă există vreo îndoială cu privire la originea și calitatea fasolei, este mai bine să înghețați-o prin pre-prepararea produsului.
În funcție de scopul pentru care fasolea este înghețată, ea poate fi lăsată întregă sau tăiată în bucăți mici.
Fasole congelate fasole brut pentru iarna
Se pare că ar putea fi mai ușor? Vărsați pe ambalaje, puneți-le în congelator și așteptați ca iarna să mănânce fasole proaspătă. Dar aici sunt trucuri.
Dacă legumele nu se usucă bine în prealabil, ele vor îngheța în congelator și vor forma o bucată de gheață solidă. În timpul iernii, va trebui să încercați să rupeți câteva păstăi din acest bloc sau să folosiți întreaga colecție la un moment dat.
Excedentul de umezeală în preparatele de înghețată nu numai că ocupă un loc suficient, dar și fac preparate gătite din acestea apoase și fără gust.
Luați timp, lăsați fasolea înainte de ao pune în saci să se usuce. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune pe cârpe sau prosoape de hârtie. Alternativ, dacă volumul produsului preparat este mic, lăsați-l într-o sondă.
După uscare, fasolea este pusă în pungi și, îndepărtându-se cu atenție tot aerul din ea, este legată.
Dacă doriți să fiți siguri de integritatea fiecărui pod, plasați-le pe panourile de tăiere și trimiteți-le în pre-îngheț. După aceea, păstăile congelate sunt ambalate în saci.
Înghețarea fasolei fierte
Pentru a fierbe bine fasolea sparanghelului, pastrand gustul si calitatile sale utile si, de asemenea, sa nu-si piarda culoarea atragatoare, urmeaza urmatoarele recomandari:
- coborâți fasolea pregătită în apă clocotită;
- gătiți nu mai mult de 3 minute, altfel boabele vor deveni prea moi și improprii pentru depozitare;
- Pălării pregătite sau mici pătrate cu atenție umflate cu un zgomot;
- plasați instantaneu într-un recipient de apă cu gheață, care nu numai că va răci fasolea, ci va păstra și culoarea ei strălucitoare;
- păstrați în apă cu gheață timp de cel puțin trei minute;
- Puneți produsul finit pe prosoape să se usuce;
- răspândirea fasolei în pachete mici;
- scapa de tot aerul, pentru care împingeți ușor sacul;
- Fasolele ambalate sunt depozitate în congelator.
Indicați pe ambalaje numele produsului, greutatea și data ambalării. Această metodă va face mult mai ușor să căutați plicul necesar în timpul iernii.
Una dintre opțiuni, cum de a îngheța fasolea de sparanghel acasă, este de a pregăti un amestec de legume, în care va intra.
Păstrați fasolea congelată la o temperatură de -18 grade. Cheltuiește-l timp de un an, mai mult acest produs nu este stocat.
Și utilizarea fasolei congelate va găsi orice amantă. Cu ea, și supe bune, salate, tocană de legume și ca o garnitură independentă, nu este inferior altor legume. Fasolea înghețată corect îmbogățește dieta de iarnă cu vitamine și va satisface gustul său strălucitor.