Bucătăria georgiană captează din ce în ce mai mult mesele noastre cu invențiile culinare delicioase. Lobio de fasole rosie, a carui reteta clasica prevede toate etapele de preparare cu descrieri detaliate si fotografii. Inima acestui fel de mâncare este fasole roșie, dar bucătarii master pot găti lobio folosind fasole verde-verde asparagus. Timpul de pregatire a capodoperei fasolei dureaza aproximativ o zi, intrucat fasolele necesita o jumatate de zi in apa. Apoi, sudarea sa, care durează de la 2,5 la 4 ore. Totul depinde de gradul și gradul de maturitate. Lobio în formă fierbinte este servit ca mâncare principală, în frig, este considerat un aperitiv. În mod obișnuit, leguminoasele roșii sunt servite într-o farfurie adâncă, cu un tort plat sau lavash. O farfurie suplimentară pentru lobio este brânza și murăturile.
Nu puteți amesteca diferite tipuri de fasole, fiecare necesită timpul propriu de gătit.
Lobio din fasole roșie: o rețetă standard
Pentru a face un lobio din fasole roșie, conform unei rețete clasice, aveți nevoie de 700 de grame de fasole roșie, 4 cepe și 4 căței de usturoi. Ca condimente va fi o lingurita cu un deal hamei-suneli si 1 lingurita de coriandru. Stocați-vă pe o grămadă de verdeață proaspătă, care poate fi patrunjel și coriandru. Preferați să luați piper și sare.
Etape de pregătire:
- Treceți prin fasole, salvați-l din resturi și clătiți.
- Tăiați ceapa în bucăți mari.
- Strângeți apă în tigaie astfel încât să ocupe ¼ volum. Se toarnă fasolea și se aruncă ceapa. Începeți gătitul timp de 2,5 ore, amestecând ocazional.
- După ce timpul stabilit, fasolea poate fi transformată în terci cu o furculiță sau tolkushki.
- Adăugați condimente și ierburi. Gata!
Dacă în timpul sudării de fasole roșie într-o tigaie toată apa a evaporat, apoi se adaugă cu curaj mai mult fiert. Mâncarea pregătită ar trebui să semene cu o măcinare.
Lobio din fasole roșie în georgiană
Reteta pentru lobio de la fasole rosie in georgiana ofera aproximativ 2 ore de gatit. Pe ea va merge un pahar de fasole roșie, volumul unui pahar este de 150 de grame. Alte componente vor fi: suc de roșii (150 grame), nuci, nuci decojite (jumătate de pahar), un bec (1 x) și usturoi (3 catei). Pentru a satura lobio va avea nevoie de o lingura de otet de mere de cidru, 2 linguri. linguri de ulei macră, o grămadă de verdețuri proaspete, o preferință pentru piper și sare.
Etape de pregătire:
- Fasole boabe, scapa de boabe nepotrivite. Spălați în apă curentă și înmuiați în pelvis cu apă pentru noapte.
- A doua zi, gătiți fasolea, procedura de sudare va dura aproximativ 50 de minute.
- Grind nuci.
- Grind usturoiul în orice mod convenabil.
- Se taie ceapa și se prăjește într-o tigaie până se înmoaie.
- Pentru friptura de ceapa, puneti usturoiul, nucile si fasolea. Sare, piper, se toarna sucul de rosii, se amesteca ingredientele si se toaca timp de 10 minute.
- La sfârșitul răcirii adăugați verdele tăiați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o timp de o jumătate de oră, astfel încât vasul este umplut cu aromele ierburilor și condimentelor. Bon apetit!
În loc de suc de roșii, puteți folosi adzhika, piure de cartofi din roșii proaspete sau roșii în suc propriu.
Lobio din fasole roșie cu roșii
Dacă sunteți în căutarea unui mod de a pregăti lobio de fasole roșie cu roșii, o rețetă ușoară vă va ajuta în această căutare. Mâncarea pregătită are un gust blând, cu un minim de claritate. Pentru o capodoperă, vor fi necesare doar 250 de grame de fasole roșie, 1 bec mediu, 1 piper dulce bulgară, 1 morcov. Pentru umplere, trebuie să pregătiți jumătate de pahar de roșii, condimente pe gust. Pentru prăjire aveți nevoie de usturoi, frunze de dafin și ulei slab.
Etape de pregătire:
- Fasolele sunt spălate și înmuiate peste noapte în apă.
- A doua zi, puneți boabele fierte până se pregătește. La sfârșitul gătirii, sare.
- Taiati fin ceapa si piper. Răstește morcovul pe o răzătoare mare.
- Într-o tigaie, zdrobiți ușor legumele tocate.
- În acest moment, cu boabele fierte se scurge apa. Se amestecă fasolea cu roșii și se trimite într-o tigaie cu ceapă și morcovi. A adormi cu condimente. Din nou, amestecați bine. Începutul cu frunze de dafin și cuișoare de usturoi necurățate. Să se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- În cele din urmă, scapă de frunze de laur și de usturoi. Lobio din fasole roșie depusă. Pentru a utiliza fierbinte.
Înainte de a găti fasolea trebuie să fie înmuiată în apă timp de câteva ore. Fasolele absorb apa, astfel încât acestea sunt mai rapid gătite și să scape de substanțe inutile care provoacă balonare.
Reteta clasica pentru lobio de fasole rosie in georgiana in zilele noastre a dobandit multe alte ramuri bazate pe ea. Deseori există un lobio cu carne, deși felul de mâncare este inițial legumic și este recomandat pentru primire în timpul mesei. În loc de fasole roșie standard, luați sparanghelul coardă sau alb. Totul depinde de rezervele și preferințele dvs. de gust. În orice caz, farfuria finită se dovedește a fi incomparabilă.