Conopida este o legumă magnifică care combină nu numai o mulțime de microelemente utile și vitamine, dar este de asemenea accesibilă, ceea ce îl face atractivă pentru multe gospodine. Și mai devreme sau mai târziu, toată lumea se confruntă cu întrebarea, dar cât de mult ar trebui să fierbeți conopida pentru a păstra toate proprietățile sale? Tocmai timpul corect de pregătire va fi discutat în articolul nostru.
Carnea proaspătă
Din momentul corect de gătit conopida depinde nu numai de utilitatea și calitățile gustului. Plantațiile bine pregătite au o structură caracteristică și o gust plăcut.
Datorită reproducerii, oamenii de știință au adus noi soiuri de conopidă – nuanțe portocalii, violet și verde.
Cât de mult să gătești conopida proaspătă, depinde de metoda de preparare:
- Prepararea într-o cratiță. Dacă intenționați să preparați o legume întregi, fără a o împărți în inflorescențe (furculițe), va dura 10-17 minute, iar dacă varza este divizată anterior, timpul va fi redus la 8-12 minute.
- Pregătirea într-un cazan dublu este posibilă numai pe inflorescențe și durează aproximativ 30 de minute. Această metodă de gătit vă permite să păstrați numărul maxim de proprietăți utile ale legumelor.
- Timpul de gătire din multivaracter depinde de modul selectat. Fierul de conopidă poate fi atât în ”Varka” cât și în “Steam” sau “Carcase”. În primul caz, timpul este de 8-15 minute, pentru un cuplu – 16-20 minute, și când se stinge 10-17 minute.
- În cuptorul cu microunde, conopidul este gătit timp de 9 minute. Procesul în sine constă în două etape. Pe prima varză puse într-o tavă, umplută cu apă și se pune într-un cuptor cu microunde timp de 5 minute. În cea de-a doua etapă, se adaugă gustul și se pune înapoi în cuptor timp de 4 minute.
- În aragazul sub presiune, în ciuda numelui, timpul de gătire va dura până la 15 minute.
Cât de mult să gătești conopidă proaspătă după fierbere depinde de faptul că va trece mai târziu tratament termic suplimentar – prăjire sau coacere. Dacă se așteaptă acest lucru, timpul de gătit trebuie să fie redus cu 2-3 minute.
Conopida congelată
Acest puț de legume își păstrează proprietățile utile chiar și în starea înghețată. Pentru a se pregăti pentru îngheț, varza trebuie separată de frunze, tăiate pete întunecate, spălate bine și împărțite în furci individuale. Pentru a evita apariția multor gheață, după spălarea legumelor, se recomandă să-l așezați pe prosop și să lăsați puțin să se usuce.
Cum să gătești conopida congelată? Da, e foarte simplu. Pentru a pregăti legumele, chiar și nu neapărat dezghețați. Costurile de dezghețare, dețin numai dacă varza este o mulțime de gheață. O altă întrebare este cât de mult să gătești conopidă congelată. Aici totul este în mod similar proaspăt, iar timpul depinde de modul de gătire și de utilizarea ulterioară. Pentru confortul gătitului, este mai bine să încercați să faceți furci identice (inflorescențe). În acest caz, nu va exista nicio posibilitate ca o “floare” de varză să nu poată fi gătită, iar cealaltă va avea o stare ciudată, dimpotrivă.
Prepararea conopidei
Înainte de fierbere, conopidul trebuie pus în soluție de sare, care se face din calculul a 2 linguri. l. sare pe 1 litru de apă. Acest lucru este făcut pentru a scăpa de omizi și larve. Mai departe de cap este necesar să se taie toate petele întunecate și să se împartă în inflorescențe.
Se congele conopida, atât proaspătă cât și congelată, este cea mai ușoară într-o cratiță. Acest lucru se datorează în primul rând posibilității de a încerca pregătirea legumelor.
Prepararea conopidei poate fi împărțită în mai multe etape:
- Pregătiți o legumă – îndepărtați părțile în exces, tăiați părțile întunecate, spălați bine.
- Puneți un vas de apă pe sobă, adăugați sare și așteptați să fiarbă.
- În apa clocotită, coborâți varza, fără a reduce focul.
- Când apa se fierbe în mod repetat, reduceți căldura și gătiți până se pregătește timp de 8-12 minute. Astfel de manipulări cu focul permit conservarea culorii varzei, fără a se lăsa să se întunece.
- Legați legumele fierte într-un șuviu, astfel încât apa în exces să dispară.
Gradul de disponibilitate a varzei trebuie verificat cu 2 minute înainte de sfârșitul perioadei de gătire. În funcție de soiul special, timpul ar trebui să fie ușor mărit sau micșorat.
Conopida se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii, pentru care este foarte îndrăgit de nutriționiști.
În ciuda simplității aparente, conopida poate fi gătită într-o varietate de variații. Poate fi fie un produs separat, fie o componentă a unui vas. Experimentați și borschul obișnuit, dar deja cu conopida, vă va plăcea nu numai cu felul său, ci și cu un gust neobișnuit.