Printre primele feluri de mâncare, borșa este un cap, pentru că nici o supă nu se poate compara cu ea pentru un gust bogat. Cu toate acestea, procedura de pregătire a “vasului regal” durează mult timp, jumătate din care trebuie cheltuite pentru pregătirea legumelor. Borshchal dressing pentru iarnă cu sfecla va ajuta nu numai gospodinele o singură dată. Vă va permite să reduceți timpul de gătit la jumătate, iar borschul își va păstra toate calitățile gustului.
Unicitatea umplerii este, de asemenea, că este foarte asemănătoare cu o salată. Sfeclă crocantă cu roșii dulci va înlocui ușor vinaigretul. Deschizând în iarnă un borcan de astfel de delicios, poate fi folosit ca o farfurie laterală la orice terci sau piure de cartofi.
Legumele suculente când se stingă pornesc suficiente sucuri, prin urmare apa în realimentare nu se adaugă. În ceea ce privește condimentele, usturoiul, piperul și alte mirodenii sunt puse direct în borscht, dacă prescripția nu le are în benzinărie.
Borsch realimentare
Pentru a pregăti 2 litri de realimentare cu borsch pentru iarnă cu sfecla și oțet, veți avea nevoie de:
- 0,5 kg de ceapă și morcovi;
- 0,4 kg de piper (dulce) și roșii;
- sfecla – 1 kg.
Pregătiți legume:
- Se taie cubule de ceapa (daca se gasesc ceapa mare sau jumatati – legume mici si mijlocii).
- Spălați morcovii, îndepărtați coaja cu un tăietor de legume și grăbiți-o.
- Piper tăiat în două părți, scoateți semințele și sfărâmați-le în benzi subțiri.
- Spălați sfecla, tăiați coaja și, de asemenea, grătar.
- Tăiați roșiile în jumătate și tăiați tulpina și miezul dur (dacă există). Săriți în cuburi.
Dacă există timp și dorință, sfecla poate fi tăiată subțire în benzi. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de faptul că în acest caz timpul de gătit trebuie să fie ușor mărit (minute cu 10).
Toate legumele tăiate sunt așezate în cazan, în care vor fi gătite și este timpul să luăm o marinadă. Într-un castron separat, amestecați 3 linguri. l. sare si 1 lingura. l. zahăr. Se adaugă oțet (40 ml) și ulei (70 ml).
Se toarnă soluția într-un cazan comun cu legumele tăiate și se amestecă bine. Puneți-l pe o sobă și fierbeți la foc mediu, fără a aduce la fierbere, 20 de minute. În acest timp, legumele sunt înmuiate cu marinată.
După 20 de minute, când se eliberează suficienți sucuri, aduceți alimentarea la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la fel de mult la căldură scăzută cu capacul închis.
Dacă după o perioadă de timp specificată legumele (în special sfeclă roșie), încă ferme, gătiți pansamentul până când sunt gata.
În timp ce piesa de prelucrat este obosită, sterilizați borcanele. Este convenabil să folosiți un rezervor cu un volum de jumătate de litru, dar cu o potrivire mare și potrivită pentru familie. Capacele metalice se fierbe aproximativ 10 minute.
Gata borschovuyu gata pentru iarna cu sfecla sa se raspandeasca pe borcane si roll-up. Puneți pe pistă cu capul în jos și acoperiți partea superioară cu o pătură caldă.
Când piesa se răcește complet, puteți să o depozitați în pivniță.
Îmbrăcăminte pentru borscht fără oțet și ceapă
Sourness tipic, care adaugă borscht la oțet adăugat la dressing, nu este plăcut de toată lumea. Această rețetă pentru reumplerea borschului pentru iarnă din sfecla nu conține acid. În plus, ea are un gust special, deoarece sfeclă și morcovi pre-prăjit în ulei.
Ingrediente necesare:
- roșii și sfeclă – câte 1,5 kg fiecare;
- morcov și piper (dulce) câte 1 kg fiecare;
- zahăr – 1 lingura. l.;
- sare – 4 linguri. l.;
- ulei – 250 g;
- 3 laurushki;
- 3 cuișoare;
- piper arde la gust.
Pas cu pas pregătirea alimentării cu sfeclă pentru iarnă:
- Roșiile trec prin storcător.
- Se toarnă sucul într-o cratiță și se fierbe timp de 20 de minute, adăugând condimente, sare și zahăr. Scoateți periodic spuma.
- Coaceți ardeiul dulce într-un blender sau răsuciți-l într-un măcinător de carne. Adăugați masa la sucul de roșii la sfârșitul gătitului și fierbeți câteva minute.
- În timp ce sucul de roșii este gata, grătareți morcovii și prăjiți în ulei.
- Sfecla, de asemenea, grătar și se prăjește până moale.
- Adăugați legumele prajite la sucul de roșii gata. Se fierbe până când dressingul obține consistența dorită.
- Se toarnă peste borcane și se rostogolește.
Borscht condimentat cu pasta de tomate
Alimentarea cu piure fără sfecla
În plus față de semifabricate, care includ aproape întregul set de legume pentru borsch, fac adesea pansamente universale fără sfecla. Rețetele de alimentare cu borsch pentru iarnă fără sfecla au mai multe opțiuni, diferite atât în ceea ce privește prelucrarea legumelor, cât și sortimentul lor. Unele oferă tratament termic, iar în unele rețete se varsă legume cu sare și marinate. Astfel de suplimente pot fi adăugate la o varietate de supe. Și dacă trebuie să gătiți borsch – utilizați sfecla proaspătă.
Deci, pentru a conserva 7 litri de realimentare fara sfecla, va trebui:
- roșii – 8 kg;
- piper (roșu sau verde) – 2 kg;
- 3-4 catei de usturoi pentru miros;
- lauri – 7 frunze mici;
- piper – 14 buc. negru și parfumat.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să sterilizați borcanele, iar capacul să se fierbe.
Apoi, pregătim realimentarea:
- Piper să se spele, tăiați în două părți, scoateți tija și selectați semințele. Torsiune într-o mașină de tocat carne.
- Din roșii, pentru a face suc cu ajutorul unui storcător.
- Usturoiul este tăiat cu un cuțit pentru a face 7 bucăți.
- Se toarnă ambele amestecuri într-o cratiță mare cu o capacitate de aproximativ 8 litri. Când se fierbe, se colectează spuma și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
- Fiecare borcan sterilizat pus pe partea de jos a celor două bucăți de usturoi, 2 mazărei fiecare piper și 1 lavrushku.
- Pentru a renunța la realimentarea pe capacități, la înfășurare și înfășurare.
Îmbrăcăminte din legume sărate
În această versiune a pregătirii alimentării cu borsch pentru iarnă fără sfeclă, legumele nu sunt fierte, dar sunt turnate cu sare. Datorită acestui fapt, ei rămân proaspeți și își păstrează toate vitaminele.
Pentru cele patru borcane semifabricatului umplere capacitate pint necesită 300 g de ierburi (pătrunjel și mărar) și următoarele ingrediente într-o cantitate de 500 g:
- piper;
- morcovi;
- roșii;
- ceapă;
- sare.
Legume proces:
- Piper tăiat în benzi.
- Morcovii trebuie curățați și curățați.
- Se taie cubuletele de ceapă.
- Roșiile trebuie să treacă cu apă clocotită, scoateți pielea și tăiați în cuburi mici.
- Tăiați verdele cu un cuțit.
- Se toarna toate ingredientele într-un bazin mare, se toarnă sare și se dau mâinile. Lăsați piesa de prelucrat timp de 15 minute, astfel încât legumele să fie lăsate să succeeze.
- Puneți pansamentul în recipiente de sticlă și acoperiți capacul capron.
Depozitul de alimentare cu legume sarate ar trebui să fie în frigider.
Nimeni nu ar fi de acord că gătită cu propriile sale mâini Barshchou pansament pentru iarna cu sfecla sau fără legume mult mai sanatoase, care sunt vândute pe piață în timpul iernii sau în magazin. Și dacă aveți în continuare posibilitatea de a utiliza pentru închiderea legume din gradina ta, o astfel de capodoperă, cu siguranță nu cumpăra de la magazin. Cu ajutorul unui borcan, un borscht apetisant, aromat și sănătos va fi gata pentru maximum 40 de minute. Economisiți-vă timpul, dar nu salvați-vă de sănătate. Toată lumea are un apetit plăcut!