Antara hidangan pertama, borscht adalah kepala, kerana sup tidak dapat membandingkannya dengan rasa yang kaya. Walau bagaimanapun, prosedur untuk menyediakan “hidangan diraja” mengambil banyak masa, separuh daripada yang perlu dibelanjakan untuk menyediakan sayur-sayuran. Borschchal berpakaian untuk musim sejuk dengan bit tidak hanya akan membantu suri rumah sekali. Ia akan membolehkan anda mengurangkan masa memasak sebanyak separuh, dan borscht akan mengekalkan semua sifat rasa.
Keistimewaan pengisian itu juga sangat mirip dengan salad. Bit renyah dengan tomato manis dengan mudah akan menggantikan vinaigrette. Dibuka di musim sejuk balang sedap sedemikian, ia boleh digunakan sebagai hidangan sampingan ke mana-mana bubur atau kentang lecek.
Sayur-sayuran berair apabila dipadamkan jus cukup, jadi air dalam mengisi bahan bakar tidak menambah. Bagi rempah-rempah, kemudian bawang putih, lada dan rempah lain dimasukkan ke dalam borscht, jika preskripsi tidak ada di stesen minyak.
Borsch mengisi minyak
Untuk menyediakan 2 liter borsch mengisi minyak untuk musim sejuk dengan bit dan cuka anda perlu:
- 0.5 kg bawang dan wortel;
- 0.4 kg lada (manis) dan tomato;
- bit – 1 kg.
Sediakan sayur-sayuran:
- Potong bawang kubis (jika bawang besar, atau separuh cincin – sayur-sayuran kecil dan sederhana).
- Basuh wortel, keluarkan kulit dengan pemotong sayur dan parutnya.
- Lada dipotong menjadi dua bahagian, keluarkan benih dan hancur ke dalam jalur nipis.
- Basuh bit, potong kulit dan juga parut.
- Potong tomato separuh dan potong batang dan teras keras (jika ada). Hancurkan batu kiub.
Sekiranya ada masa dan keinginan, bit boleh dipotong dengan tipis. Walau bagaimanapun, ia perlu diambil kira bahawa dalam kes ini masa memasak perlu sedikit meningkat (minit sebanyak 10).
Semua sayuran potong dibentangkan di kawah, di mana mereka akan dimasak, dan sudah tiba masanya untuk mengambil pengasam. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 3 sudu besar. l. garam dan 1 sudu besar. l. gula. Masukkan cuka (40 ml) dan minyak (70 ml).
Tuangkan larutan ke dalam kawah biasa ke dalam sayur-sayuran yang dihiris dan kacau dengan baik. Letakkannya di atas tungku dan renehkan dengan api sederhana, jangan sampai mendidih, 20 minit. Pada masa ini, sayur-sayuran direndam dengan perapan.
Selepas 20 minit, apabila jus yang cukup dilepaskan, bawa bahan api ke dalam mendidih. Kurangkan haba dan panaskan sedikit pada api yang rendah dengan tudung ditutup.
Sekiranya selepas masa yang ditetapkan sayur-sayuran (terutamanya bit), masih tegas, masak pakaian sehingga mereka siap.
Walaupun bahan kerja penat, sterilkan balang. Ia mudah untuk menggunakan tangki dengan jumlah setengah liter, tetapi dengan keluarga yang besar dan sesuai. Bekas logam mendidih selama kira-kira 10 minit.
Siap borschovuyu berpakaian untuk musim sejuk dengan bit untuk menyebarkan pada balang dan roll up. Letakkan trek terbalik, dan tutup bahagian atas dengan selimut hangat.
Apabila bahan kerja benar-benar sejuk, anda boleh membawanya ke penyimpanan di ruang bawah tanah.
Berpakaian untuk borscht tanpa cuka dan bawang
Asid tipikal, yang menambah borscht ke cuka ditambah ke saus, tidak disukai oleh semua orang. Resipi ini untuk mengisi semula borsch untuk musim sejuk dari bit tidak mengandungi asid. Di samping itu, dia mendapat rasa yang istimewa, kerana bit dan lobak merah dalam minyak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tomato dan bit – 1,5 kg setiap;
- lobak merah dan lada (manis) 1 kg setiap satu;
- gula – 1 sudu besar. l.;
- garam – 4 sudu besar. l.;
- minyak – 250 g;
- 3 laurushki;
- 3 ulas;
- lada tanah secukup rasa.
Penyediaan step-by-step beetroot mengisi minyak untuk musim sejuk:
- Tomato untuk melalui juicer.
- Tuang jus ke dalam periuk dan rebus selama 20 minit, tambah rempah, garam dan gula. Mengeluarkan busa secara berkala.
- Kupas lada manis dalam pengisar atau kir pada penggiling daging. Tambah massa jus tomato pada akhir memasak dan rebus selama beberapa minit.
- Semasa jus tomato siap, parut wortel dan goreng dalam minyak.
- Beet juga parut dan goreng sehingga lembut.
- Masukkan sayur-sayuran goreng ke dalam jus tomato siap. Rebus sehingga perban mendapat konsistensi yang diingini.
- Tuangkan balang dan gulungkannya.
Borscht perasa dengan pes tomato
Menghancurkan tulen tanpa bit
Selain kekosongan, yang termasuk hampir keseluruhan set sayur-sayuran untuk borsch, sering membuat serbuk universal tanpa bit. Resipi borsch mengisi minyak untuk musim sejuk tanpa bit mempunyai beberapa pilihan, berbeza kedua-dua cara pemprosesan sayur-sayuran, dan pelbagai mereka. Ada yang menyediakan rawatan haba, dan dalam beberapa resipi sayur-sayuran dituangkan dengan garam dan diasinkan. Isi semula boleh ditambah kepada pelbagai sup. Dan jika anda perlu memasak borsch – gunakan bit segar.
Oleh itu, untuk memulihara 7 liter bahan api tanpa bit, anda perlu:
- tomato – 8 kg;
- lada (merah atau hijau) – 2 kg;
- 3-4 ulas bawang putih untuk bau;
- laurel – 7 daun kecil;
- kacang lada – 14 pcs. hitam dan harum.
Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk mensterilkan balang-balang, dan penutup untuk mendidih – mendidih.
Kemudian kami menyediakan bahan bakar:
- Lada untuk dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian, keluarkan batang dan pilih benih. Torsi dalam penggiling daging.
- Dari tomato untuk membuat jus dengan bantuan juicer.
- Bawang putih dipotong dengan pisau untuk membuat 7 keping.
- Tuang kedua-dua campuran ke dalam periuk besar dengan kapasiti kira-kira 8 liter. Apabila ia mendidih, kumpulkan busa dan rebus dalam api sederhana selama kira-kira 15 minit.
- Dalam setiap balang yang disterilkan diletakkan di bahagian bawah dua keping bawang putih, 2 kacang dari setiap lada dan 1 laurushku.
- Untuk mengeluarkan bahan api untuk mengisi kapasiti, menggulung dan membungkus.
Berpakaian dari sayuran masin
Dalam versi penyediaan borsch mengisi minyak untuk musim sejuk tanpa bit, sayuran tidak direbus, tetapi ia dituangkan dengan garam. Terima kasih kepada ini, mereka tetap segar dan mengekalkan semua vitamin mereka.
Sejak empat balang preform mengisi kapasiti pain memerlukan 300 g herba (pasli dan Dill), dan bahan-bahan berikut dalam jumlah sebanyak 500 g:
- lada;
- wortel;
- tomato;
- bawang;
- garam.
Memproses sayur-sayuran:
- Lada dipotong menjadi jalur.
- Lobak perlu dikupas dan parut.
- Kukus bawang cincang halus.
- Tomato untuk lulus dengan air mendidih, keluarkan kulit dan potong kecil.
- Potong sayuran dengan pisau.
- Lipat semua bahan dalam lembangan besar, tuangkan garam dan tangan. Biarkan bahan kerja selama 15 minit, supaya sayur-sayuran dibenarkan untuk jus.
- Letakkan pakaian dalam bekas kaca dan tutup dengan topi capron.
Simpan bahan bakar dari sayuran masin harus di dalam peti sejuk.
Tiada siapa yang akan tidak bersetuju bahawa dimasak dengan tangan sendiri Barshchou berpakaian untuk musim sejuk dengan bit atau tanpa sayur-sayuran lebih sihat, yang dijual di pasaran pada musim sejuk atau di kedai. Dan jika anda masih ada peluang untuk digunakan untuk menutup sayur-sayuran dari taman anda, seperti karya, pasti tidak membeli di kedai. Dengan bantuan satu balang, borscht yang enak, aromatik dan sihat akan siap selama maksimum 40 minit. Jimat masa anda, tetapi jangan simpan kesihatan. Semua orang mempunyai selera yang menyenangkan!