Sucul de mesteacan este, fără îndoială, un lichid valabil pentru întregul corp. Acesta conține multe vitamine, substanțe nutritive. În plus, acest produs are o aromă plăcută și un gust dulce. Pentru a avea întotdeauna o băutură delicioasă în casă, trebuie să știți cum să preparați suc de mesteacan pentru anul următor.
În primăvara anului, este frumos să ai un suc proaspăt preluat până acum! Iar preparatul va ajuta la păstrarea acestui gust până în următorul sezon de colectare a lichidului magic.
Când și cum să extrageți miez de mesteacăn
În zăpada topită, când frunzele tinere nu au înflorit încă, începe timpul, numit “plânsul mesteacanelor”. De obicei, acest sezon se încadrează în mijlocul lunii martie – aprilie. Este necesar apoi să colectați un lichid valoroase cu un gust dulce.
Colectați seva de mesteacan ar trebui să fie numai în pădurile curate, departe de drumuri și orașe, altfel lichidul nu poate face bine, dar daune sănătății.
Colecția de miez de mesteacăn este o chestiune care, pare să fie, este simplă, dar are mai multe reguli:
- Bărbatul nu trebuie să fie nici tânăr, nici vechi.
- De la un copac puteți colecta nu mai mult de 1 litru de suc în 2-3 zile.
- Incizia este făcută mică, pentru a nu dăuna arborelui de mesteacăn.
- După procedură, este necesar să lipiți tăietura cu lut, ceară și ceară de grădină.
Pentru a colecta sucul, trebuie să faceți o tăietură mică în coaja copacului (la o distanță de 25-30 cm față de sol) și să-l curățați. În gaură, introduceți un canal de metal sau plastic, care va scurge lichidul. Din partea de jos, instalați o sticlă de borcan, plastic sau sticlă, în general, orice capacitate convenabilă. Este important să monitorizați cu atenție sucul curge și, după umplerea cutiilor, să tăiați tăierea în portbagaj cu ceară, ceară de grădină.
Este de remarcat faptul că, în vremea însorită, mesteacul “plânge” mai repede decât cel tulbure.
Proprietăți utile
Sapa de mesteacăn, și în special colectată în locații îndepărtate de oameni și de drumuri, are multe proprietăți utile. Medicii recomandă în primăvară să utilizeze cel puțin un pahar de lichid prețios pe zi. Ajută la rezolvarea slăbiciunii de primăvară, a depresiei, a absenței și a oboselii.
“Lacrimi de mesteacan” se poate lăuda cu capacitatea de a vindeca bolile stomacului și ficatului, ameliorarea durerii de cap și a carității afectează starea corpului în ansamblu. În plus, cosmetologii asigură că spălarea cu miez de mesteacăn are un efect pozitiv asupra aspectului pielii, combaterea petelor pigmentare și acneei. Pentru aceasta este nevoie nu numai de folosirea elixirului, ci și de spălare.
Pregătirea miezului de mesteacăn
Pregătirea miezului de mesteacăn la domiciliu este o sarcină simplă și chiar interesantă. Cel mai adesea lichidul dulce magic este păstrat, dar mulți înghețuiesc, de asemenea, “lacrimi de mesteacan”. Datorită celei de-a doua metode de depozitare a miezului de mesteacăn, acesta nu pierde proprietăți utile, așa cum se întâmplă în timpul tratamentului termic, însă vom lua în considerare ambele metode de tăieturi.
conserve
Prima reteta pentru sapa de mesteacan se bazeaza pe tratament termic. Din păcate, prin această metodă de preparare a unui lichid gustos, toate vitaminele și substanțele nutritive sunt pierdute, dar băutura continuă să fie gustoasă.
Pentru prepararea miezului de mesteacăn la domiciliu, vom avea nevoie de:
- 7 litri de suc de mesteacan;
- 1 lămâie;
- 1 portocaliu;
- o cremă de mentă uscată (adăugată la gust, totuși cu acest ingredient băutura va avea ca rezultat un aspect mai interesant);
- 1 cană de zahăr granulat.
Se toarnă într-un sos de cratiță mare, se adaugă zahăr. Am pus băutura pe foc mediu. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, colectați toată spuma din suc cu o lingură și scoateți-o. Dacă acest lucru nu se face, un borcan înfășurat cu o băutură delicioasă va forma un precipitat. După fierbere, adăugați o jumătate de lămâie, o jumătate de portocală (lămâie și portocală tăiate în felii) și o cremă uscată de mentă, apoi reduceți căldura la minimum și lăsați timp de 10-12 minute.
Înainte de pregătirea sucului prețios, este necesar să sterilizați cutiile. Este important să faceți acest lucru cu deosebită atenție, astfel încât băutura să nu se deterioreze. Clătiți cu un borcan curat de burete sub apă fierbinte cu sifon, apoi sterilizați recipientele de sticlă în orice mod convenabil pentru dvs. Sticlele, dacă decideți să depozitați miez de mesteacăn în acestea, clătiți doar cu apă fierbinte și sifon.
De îndată ce a venit momentul potrivit, “lacrimile mesteacanului” sunt pregătite, le filtrăm cu atenție.
În partea inferioară a cutiilor preparate, răspândim restul de jumătate de lămâie și portocalie (tăiați-le în cercuri). Umpleți un castron de suc de mesteacan pregătit acasă, aliniați-l cu un capac metalic și puneți-l cu capul în jos într-un loc răcoros.
Dacă stocați sucul în sticle, preparați apoi lămâia și portocala pentru a putea fi plasate mai târziu în partea de jos a vesela pot fi cuburi, betisoare sau orice altă tăietură de dimensiuni medii.
îngheța
O altă modalitate de a pregăti și de a stoca miez de mesteacăn este de a îngheța. Este simplu și practic. Astfel, băutura nu pierde substanțe valoroase și vitamine utile pentru organism.
Pentru această metodă veți avea nevoie doar de suc de mesteacăn în forma sa pură și de pungi sau sticle de plastic.
Sapa de mesteacăn proaspătă este turnată în sticle și ferm înfundată, așezată în congelator.
Dacă utilizați pachete, atunci acestea trebuie să fie curate, noi. Se toarna lichidul in ele mai bine in portii mici, 2 cani de bautura pe sac. Toată aerul trebuie eliberat, ambalajul închis și trimis la congelator.
“Cum să gătești miez de mesteacăn acasă?” – tot timpul această problemă era relevantă. Moduri și rețete pentru a crea o băutură delicioasă există acum o cantitate imensă și toate sunt unice și interesante în felul lor. Desigur, ar fi grozav să încercați suc de mesteacan în toate versiunile, dar merită să începeți cu o rețetă simplă și în același timp delicioasă.
Consumul de sare de mesteacăn este util și plăcut, deoarece băutura nu este numai bogată în substanțe valoroase, ci are și un efect sete și un gust minunat.